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ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙
@matsudojiro3
🈺(スープ沸き次第開店)【月~金】17半-21半【土】11-14半【定休日】日 【祝日】不定休 🈚️レンゲ・ちり紙 🈲🆖持ち帰り 厨房店員お客様の撮影や動画撮影&YouTube等UP 硬め柔め麺増･マシ・マシマシ・味の注文 ベビーカー 喫煙・列内待ち合わせ 泥酔入店 暫時便所使用 取材 クソリプ 📢空気不足
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙
@matsudojiro3
毎度ありがとうございます。 経験上、風速3m以下の時は、スープが沸きにくいです。肉も煮えず、スープもぬるく薄いです。 明日の天気予報見たところ、風速1mなので、お休み致します。 自分でもこの店舗で何が起こっているのかわけがわかりません。。。 宜しくお願い致します。
2022-05-10 16:43:29！？
𝘚𝘕𝘊𝘚 ◢͟サンチェス。ｺﾄﾞﾓﾄｱｿﾌﾞﾋﾄﾄｷｦﾀｲｾﾂﾆ
@hirochess2
風が吹けばスープが沸かない。。。？ 桶屋が儲かる的ないくつかの連鎖反応？？ twitter.com/matsudojiro3/s…
2022-05-12 16:37:18
食いしんぼう日々イさん🧀🦝\ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞ🌸/
@ADHDASD11
「自分でもこの店舗で何が起こっているのかわけがわかりません」 この一文で突然オカルトめいてくるのだ。 twitter.com/matsudojiro3/s…
2022-05-12 14:48:04
剣咲いかすみ
@mon_gou_ika
低気圧だと沸点が下がるって話ならわかるんだけど、低気圧なら風速大きくなりそうなもんだし、風速3m以下だとぬるいってのはよくわからんな… twitter.com/matsudojiro3/s…
2022-05-12 10:23:09
“バニラアイスを買った時だけ車のエンジンがかからなくなる不思議な現象”について検証した結果、まさかの原因が判明した「..
子供の頃にこういう記事とかをいっぱい読んでたら、きっと今頃サイエンス大好き！って言ってたかもしれない
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はかせ
@eleven_nine
めっちゃ原因気になるなこれ 職場の中国人が茶淹れるとたちまちネットが繋がらなくなるアレ思い出す twitter.com/matsudojiro3/s…
2022-05-10 19:10:45
「中国人のAさんがお茶を淹れると会社のネットが繋がらなくなる」そんな訳ないと思いながら調べたら…まさかの日常ミステリー
文化から来る習慣や、細かいことに気づく応用力が意外な結果に繋がるんですね
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吸排気に原因があるようです
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙
@matsudojiro3
・露出型のフードの無い換気扇ゆえ店舗内に空気の淀みがうまれる ・鋳物コンロと茹で釜の距離が近いせいで空気の奪い合いが起きている ・給気口がない 結果スープ温度が96~99℃にしか上がらないず、麺、豚、野菜が茹で上がらない場合が出る 現店舗の修繕は難しく不可能 無理だったら休みます 以上です
2022-04-25 08:32:09
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙
@matsudojiro3
給気口ありませんので出入口ドアを開けて自然給気で厨房内に酸素を取り込みコンロに供給していますが、しかし外の風(空気の動き)は、刻々と変わり続けますので、当然無風の時もあり、そうなるとコンロの火力も変わってしまいます。極力そうならないように送風機で空気を送ってますが完璧には出来ません
2022-04-28 11:24:10
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙
@matsudojiro3
鋳物コンロのメンテナンスは2~3週間いっぺんしておりまして、メンテナンスした次の日でも火力が弱ります。これを7年繰り返して何故なのか考えあぐね、またガス屋さん厨房機器屋さんの考えを総合してでた結果が給排気の障害です。それで送風機を導入しましたが、それでも空気が足りません。詰みました。
2022-05-11 00:08:50
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙
@matsudojiro3
営業してもいいのですが、高い確率でスープが薄くなり(出汁感がなくなります)、ぬるくなります。麺も豚も野菜も茹だらなくなります。それはたぶん全人類が望んでいないと思いますので、11日(水)はお休みさせて頂きます。
2022-05-11 00:15:13
ラーメン二郎 松戸駅前店 Ⅲ 🅙
@matsudojiro3
鋳物コンロのアタッチメント五徳で寸胴を浮かせて二次空気が入るようにして、なおかつ炎の横漏れを防ぎ、まっすぐ寸胴底に当たるようにしています。一次空気でガスを送る為のダンパーは適切に開けているし、炎孔のつまりもなく、コックの中も2,3週間に1度は掃除しております。
2022-05-13 14:06:09風を起こすしか…
ooooo
@ooooo
ジロリアンを店のまわりに集めてうちわであおがせたら風速3mくらいすぐ行くんじゃなかろうか twitter.com/matsudojiro3/s…
2022-05-12 09:05:17真面目に解決方法を考えてみる
強力粉
@FlourKnead
排気が強すぎて室内の圧力が下がりすぎるんだと思う、ストリートビューで見たけど周りに空気使う設備が乱立してるようには見えなかった 排気設備をいくつか切って送風機を回してみるといいかも twitter.com/matsudojiro3/s…
2022-05-12 10:01:58
にっかぽろろっか
@nikka_pororoca
吸気を増やしても出ていく空気が少なければ空気は滞留して効果は微妙、排気力を上げれば自然に空気を取り込んでくれる。松戸二郎の店内あんまり換気良くないしね 麺量多いから圧倒されるけどスープ激うまだから行くべきお店 twitter.com/matsudojiro3/s…
2022-05-11 23:01:17