2022年7月4日

リスクの少しあるものを食べよう(鶏生肉ラーメン ※そうめん)

そうめんで、鶏生肉ラーメンを作って食べました。
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※殺意と書いて「りょうり」と読みます

みなせ ★C100_土_東シ82b_米軍機の放射性物質の本 @Ton_beri

鳥の生肉は、みんな言っている通り、カンピロバクターギランバレーなど、食中毒のリスクが高い、危険なモノですよ!! 皆さんは絶対やってまいけませんよ!!!!! 「生鶏肉ラーメン」 作っていきたいと思います。 pic.twitter.com/xo8grPTs0m

2022-07-02 16:23:26
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猫男爵@お疲れのアライさん @DoctorWhoAndCat

ラーメン作るはずなのに、そうめんが見えるのは俺だけかな。 twitter.com/ton_beri/statu…

2022-07-02 16:24:22
クミチョー@ただの社畜 @kancolleyousei

みなせさんついにそーめんをラーメンとして取り扱い始めた… やってみようかしら? twitter.com/ton_beri/statu…

2022-07-02 16:26:48
zirouX @zirou_x

@Ton_beri ラーメンなのに用意してあるのが例の素麺なんだよなぁ

2022-07-02 19:40:57
デス原子力塩太郎 @pmx003_the_o

生鶏肉ラーメン」といいながら当然のように転がってる業スーそうめん twitter.com/Ton_beri/statu…

2022-07-02 16:57:47

使用する生肉(not九州産)

みなせ ★C100_土_東シ82b_米軍機の放射性物質の本 @Ton_beri

「九州の刺し用鶏肉なら安全」 という話があったね。 これは播州 つまり播磨国(兵庫県)の生鶏肉だぞ!!! pic.twitter.com/Nq2XZFjFp2

2022-07-02 16:24:57
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みなせ ★C100_土_東シ82b_米軍機の放射性物質の本 @Ton_beri

なお、鳥刺に対する私のスタンスは、パッケージの記載とだいたい一緒です。 「一般的に食肉の生食は、食中毒のリスクがあります。お子様高齢者抵抗力の弱い方は生食をお控えください」 pic.twitter.com/WO5KfunTBI

2022-07-02 16:26:48
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猫もみ @akky_OD_No7

意外とちゃんとリスクに関して明記されているし原材料名が清い。 twitter.com/Ton_beri/statu…

2022-07-02 19:20:16
てばさき🐔🍺/🐰🍺⭐べるみ @_teva_saki_

みなせさんが死のうとしとる(サルモネラで死にかけた人としては大変不安)

2022-07-02 18:35:05
はみ出し色の @I5188

@Ton_beri 例のラーメン屋の半生鶏チャーシュー、公式がレシピ出してたみたいです。参考になるかは分かりませんが置いておきます!参考()にしてください twitter.com/takaibukiya/st…

2022-07-02 18:19:02
たかロビン@事件に遭遇しすぎる酒屋 @takaibukiya

@takigare3 @kaneokaramen なお過去の関西ラーメンウォーカーなる雑誌に件の鶏レアチャーシューの作り方がご丁寧に掲載されていた件について pic.twitter.com/rYHK37oluT

2022-07-02 13:54:30
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みなせ ★C100_土_東シ82b_米軍機の放射性物質の本 @Ton_beri

@I5188 市販の加熱用鶏肉レアで食うとか普通のサラリーマンには無理

2022-07-02 18:33:05

鶏白湯スープ

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コメント

dag @digital_dag 2022年7月4日
注.まとめ主は特殊な訓練を積んでいます。一般人は安易に真似しないで下さい。
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のらえもん @nora_emon95 2022年7月4日
店直伝生肉チャーシューのレシピではタレに漬け込む工程があったけど、漬けてない?
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みなせ ★C100_お疲れさまでした @Ton_beri 2022年7月4日
nora_emon95 えっ!!!!?!??!!!?!?!?!?!?!!
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マケン犬 @watasi_no_make 2022年7月4日
ちなみに流通している鳥生肉の4〜6割にカンピロバクターが付着しているといわれているよ。これを多いと見るか少ないと見るかは人によるネ
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生ハムばなな @Namahamu_BANANA 2022年7月4日
まとめに入ってる「例の店の鶏レアチャーシューの作り方」の雑誌掲載の写真にもタレのレシピと「茹でて、タレに漬け込むだけ!」ってのがちょっと見切れて書いてありますね…
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のらえもん @nora_emon95 2022年7月4日
Ton_beri まとめにもあるけどこれね。https://twitter.com/takaibukiya/status/1543095750145736705 材料と茹で時間は書いてるけど漬け込み時間は書いてない。
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みなせ ★C100_お疲れさまでした @Ton_beri 2022年7月4日
nora_emon95 ありがとうございます。……生食用の鶏肉を、タレが染み込むほどの時間、解凍状態で放置するというのは、普通のサラリーマンにはハードルが高いみたいです。
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のらえもん @nora_emon95 2022年7月4日
Ton_beri なるほど、そうやって書くとより生肉チャーシューの危険度が上がりますね>タレが染み込むほどの時間、解凍状態で放置
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全部のせ大満開たかぴー @loveeearth 2022年7月4日
鷄生肉「ラーメン」だよね???(業務スーパーのそうめんを見ながら(重曹マジック
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もろたで @morotade11 2022年7月4日
次はジビエでやろう()
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かまぼこ大権現 @God_of_Nerimono 2022年7月4日
いやー、流石にこれは真似出来ませんね…。 チキン野郎なので!
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フルバ@も~っと!狂犬ちゃん @furubakou1 2022年7月4日
需要が充分ありニッチではない…だと…?
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yuki🌾㊗️7さい🎉⚔ @yuki_obana 2022年7月4日
僕は無理ですね(´・ω・`)(消化器系2つ出血症状を伴う持病持ち(でもレバ刺し食べたいとこの口が申しております
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フローライト2nd @FluoRiteTWi 2022年7月4日
生肉……! あの店、一応は低温調理を免罪符にしてなかった?
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ですの @_desuno_ 2022年7月4日
タタキとしてそのまま食べる想定で売ってるやつなら販売元もそれなりに注意して作ってるから安全度はそこらのスーパーで生鶏買って食べるのに比べたら数段マシではあるか。まぁカンパ集めたり何度も食レポ上げたりしてるこの人はもう普通じゃないサラリーマンカテゴリーだとは思うけどねww
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フローライト2nd @FluoRiteTWi 2022年7月4日
furubakou1 生肉の色がエッチですらある……
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moxid @moxidoxide 2022年7月4日
「(ウクライナでは)十分需要がありニッチではない」
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Hiroshi Yamashita @HiroshiYamashi4 2022年7月4日
煮切って殺菌したタレを急冷して肉と合わせて、チルドで味染みさせたら比較的安全に出来るかもしれんけどそこまでやる必要性があるかというとうん……
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ポップ @bottlefoam 2022年7月4日
Ton_beri 横からですが、塩の浸透圧による殺菌、酢による増殖抑制が見込まれるのでタレに漬けるのは大事
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みっどがる @MidgardListener 2022年7月4日
リスクの「少し」あるもの…???
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肉・ローステッド @Roasted_Meat102 2022年7月4日
生食用となってるものを、開封後、雑菌の増える余地になるような時間を開けずに食べるなら、リスクは少しで済むものね
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創作文芸サークル時の輪@通販受付中 @Kamimura_Maki 2022年7月5日
_desuno_ だと思う。南九州並みに衛生基準守ってればある程度は抑えられるはず。
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いとけい @itokei_ 2022年7月5日
食のデスマッチファイターや(生きて帰るまでがデスマッチ)
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しろの @zoshirono 2022年7月5日
商品としてのタタキ風や生ハムは比較的安全とはいえやはり非加熱のリスクは感じるんだが…  正直松阪ハムの「さわやか健味鶏のタタキ風生ハム」はうまいと思ってしまうんだな
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ASTRIAS @ASTRO_ErlKoenig 2022年7月5日
中華麺はかん水と呼ばれるアルカリ性の液体に漬けてあの感じを出してるのだ。重曹水はかん水の代わりね。
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富錦 慎 @hukinnshinn 2022年7月5日
カンピロバクターにはアルコールが効くはずなので、蒸留酒漬けにしたものにすれば生食可能なのではないだろうか?
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テスラ @hz0tPOjtCcJmL1b 2022年7月5日
ラーメン美味しそう。そうめんが引き続き大活躍なのもイイね! だが、倒れた(入院とか)時に大事な家族たちのお世話は誰がすることになってるんだろう。みなせさんの健康もまた、かばやきたちの生殺与奪を握っているのだ…
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マグロ @maguroyanen 2022年7月5日
昔は生食用の鳥のささみとか普通にスーパーで売ってたよね。
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あかばね通信 @akabane_report 2022年7月5日
さすがに頻繁に高確率で食中毒起こすものを商品として売り続けるのは無謀だから商売続いている所はそれなりの対策取ってるだろうけど、リスクゼロには出来ないから最終的には運悪くハズレを引くかどうかだよね
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ろんどん @lawtomol 2022年7月5日
「面倒なのでこのままでいいよね」…私には、ここまでで十二分に面倒なんですが…
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生きてる毛玉 @ikiteru_kedama 2022年7月5日
まぁ流通してる以上おがくずよりは人の食べ物…
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nekosencho @Neko_Sencho 2022年7月5日
めんどくさいから火の通ったもののほうがいいや。 特に店で出されるときちんと流通段階まで対策された品か店が勝手にやってる危険物か判別つかないしな、フグ調理師みたいな免許があるわけでもなさそうだし
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X178 @GFX178 2022年7月5日
天草大王のたたきでも流石にラーメンに載せたら負けるかなぁ どっちかというと鍋向きだしなぁ、天草大王
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kathryn @KathrynJpn 2022年7月5日
ギランバレー症候群は潜伏期が最大で6週間くらいある。知らねーぞ
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もぐら @happy121232 2022年7月5日
自分の身に何か起きてからしか気づきを得ない人もいるんだよ
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らき☆缶P@本アカ凍結 @raki_can2nd 2022年7月5日
その場のノリだけで一発ネタかましてるように思ってるっぽい人がちらほらコメ欄に見えるがこの人いわゆる逸般人の類で過去何年も攻め過ぎなくらいやべーもの食ってる人だぞ。リスクは重々承知で後々含めて相応の用意して最大限やることやってるはずだが
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○○もへじ @marumarumoheji 2022年7月5日
調理済みのやつなのね。 醤油つけて食べるの前提なものをつけずに食べたらそら微妙よな。
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漱夜 @soya1213 2022年7月5日
鶏白湯って野菜と煮込んだりするような?
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