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泉@二次元魚市場 瀞鮪
@syo_izumi
既に水産関係者が指摘してるかと思いますが ※市販のいくら(コンビニおにぎりやパック鮨、回転鮨も含む)は流通する上でｶﾞｯｯﾂﾘ冷凍されていますのでアニサキスが生きて混入する事はまずありません※ これから旬の生筋子から自家製いくらを作れる季節ですが、心配な人は２日以上冷凍しましょうb twitter.com/jun__1998/stat…
2022-08-27 15:03:46
泉@二次元魚市場 瀞鮪
@syo_izumi
要は普通にその辺の店で買ったり食ったりするいくらを警戒する必要はないってことだぜ だけど秋の生筋子から作る冷凍しない生筋子はな…味が違うんよ…興味ある人は昔の動画貼っておくのでチャレンジしてみてくだせえ まあ今年も生筋子が高すぎるんだけどもね…_(:3｣∠)_ sp.nicovideo.jp/watch/sm296826…
2022-08-27 15:14:15
泉@二次元魚市場 瀞鮪
@syo_izumi
えっとな いくらでアニサキスを警戒する必要があるのは ⚠️生筋子から自家製いくらを作って冷凍せずに食べる人⚠️だけです!!! アニーは醤油漬では死なないから自家製を安心して食べたいなら冷凍しよう 回避できる人は旬の生いくら楽しんでくれ今年も高いけど!! って事です! twitter.com/syo_izumi/stat…
2022-08-28 08:48:55
Ｘたかお🥶
@takao_4321
アニサキスって家庭用の冷凍庫(-5℃くらい)だと死滅しないのでは？ アニサキス除去で推奨されてるのは-20℃で24時間以上だから、実質業務用の強力な冷凍庫に限ると思われます 家庭用の冷凍庫で2日以上冷凍しても多分アニサキスの除去には余り効果的ではないかも…… 目視の除去するしかなさそう twitter.com/syo_izumi/stat…
2022-08-28 08:56:31
ファッツ
@CxobayC0OHxXzHn
@syo_izumi 業務用冷凍庫で無いと不可能なマイナス20度以上じゃ無いと死なないって話も目にしますがマイナス5℃とか10℃みたいな家庭用冷蔵庫の冷凍室でも時間掛ければ殺せる物なんでしょうか？
2022-08-27 21:20:46
泉@二次元魚市場 瀞鮪
@syo_izumi
@CxobayC0OHxXzHn 家庭用冷凍庫は－18℃ぐらいが主流とのことですので、２日以上冷凍する事でリスクを限りなく減らせると思います。－5℃くらいだとちょっと不安ですが、冷凍日数を延ばす事で対策できるかと思います。 自家製いくらを冷凍する際は醤油漬けを一晩済ませてから冷凍してください。味の低下も防げます。
2022-08-27 21:50:25
いるのか
太一子さんだよ～ん
@Viglyacfb9iQ6wg
@syo_izumi 毎年スーパーで買って自家製いくらを作っていますが、当たった事は無いですね。 たまたま運が良かったのかな？
2022-08-28 10:36:36
🍏🍏Ironebari🍏🍏
@ironebari
知らんかった。 いままで、秋になると筋子からいくらの醤油漬け作って食べてたけど、イオンとかで出回ってるのは生なんだろうか・・それともどこかで1回くらい冷凍されてたものなんだろうな・・アニサキスには会ったことないけど・・ twitter.com/syo_izumi/stat…
2022-08-28 09:41:16
かぷちーの💙💛
@Ice_Capps
生筋子これまでほぐしてきてアニサキスに遭遇したことは一度もなかったけど、やっぱりいるんだねぇ・・・気をつけよう。ちなみにいつも手ほぐしです。 twitter.com/syo_izumi/stat…
2022-08-27 17:49:17
そらくじ ﾟ･｡｡(へ・っ ＞{
@sola_no_kujira
まじかぁ･･･（生のまま作りたい気持ちと対アニサキスでぐらぐら揺れる） twitter.com/syo_izumi/stat…
2022-08-27 20:52:00こわいな
市販が無事で良かった
工藤主
@p5tmLplTY5Lanvs
@syo_izumi 某市場冷凍庫で働いてたので解ります。数カ月単位でガッツリ冷凍保存されるので、絶対に有りえませんからねぇ🤔 家庭用冷凍庫も、ちゃんと別になってるヤツは−18℃に成るようになってますので、十分に冷凍すればOKですね。
2022-08-28 10:41:08