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kankancank28207
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こんな日本酒バー
(onai)
@MichioOnai
酒造業/一級酒造技能士/SAKE DIPLOMA international/京都で雅楽と酒を奏でます/月桂冠社員
群青
@m1981352
@MichioOnai こういう時は、きき酒セットとチェイサーを用意すれば良いのでは？ 器もお猪口にすれば飲み残しも少ないし、財布にも優しい。 飲んでみて好みの味が分かれば、次に出す日本酒も選び易いかと。
2022-05-14 13:58:40
日本酒の魅力を発信する会【じゃぽにっしゅ】
@iedena2suru
@MichioOnai たしかに 辛口って日本酒度で決めてるだけで 甘いのもありますし、 最近のはフルーティさが多くて みんなが想像する辛さではないですよね。 本当の辛さってなんだろう🤨
2022-05-14 13:24:27
shinsyuu2
@shinsyuu2
@MichioOnai まさに。「辛い」って言う人によくよく聞くと 「甘味が少ない」「アルコールがキツイ」「酸がキツイ」「味が単調」etc 意味が違うんですよね。
2022-05-14 14:08:07
金子篤史＠エックスグラビティ
@atosea
@MichioOnai 好みの白ワインの味や香りは？って聞くとフルーティな香りでスッキリ系がいいとか言ってくれる場合もあるので、それに合わせて選んだりします。
2022-05-14 15:09:50
こうすればいいのでは？
タカハシチロ
@rNvlC3gPTtyOaa8
@MichioOnai ま 言いたい気持ちはわかりますが、このような冷たい張紙がある店では呑みたくないな。 トリツクシマモナイ。 誰もが最初は初心者。 客商売やらなきゃいい。
2022-05-14 17:07:15
タカハシチロ
@rNvlC3gPTtyOaa8
@MichioOnai ただ ひとを頼って頼んだ酒が イメージと違う…こんなこと言ったら失礼だ。 次は違うのを頼もう。 自分で手探りで探すしかない。 これはおっしゃる通りだと思います。
2022-05-14 17:14:47
ねこまた
@nekomata02
@MichioOnai 日本酒を殆ど飲まない人に日本酒で好みを聞くからこうなる。 日本酒を殆ど飲まない人には、他のお酒や飲み物、食べ物から好みを探るのが正解だと思うよ。
2022-05-14 13:20:22
nikumaru305
@nikumaru305
@MichioOnai ジワる。 ちょっと日本酒がわかってくると、そゆう疑問にぶつかりますが、それを導いてあげるのも楽しいものです。味覚が違うのはみんな同じだが、そのイメージにあったお酒を勧めた時は自分が飲んでた時間は無駄ではなかったと感じる瞬間。 純米吟醸生原酒しか飲まないってやつのほうが厄介。
2022-05-14 13:31:00
勝川 俊雄🐬
@katukawa
コミュニケーションをしながら、客のニーズを明確にして、それに合致するものを提供するのがプロですね。「自分で選びましょう」が結論なら、自販機で事足りるのでは？ twitter.com/MichioOnai/sta…
2022-05-14 13:10:46
HAYASHI Tomohiro
@SonohennoKuma
日本酒に関わる基準書いてる身ですが、日本酒を面倒臭くしている「悪いオタク」は敵です。 酒は人を幸せにするためにあるのであって、飲み方がどんな「邪道」だろうが、人を幸せにしたら「勝ち」。人を不幸にしたら「負け」と心得ています。 twitter.com/katukawa/statu…
2022-05-14 19:10:33
HAYASHI Tomohiro
@SonohennoKuma
酒は、人を幸せにするためにある。 独善でクソみたいなマウント取る材料にするとか、真摯に良いもの醸してる造り手に対する侮辱ですらあるよ。
2022-05-14 19:12:47
HAYASHI Tomohiro
@SonohennoKuma
そういう理由で、私は、たとえ厳密には日本酒に辛口成分なんて皆無であろうと、俗称的な「辛口」という表現、好きだよ？
2022-05-14 19:23:32
HAYASHI Tomohiro
@SonohennoKuma
そこで「日本酒に辛味成分なんてないから辛口なんて言うな！！」みたいなクソオタクは、野暮でしかないと思ってるからね。 厳密な正確さに固執して揚げ足取るだけのオタクは、本当にクソ。 同じオタクなら、一見さんを蹴散らしてマウント取るより、沼に沈めてハマらせた方がみんな幸せでしょうに。
2022-05-14 19:26:09わかってしまう人も…
ふう🐺りおんの和風喫茶
@lycaon_kitchen
お店の人も今までどんな事を言われてこうなったのか心配になりますね。 辛口も酒度だけ見れば大半の日本酒が辛口なので難しいのも分かるので。 普段どんな飲むお酒を聞いてみたり、頼んだ料理に合う日本酒をお薦めするのが良いのかなって思うけど あとは少量の飲み比べを用意するかかな？ twitter.com/michioonai/sta…
2022-05-14 14:12:27
メガネ@330 Flèche
@meganemania2
飲み始めの頃はよくこういう聞き方してたな～。 かといって色々飲んできて日本酒が分かるようになったかって言うと、辛口とか飲みやすさとかは人それぞれでよくわからないって事がわかっただけ。 俺はこういうのが好き！って勧めてみて合わなくてもそういうもんだとしか言えないよね。 twitter.com/MichioOnai/sta…
2022-05-14 14:05:11