業界関係者による梅干しの漬け方講座

こぶた@冬眠期 @kobutachang

@ako_amashio 梅干しの漬け方教えてください！

赤穂の天塩【公式】🧂 @ako_amashio

@kobutachang 簡単に書くと… 熟した梅を洗って、ヘタを取って、焼酎まぶして消毒して、梅1kgに対して塩200gをまぶして重石をする。梅酢が上がってきたら全体が液に浸かるように時々動かす。1月くらいしたら晴れた日に陰干しする。 140字では難しいですね。

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梅干しを漬ける前に、『なり口（へたの部分）』を取りましょうね。なり口を取らないと、その部分から腐ってきます。取る時は竹串を使うのが一般的です。私はピンセットで取ってますが🫢 #梅仕事 #梅干し #梅漬け pic.twitter.com/0B6jjBU7s8

さくら🌸🌸 @hanamizuki0625

@ako_amashio 素敵なピンセットですね！！✨ 竹串ですと、なり口が色んなところに飛んでしまうので、いいですねー！

赤穂の天塩【公式】🧂 @ako_amashio

@hanamizuki0625 愛用のピンセットです！ 塩一粒でもつまめますよw

さこ　戦国王の見張り役 @wmQRam9MT40mRky

@ako_amashio 竹串で取ってると実までグサッといっちゃうことがあるんです…

赤穂の天塩【公式】🧂 @ako_amashio

@wmQRam9MT40mRky 実を傷つけると干す時に中身が出ちゃったりするので慎重に🥺

のり🐼 @5QKVRpIn5GBce2f

@ako_amashio (๑°ㅁ°๑)‼✧ ピンセット！！ イイですね 竹串は先がスグ折れ曲がっちゃうんですよね しかもヘタは取りにくい(￣▽￣;)

赤穂の天塩【公式】🧂 @ako_amashio

@5QKVRpIn5GBce2f 先細のピンセットがあれば取りやすいですよ！

みじんこ @hkkooo___

@ako_amashio 爪楊枝でいつもとっていましたがいろんなところに飛んでいってしまうしなかなか取れないものもあるしでピンセット取りやすそうでいいですね‥😳！

あきんこワラシ(地蔵) @akinkojizou

@ako_amashio 私はバーベキュ～やらしそうな串で pic.twitter.com/GC2JZ9NSKg

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ぶっちい　β @amagaeruamaga

@ako_amashio 天塩さん、本業やってはりますね😎 南高梅で、梅干し漬けたら、最高ですね🥰

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@amagaeruamaga えっと本業は芝刈り…ではありません🤣 南高梅、大きくて皮が薄いのが特徴ですよね。

雨合羽 @omomomwww

@ako_amashio 今年も梅しごとやります！ とりあえず塩は買いました😆👍️ pic.twitter.com/7ZlLpVCn7l

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@dosankoTypeC ありがとうございます😊 上手に漬かりますように‼️

赤穂の天塩【公式】🧂 @ako_amashio

梅を洗う時、表面の汚れを落とすだけなので傷つけないように軽く洗ってくださいね。動画では焼酎を軽くスプレーしてる感じですが、消毒なのでしっかりめにお願いします。 #梅仕事 #梅仕事2022 #梅干し #梅漬け pic.twitter.com/o3mx5761KP

赤穂の天塩【公式】🧂 @ako_amashio

消毒は梅酒用のホワイトリカーで大丈夫🙆‍♂️ #梅仕事 #梅仕事2022 #梅漬け #梅干し twitter.com/ako_amashio/st…

たらこ @KwzCZWtY16HLWm6

@ako_amashio 勉強になります(*ᵕ ᵕ)⁾⁾

ぶっちい　β @amagaeruamaga

@ako_amashio 天塩さん、南高梅を、大事に、大事に、１個ずつ、拭いてあげてる👏