2022年9月15日

精肉店がそんな事しないでよ…レアステーキと称したユッケの様な状態のほぼ生肉を販売し22人が食中毒

本来なら専門的な知識を以て安全な食を提供しないといけない販売店側の人間が衛生面で駄目だと散々言われてる生肉をそのままで食えるかのように販売しないでよ。 どうも肉に関して一部の人間がスリルの中に美味しさを求めてしまうのが度々見受けられるのが解せない。
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FNNプライムオンライン @FNN_News

「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出 #FNNプライムオンライン #関西テレビ fnn.jp/articles/-/417…

2022-09-15 17:37:28
リンク FNNプライムオンライン 「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出|FNNプライムオンライン 京都府宇治市の精肉店で購入した「レアステーキ」を食べた女性が、食中毒とみられる症状で死亡しました。京都府内の90代の女性は、8月27日、宇治市の「MEAT&FRESH TAKAMI」で「レアステーキ」を購入し、自宅で食べたところ、6日後に腹痛や下痢を発症しました。女性からは腸管出血性大腸菌O157が検出され、入院し治療を受けていましたが、15日、死亡しました。京都府によると、このレアステーキは、「ユッケ」のような状態で販売されていたということで、加熱などの処理が十分ではなかった可能性があるとい… 14 users 35
気ままに日々録 @KIMAMADAYS

「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出 news.yahoo.co.jp/articles/10861… この店で先月22日から26日の間に「レアステーキ」と「ローストビーフ」を買った客22人が食中毒の症状を訴えて一人死亡。 肉屋でこれはアカン。

2022-09-15 18:35:55
気ままに日々録 @KIMAMADAYS

同保健所は生食用牛肉を「ユッケ」とみているが、加工調理に必要な届け出はなかった。同店はレアステーキと主張 どっかの焼肉店と同じようなもんか。

2022-09-15 18:41:16
petrovich @petro_vich

“ユッケ”食べた女性 O157で死亡 宇治の飲食店で購入 www3.nhk.or.jp/kansai-news/20… 品名はレアステーキで売ってたけど実態はユッケだったと。やっぱりいくら評判よくても内装綺麗でも美味しくても生肉はダメだな…… pic.twitter.com/awyVSvVxOj

2022-09-15 19:34:30
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たま @UOduO1g7rJ1JvlU

販売されたレアステーキが加熱されていない生肉の「ユッケ」販売 ↓ 22人が食中毒90代女性O157に感染し死亡 京都 ↓ 店はユッケの販売に必要な届け出をしていなかった。 テロやん

2022-09-15 19:55:38
チャーリー・背楠トン。 @charizon

レアステーキ(ユッケ状態)販売で、久々に聞いたO157。 高見牧場グループMeat & Fresh TAKAMIのInstagramが表示できないとなってしまっているけど、サイトからはサムネイルが見られる状態。 takamibeef.com/meat-and-fresh… pic.twitter.com/ImV0LYXWuE

2022-09-15 19:33:58
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大刀🔞・ザ・コミケお疲れ @DAIGATANA

「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出(関西テレビ) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/10861… >このレアステーキは、「ユッケ」のような状態で販売されていたということで、 (察し)

2022-09-15 18:32:42
大刀🔞・ザ・コミケお疲れ @DAIGATANA

これ、「ウチのレアステーキは美味しいよ。ユッケみたいで」とか言いながら販売したパターンだよな……

2022-09-15 18:34:50
大刀🔞・ザ・コミケお疲れ @DAIGATANA

件のレアステーキ、牛肉は塊ならO 157の汚染が内部まで届いてないからギリ安全な筈なんだが、「ユッケみたいな状態で販売」って事はお店で切り刻んでから販売したのか……?

2022-09-15 18:46:40
大刀🔞・ザ・コミケお疲れ @DAIGATANA

レアステーキ、生鶏ハムと来て、いよいよ豚肉を生で食わせるバカな店が出てくるかも知れない。

2022-09-15 18:56:28
よっし @yossy89

レアステーキとユッケの報道があって「どっちやねん?」と思ってたから、こんなヤツやったみたい twitter.com/fnn_news/statu… pic.twitter.com/B0Qbavi50g

2022-09-15 20:01:52
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ナウい @nantoooo

レアステーキって名前だから火通さなくても食べられると思ったのかな…と思ったらユッケのように販売って書いてあってどう言うコト…?ってしばらく悩んでたけどそう言うことか。えびす事件以降しばらく報告されてた脱法ユッケの手法を精肉店でやらかしたと…

2022-09-15 19:00:28
かげらふ @kagelaugh

レアステーキとローストビーフでO157、ローストビーフでなってるなら肉より切った装置からの汚染じゃないの、とか、従業員の誰かが不顕性キャリア(病原菌を持ってても発症しない人、腸チフスのメアリーが有名)じゃないの、とかいろいろ推測したくなりますね…

2022-09-15 19:06:16
福笑 @smile106uvu

レアステーキからO157検出 状態はユッケみたいな感じだったそうな… ちなみにユッケはな… 2011年に激安焼肉屋で和牛ユッケを食べて、集団食中毒毒になって 飲食店から消えたのじゃ… その時も腸管出血性大腸菌が検出されたの… 菌に含まれる「ベロ毒素」は 大腸をただれさせ… 激しい腹痛を起こす… pic.twitter.com/KU4tSwTHkw

2022-09-15 19:37:45
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福笑 @smile106uvu

さらにの… O157… 腹痛だけじゃないんじゃ… 免疫で菌を殺た際に 「ベロ毒素」を大量に排出してな… 赤血球や血小板を攻撃して… 急性の腎不全や脳症を起こし… 最悪、死に至る… だから… レアステーキなどの非加熱には注意が必要だし、牛肉を触った手や箸で生野菜を食べたり調理するのは🆖じゃ… pic.twitter.com/XC57FGXrlX

2022-09-15 19:57:33
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KYOSUKE @world666order

肉屋で働いてる者から言わせてもらうとTVで中が赤いハンバーグだったりサッとしか炙ってないスライス肉を食べる映像を放送するから視聴者が勝手に真似してしまう。牛肉の表面には菌があり表面は必ずしっかり焼くことでレアステーキやタタキにして食べられるわけでミンチなどはしっかり焼かないとダメ。 twitter.com/yahoonewstopic…

2022-09-15 19:23:58
戦車 @MoterSensha

加熱不十分状態で寝かせましたみたいな状態でレアステーキに謝れみたいなあれで販売、それはせやろな以外に感想がない pic.twitter.com/R6xUbKWWyi

2022-09-15 20:07:58
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特攻野郎Q-TEAM @QBK_jitensya

肉屋は大概だけどもっと消費者も肉の知識つけようぜ なんかレアなら生でもなんでもいいと思ってねえか? だいたいバアちゃんに加熱不足のユッケ並の肉売るなよ💧 「レアステーキ」食べた女性が死亡 精肉店で購入 食中毒とみられる症状で 女性からはO157検出(関西テレビ) news.yahoo.co.jp/articles/10861… pic.twitter.com/EZbPjX68RQ

2022-09-15 19:18:09
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ひげダンディ @higeDnD

「今度はレアステーキを規制しなきゃ」 じゃなくて、 「レアステーキという名前でユッケ売ってたこの精肉店を、模倣する馬鹿が現れないように徹底的に吊し上げて叩き潰せ」 じゃないかな。

2022-09-15 19:19:54
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コメント

ちょちょまる @sakuya_little 2022年9月15日
もういい加減に命懸けで生肉食うのやめようぜ、原始人じゃねえんだからさ。
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tnnrak @nrak_t 2022年9月15日
豚肉は生で食わせるバカな店がもう大量にでたため法律で正式に禁止されるようになったので…
173
白石玄人 @ShiraishiGento 2022年9月15日
食中毒だけならまだしも(まだしもでもないが)、人死にが出てるのはいかん、本当にいかん。
159
白石玄人 @ShiraishiGento 2022年9月15日
精肉店が届け出せずにこれをやっちゃうのって「私たちは衛生管理なぞ知りません」と言ってるようなもんじゃないのか…。
238
達入玉 @tatsuiritama 2022年9月15日
meat & fresh ではなく flesh meatだったってことですね (freshとfleshややこしくない?)
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わふー @deyudeyu666 2022年9月15日
鶏肉もやめません?0.1~0.3%でギランバレー症候群はヤバいって。
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練人 @flat1217 2022年9月15日
生肉食べたいなら培養肉が普及するまで辛抱すれば…と思ったけど、「培養肉と偽り天然肉を販売」みたいな事件もあり得るのか…?
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肉・ローステッド @Roasted_Meat102 2022年9月15日
店で買うから安全なはずという信頼を裏切ってくるんだから最悪な話
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年9月15日
ブルーとかブルーレアって怖くないの? と思ったんだけど、なんかこれフランスだと普通の焼き方みたいね。あっちで死人出てないんだろうか。
9
赤べこ @akabeko7654 2022年9月15日
死人出ちゃうのは流石に…と思ったけど正直90代なら寿命みたいなもんやろって気持ちも湧くな いやもうO157出してる時点でアウトなんだが
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平熱 @okokokokememk 2022年9月15日
ふらっと入った店が、中が赤いハンバーグ出してた(それがウリだった様子)。セルフでお好きな焼き加減で召し上がれ方式で、焼き石ついてても、怖すぎて味わかんなかったわ
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ニートその3 @apribi 2022年9月15日
apocalypse1706 菌が付着するのは表面なんで表面をしっかり加熱すればいいって認識やわ。件のレアステーキも焼いたタイミングでは問題ないんだろうけど細切れにして表面増やして時間経過したらアウトでしょう。
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K @gontyan501 2022年9月15日
画像を見るにユッケとして提供することを目的にしてそうだからアウトだろうね。普通のレアステーキを客が細かく刻んで食べるとかでは駄目だったのだろうか…?
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2022年9月15日
経験者(肉ではないが)だが軽度でもあんな苦しい経験二度とゴメンや 死ぬほどの食中毒とかマジ地獄やろな……
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50005杯 @_koitohana_ 2022年9月15日
正しい知識で適切に処理すれば牛の生は危ないもんじゃないよ。でなきゃさわやかみたいなレアハンバーグで商売なんてできない。
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えむしゃと @radiation_555 2022年9月15日
初めてさわやか行った後に体調3ヶ月近く崩したことがあるのでさわやかが原因でもそうじゃなくても赤いままの肉提供するところは二度と行きたくない
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jnpi kws @JnpiK 2022年9月15日
nrak_t スナックバス江のネタがおぼろげに浮かぶんだ。ママ「正確に決めるのは面倒だから、一律で全面禁止い!」明美「こうやって面倒なルールができるのよね」
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ポン酢太郎 @ponzoo2you 2022年9月15日
o157って何年ぶりに目にしたかくらい聞かなくなったな。生肉はあかんよほんと
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丸丸玉朗 @7zn5BT56PAAWv4m 2022年9月15日
必要な届け出が無い状態で提供って殺人に該当すると思う。
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まめっこ@ウエスト症候群っ子育児中 @yukaina_hatake 2022年9月15日
てか生肉ってそこまでするほど美味しい?魚の刺身で良くない?? 、、、レバ刺しはたしかに美味かったな、、、
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miyabi🌼 @miyabi6372 2022年9月15日
90代で生肉食って死んだなら本望だと思うから、肉屋をあまり責めないで欲しい。 人には、あえて危険を冒す権利があるのだから、何でもかんでも法規制すべきでない。
12
なな @snanasnanas 2022年9月15日
表面は火が通ってるから安全なはずのローストビーフでも被害者出てるのがヤバすぎる。調理後に菌が付着したのが原因だろうから、衛生管理ガバガバだったんでは
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さかべあらと(今更DQB2どハマり中) @sakabe_arato 2022年9月15日
O157は先月三重でもトリュフハンバーグ丼みたいなの出してた多気の観光地飲食店で5人も食中毒起こして、営業禁止処分うけてるな
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木彫りの虎 @m_gmp79 2022年9月15日
豚肉を生で食わせる店 実はもうある。
4
ばしにぃ @hiro_orso_viola 2022年9月15日
もはや未必の故意の殺人罪。
28
@w911410 2022年9月15日
昨日中が生のとんかつの店のツイート見たよ。 五反田だったかな。 しかし生だと噛み切るの大変じゃない?と、素朴に思う。
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かき菜 @sayonarain 2022年9月15日
専門店が売ってるものなら大丈夫なのかなって信じちゃうよ…
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みなせ ★C101 12/31 (土) 東3ア-05a @Ton_beri 2022年9月16日
都の実験では、肉表面の菌は、1時間程度で深さ1cmまで侵入したので、通常の肉では表面炙っただけではリスク高いですよ。 60度以下の加熱しかしてない真っ赤な豚肉を食べた時に調べました。
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銀色(毒吐き仕様) @SilverColor_01 2022年9月16日
案の定ここぞとばかりに生肉批判が始まってるけど、この件に関して言えば普通こうなるはずがないローストビーフでもなってるって時点で、生肉ってよりこの店の問題でしょ…
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ZZZ @sakusakutoux3 2022年9月16日
つーか客が自分でわかってて購入するなら自己責任じゃね?としか思わないわ。国なり行政も業者の告知義務と購入者の承諾以外は放置して良いだろとしか思わないが。そんな小学生でもないんだから好きなもの自己責任で食って死ぬ奴まで国が管理する必要は無いだろ。
3
ぽんぽん @apocalypse1706 2022年9月16日
apribi なるほどそういうもんか。オレはステーキは低温調理で極めた感があるのでw、生に見えて生じゃないという切り口にするのは難しくはない。時間はかかるけど。
2
mesian @sraimlv999 2022年9月16日
sakusakutoux3 ローストビーフもなってる時点で店の責任だし、危険物はプロは売ってはいけない。自業自得というが、あらゆる商品のプロがそこらへんを破り始めたら、お前も絶対自衛できんぞ
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未完缶 @citrus_hanayu 2022年9月16日
脱法ユッケは理論的にはレアステーキと同程度に安全なはずだが、前に言及されているように時間が経ったらその限りではないかもな
1
gx9900 @GX9900GUMDAMX 2022年9月16日
γ線殺菌が解禁されないかな。
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R.Mory@Togetter @RMoryTogetter1 2022年9月16日
業務上過失致死罪とかにはならんのか
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みなせ ★C101 12/31 (土) 東3ア-05a @Ton_beri 2022年9月16日
Ton_beri 例のユッケ事件を調べたら6億円請求されてたりしたし、集団食中毒で死亡者が出ると、賠償金が跳ね上がるよね。
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ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
鹿児島や宮崎の一部で食べられてる鳥刺しは厳格な設備の元で加工されてるので同一しないようにね
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ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
あと不思議なことに鹿児島県で鳥刺しにおけるカンピロバクターの食中毒は圧倒的に県外出身者が多くその謎は未解明だとさ
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こころがしんどい @yk4shn__ 2022年9月16日
「生=うまい」の信仰はもうやめよう。普通に芯までしっかり加熱したお肉が一番安心安全で美味しいと思うよ。
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ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
sakusakutoux3 飲食店で食事して食中毒なんてよくあるけどそれも自己責任になっちゃうの?
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負け犬 @akiba_loser 2022年9月16日
レアステーキと称するユッケっぽいものってタルタルステーキみたいなやつだったのかな
1
カグラザメ @LazybonesKagura 2022年9月16日
snanasnanas まとめ中のインスタのサムネ見る限りローストビーフもほぼ火が入ってなくて生ですね…。調理後の問題じゃなくてそれ以前の話のようです。
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サカソウ @suckaso 2022年9月16日
放射線殺菌であれば防げた
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harmony harmony @akibaenochirin1 2022年9月16日
yk4shn__ 加熱無し(控えめ)の肉がグルメの流行なのは否めないけど、残念ながらしっかり加熱した肉=一番美味いは間違ってるので……
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jpnemp @jpnemp 2022年9月16日
miyabi6372 じゃあ90歳以上にのみ販売にしといて。あと医療リソース使わないで。
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アルコール依存症で入院していたアルライさん @AlcoholicArai 2022年9月16日
前回のユッケ死亡事故からもう10年以上経ってたのに驚きなのだ。 そんなに経ってたら覚えてない人や知らない人も出てくるのだ。
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なな @snanasnanas 2022年9月16日
LazybonesKagura 見に行ったら画像はイメージです的な注釈は入ってるけど、たしかに普通のローストビーフみたいなレア(※ただし低温調理でギリギリ火は通ってる)の色とは違って見えますね…えっ怖…
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たる @taruwo 2022年9月16日
生に近いものは実際美味しい物は多いし、次々と安全ですみたいな感じで裏メニュー的な感じで出すところが後を絶たないから、正式に放射線滅菌を解禁して安全に食べれるという触れ込みでやってもいいのでは。それはそれで料理人にも放射線取扱免許が必要になりそうだから料理人さん大変そうと思うけど。
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めらんこりんこ @merancorinco 2022年9月16日
さわやかだと私はいつもおにぎりハンバーグ(中が赤いやつ)を食べてたけど、地元の友達は手作りハンバーグ(普通のやつ)しか食べてなかったな。やっぱりお腹壊すらしい。
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あんこ @anko_3916 2022年9月16日
加熱調理は栄養吸収効率をよくする発明なのにわざわざ原始回帰したがるのなんでなん。
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レピ @public_city 2022年9月16日
生の肉って、味は美味しいのか知らないけど、不安になるから精神的に不味いよね。ドキドキしながら生肉を食べるくらいなら、普通に火を通して食べる。
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おっぴ @nkb354789621 2022年9月16日
生より肉は焼いた方が美味しいと思うんだけどなぁ、そんな命懸けで食わんでも…
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うめおにぎり @onigirimaru0909 2022年9月16日
ユッケはたまに焼肉屋で頼んだりもするけど正直テイクアウトではさすがに買う気しない…。
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はせ @hakase_D 2022年9月16日
まーでも90代が手を出すようなもんじゃねーよな
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ノリエガ将軍 @steel_ball_run 2022年9月16日
レアステーキという名のユッケだけならまだしも、ローストビーフで検出は完全アウトやん
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kame4477 @kame4477 2022年9月16日
さわやかもそのうち食べれなくなるんやろうなぁと思いながら食べてる。
1
mokakira @wasabipopcandy 2022年9月16日
「今からステーキやローストビーフをを作りまーす。 まず、味を染み込ませるために生肉をフォークやミートソフターでまんべんなく刺しまーす。 さて、牛肉は生でも大丈夫なので表面だけ焼いていきましょう」 みたいなのが普通にまかり通ってるからなあ。 今刺したせいで中に菌入ったぞ!? ってなる (刺さなければ中が生でも絶対安全とは言わないが)
107
. @11beagle 2022年9月16日
こういう話題が出ると「本当に生とかレアっておいしいか?焼いた方が本当はみんなうまいと思ってるのに無理すんなよ」「あれもこれも危険なんだから規制しようぜ」みたいな流れに必ずなるけど普通に生肉うまいと感じる人も多いし、うまいから脱法までするのが出てくるんだよ。人の味覚を本当はうまいと思ってない認定するパターン苦手だわ。全然関係ないけどマカロンとかパクチーとかマリトッツォとかカヌレあたりでも起きる現象
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藤村ゆかり @gotothesea_y 2022年9月16日
90歳だと自分で買ってきたというより同居家族が買ってきたので特に説明もなく出されるままに食べたのでは? と思ったけれどもニュース記事読む限り自分で買ったのかな?
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マルンボーリ @tandaji 2022年9月16日
miyabi6372 届け出が必要な商品を無許可販売して食中毒で人死なせてんだから責められるべきだぞ
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lily @katsuasada 2022年9月16日
>豚肉をレアで出すバ◯な店 それがもうあるんだよなあ。前にtiktokでバズった十一とか、獅子楼とか。生肉は映えやすいから、腕に自信ないやつが手を出すのよ。
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シロクロ @BlancNoir_nanto 2022年9月16日
正直、生肉食いたいって感覚が理解出来んのだけど、 海外の人(主語デカ)から見た刺身とか生玉子とかも、こんな感覚なんだろうか(´・ω・`)
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駄文屋あさひ@iM@s最高! @asahiya_WWer 2022年9月16日
AlcoholicArai かといって「忘れるたびに犠牲者が出て、それからやっと思い出す」を繰り返しているとなると、あまりにおろかでは……
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年9月16日
人類が愚かではないとでも思ったか
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橙桔(mRNA-1273 💉💉💉) @zen_chip 2022年9月16日
生鶏や生豚や生・レアハンバーグや加熱不十分燻製を出すようなトンデモ店が、東京駅や大阪駅みたいな主要中の主要駅のエキナカや商店街にすら入ってて、他ならぬテレビも紹介してるんだからもう外食怖くてできんな、見た目シャレオツで良さそうに見えても関係無い、見分け付かないのが恐ろしい。
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たこやきまん @ym983____ 2022年9月16日
なぜ肉を生で食うのか理解不能すぎるんだわ。
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歴史 言語@እንጀራና ክትፎ【愚かな存在▼】🐝💧🎠❤️‍🔥☕🔧 (Ph.D.) @histoire_langue 2022年9月16日
自分の食文化だけがマトモだ、みたいに思い込んでるの、かわいそうだなぁ。ክትፎとか食べたことないんだろうなぁ。いや、俺はアレ人には勧めないけど。激辛だしバターギットギトだし。
1
酒乱⑨ @shuram_Q 2022年9月16日
katsuasada むしろ生肉の衛生管理ほど腕がいるだろうに…怖いわあ
6
tnnrak @nrak_t 2022年9月16日
生食用の鶏肉も宮崎市が安全ではないって言ってるんだよなあ… https://www.city.miyazaki.miyazaki.jp/health/food_and_health/300568.html
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酒乱⑨ @shuram_Q 2022年9月16日
食中りした時は脳の特別な部分に記憶が刻まれるのか知らんが、原因になった食材が食えなくなる。鳥刺しは一生トラウマ。知り合いに聞くと同意する人が大半なんだけど、稀に何回苦しむ羽目になっても牡蠣や生肉食うのをやめない人がいて、多分恐怖遺伝子が欠落してるとかあるんだと思う。
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aki.egg @Aki20140101 2022年9月16日
なんで生肉販売ダメなのか考えてよね。
0
すかわ @sukawagw 2022年9月16日
w911410 昨日たぶんそれに対する引用RTと思われるツイート見て(元ツイはもう削除されてたので見てない)、「とんかつ レア」でツイート検索してみたら、「レアでおいしい」という写真ツイートいっぱい出てきた。火が通ってない豚肉出すお店こんなにあるんだ…と怖くなった。
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巴投 @pooh3_oyasumi 2022年9月16日
この店、生食用牛肉の規格基準って一度でも学んだことあるのかな?あれば禁止はされていないけどかなりの無理ゲーってわかるだろうに。取り扱い者の講習も受けてないだろうなぁ。消費者が愚行権を行使するのと提供者が安全でないものを販売するのとでは意味合いが全く違う。しっかり処罰されなければならないよ。
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まんぼう @ManbowDiet 2022年9月16日
各方面から文句言われそうだけど、調理師、栄養士みたいな然るべき知識を持った国家資格持ちしか食に店開けないとかにして欲しい。
25
ばーふバリ兵衛 @Kannchen00 2022年9月16日
生が美味しい人は他人や家族に強制しないで、勝手に一人で食っててください
14
痛日記P @IDOLort6 2022年9月16日
肉の旨味の一つに熱々の肉汁があるから絶対焼いて欲しい
10
ろんどん @lawtomol 2022年9月16日
「豚のレバ刺しという食文化を潰すのか!」みたいな事を言ってた店もあったなあ…
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無名 @mumei_no_yama 2022年9月16日
日本は中世にはすでに生肉食が確認されているけれど、それだって「獲りたてでしか味わうことができない珍味」と認識されており、この店食品衛生知識が数百年前の人間にすら負けとる
13
ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
生って付くの規制しようぜ! 生乳! 生クリーム! 生菓子! 生牡蠣! 生野菜! 生米! 生魚! 生瀬勝久! 生野陽子!
3
ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
刺し身とか牡蠣とか平気で生食するのに獣肉となると「焼いたほうが美味いだろ!」になるの謎なんだよなぁ じゃあ刺し身も牡蠣も焼くべきなんだよなぁ
61
成瀬京太郎 @yuugekisen 2022年9月16日
昔も生肉を食べてたらしいけど新鮮な肉が入ったとき若い男性客に「お前腹強い方か?」と聞いてこっそり売るようなモノだったらしいね それがあるときから普通に食べられるようになったそしてあの悲劇が起きた
9
secilia2010@猫のお守り @secilia2010 2022年9月16日
生肉食べるのは客の自己責任というなら治療費も全額自己負担で
11
Ikunao Sugiyama @Dursan 2022年9月16日
そいつらはファプタの獲物そす
1
はやし・しのぶ @Hirarinmac 2022年9月16日
eCA9xbdW4twS6Eb 牡蠣も生食していいか加熱用かはちゃんとルールがあって、加熱用を生食で出して客が中毒起こすと営業停止になるけどな。
68
ヴァラドール @_Vorador_ 2022年9月16日
店が出してるやつなら大丈夫だろうと信用にして食べたのに死亡はちょっときついな 90代だと免疫力も衰えてるだろうから病原性大腸菌が増えてしまったんでしょうね 中々辛い死に方だ
48
ゆず @tDeOLxaqwklDjB0 2022年9月16日
子どもの頃、料理の手伝いしながらこっそり生肉食べるのが好きだったんだけど今生きてるのマジで運が良かっただけなんだな…
5
ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
Hirarinmac 焼いたほうが美味しいなら無理して生食しなくてもええんやで…
5
思考錯誤 @UnchargedMemory 2022年9月16日
海産物も少し時代を遡れば沿岸部じゃないところは干物ばかりだったんだよ、ノーリスクみたいに言うのは違う
30
ぱるみじゃーの @Parmigiano_r 2022年9月16日
ローストビーフで食中毒は弁解の余地なし。
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タキシタ🧪📈 @Takishitanobot 2022年9月16日
貧乏根性なので肉は黒焦げ近くまで焼く
0
眠井しば🏰🕐 @shiba_zzZ 2022年9月16日
90にもなって生肉好んで食べてるのか 元気だなぁ
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ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
ManbowDiet それやったら名だたる料理人がお店を畳むことになるけど大丈夫かな?
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吉田D @Yoshida2014 2022年9月16日
apocalypse1706 フランスのレストランで出されたステーキがまさにこれで、うまかったけど怖くなって途中でやめた事があります。多分向こうは慣れてるので、感覚としては日本の刺身みたいなものかもしれません。
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yama @yama_mo_60 2022年9月16日
逆に人体に生肉耐性を付ける方向で遺伝子操作とかできないんですかね?さわやかや鳥刺しをより安全に食いたい。
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邪神はにまる @hani_dark_law 2022年9月16日
Yoshida2014 あの画像を見ると、刺身というかタタキの感覚なのかなーと思いました。
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anonymouse @41V01V9AA0v53 2022年9月16日
生肉の販売が禁止される未来。
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ばーふバリ兵衛 @Kannchen00 2022年9月16日
eCA9xbdW4twS6Eb 牡蠣はフライにしたほうが美味しいし、刺身も野菜も加熱したほうが旨いと思ってるよ
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Super Jpn @JpnSuper 2022年9月16日
もう、調理師免許がない肉屋が自前調理したのを販売するのを禁止するしかない?
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rhinolimacius @rhinolimacius 2022年9月16日
どんなことに対しても、必ずルールを逸脱するやつは出てくるのな。確か、鰹のタタキも元々は刺身で食べることを時の藩主から禁止されて、焼いて食べていると偽装したのが由来とすら説があったな。
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れいれいん @reirein_7 2022年9月16日
ユッケが食べたいなら刺身でも食べればいいのに
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スレスパおじさん @atopyred 2022年9月16日
最近は美味しい物より安全に食べられる物の方が上だと確信している。そういう意味では値段の高さは信用の高さであるとも
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まうみん @maumin66 2022年9月16日
生食用牛肉って昔は精肉業者のレベルで別ラインにしてたものだったよね
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生米 @inenome 2022年9月16日
牛肉生で食べたら最悪死ぬよ、具体的にはこうやって危険回避しようやってかつてあれだけ報道されたのに未だに生肉食べたい人いるのがすごいと思う。この店の肉は大丈夫なやつだから!とか肉屋がやってるから間違いないって信用しちゃうのもしかたないのかもしれんけど
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月16日
獣肉と魚介類は同一視してはだめですよ…魚介類も淡水魚と海水魚でかなりリスクが変わるし。
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むぎちゃ @mugicha_gbf 2022年9月16日
店が悪いってのは大前提として90代でレアステーキ食うってなかなかチャレンジャーやな…。
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すらーく @slarq 2022年9月16日
これローストビーフは調理のときに表面熱処理はされてるわけだから、スライスしたあとに悪さした菌が付着したってこと?
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mokakira @wasabipopcandy 2022年9月16日
飲食店を取材してるテレビ番組で生肉をトングで右のフライパンに乗せた直後に、生肉掴んでたそのトングで左のフライパンから焼けた肉を取り出してる店が映ってるのを見て「あああああああああああ」みたいになったのは一度や二度じゃない 「えっ何が駄目なの?」もしくは「このくらい大丈夫だよ潔癖症w」って店って多いんだろうなあと思う 『中が生』で食べようとすると生肉をタレに漬け込んでから焼くのとか生肉を筋切りしたり切れ目入れたりしてから焼くのもアウトになるけどその辺も分かってないor気にしてない店絶対あるだろうし
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fully vaccinated バガミ @xxbagamixx 2022年9月16日
コロナ軽視派は「食中毒なんかたまにしか起きないから別にイイじゃん」て言うんやろ?
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緑黄 @daizuisumai 2022年9月16日
件の精肉店検索したけど、HP見た限りどう見ても普通の精肉店で価格にしたってスーパーの精肉コーナーで売られてるものよりはお値段張るんで、これで安全管理が適当だとは思えない…。たまにはいつもよりちょっと良いものをって買ったローストビーフやらレアステーキで苦しむのは嫌だなあ。
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tibigame @tibigame 2022年9月16日
カンピロバクターチャーシューもやめてほしいよな
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砂糖のせる @SugarOn 2022年9月16日
生肉って提供しちゃイケナイ事になったんじゃなかったっけ?あくまでも『焼いて食べる体で出した物を客が勝手に生で食べた』ってお約束で
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ささみくん @3_3_me 2022年9月16日
SugarOn 厚生労働省の牛肉生食に関する基準は「ステーキは除く」と明言されているので、分厚い生肉の表面だけ焼いたものを「レアステーキ」として出すのはセーフ
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OHK @oyamahirok 2022年9月16日
o-157やって「大腸菌」だから、肉が牛の糞便に(間接的にでも)触れなければ付着しない筈なんだよね(だから肉の内部にはいない)。そんなに気を使っていられないのが加工場なんだろうけど。そして餌を最後の2週間だけでも牧草のみにすれば大幅に保有菌量が減る。けど、加熱前提にした方が効率がいいんだよね。
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マグロ @maguroyanen 2022年9月16日
魚の刺身も貝もリスクあるから禁止にしよう、そうしよう。
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ぬけがら @karappo000000 2022年9月16日
人しんでて営業停止数日で終わりなの笑うよね
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マグロ @maguroyanen 2022年9月16日
お寿司もお店の裁量によるから完璧ではないけどね、好きだけど。
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なんきん @Mrs_Halloween1 2022年9月16日
これって常連同士の符丁として『レアステーキ』って言ってたんじゃないの?本当はユッケが欲しいけど法律で買えなくなったからわざとそういう名前で売られるようになったみたいな…完全な生肉とレアステーキは見たら分かるじゃん、全員リスク承知で買ったんじゃないの?
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Vostok @vostok7777 2022年9月16日
yk4shn__ 安全なのは間違いないけど1番美味いはないわ
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なまこちゃん @Geda_2 2022年9月16日
ハングリータイガーという神奈川で有名なさわやかのような店があるんですが、食中毒を出してから味が落ちたと盛んに言われてますが、言っちゃなんだけど相変わらずあまり火加減の強くないらしいさわやかよりマシなんじゃないですかね…。タヒんでも食べたいの?
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まきにょ @makinyopp1 2022年9月16日
冷凍の馬刺しで満足しとけばいいのに
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田中幹生 @maniaxpace_mt 2022年9月16日
刺身嫌いワイ、豚肉牛肉鶏肉も生で食うなんてあり得ない
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ららばぁさん @lalabaa 2022年9月16日
ナメクジの中華とか、今回の店とかトップの思想が人の命に関わっていることを考えていないお店が存在するのが怖い。知人が鹿児島出身で「鶏は生で大丈夫」って言うけれど、病気になった時看病したくないぞ、って思ってしまう。
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月16日
獣肉も魚介類も同一視してる人は、微塵も汚染されていない空気だけ吸うようにしなきゃですね。
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RAIYA@提督 @RAIYASB 2022年9月16日
途中で貼られてる焼き加減ごとの違い見てやっぱ肉って難しいだったワイ
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BIT @_kksbit_ 2022年9月16日
コレはもうほぼほぼテロでは…
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まんぼう @ManbowDiet 2022年9月16日
eCA9xbdW4twS6Eb 免許取れ。名店料理人なら実務経験数年はクリアしてんだから後は学科試験のみよ。
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@behenang 2022年9月16日
店の衛生管理の問題を生食は原始人のやること!生肉食うとかありえない!にすり替えるのはおかしいだろ……問題のすり替えして強い言葉で断定すると賛同者がたくさん出るのは頭が痛くなる
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陽樹@陽輝 @scope_scoop 2022年9月16日
やっぱベリーヴェルダンだわ。中まで火が通ってない肉がうまいというのはよくわからん。ミディアムレアでも噛み切りづらかったのに好んで食べる人って飲んでるのか?
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カードのまにあ @fuugasakura 2022年9月16日
この辺の規制を本格的に言い出すと、卵の生食禁止で外では卵かけご飯が一切食べれなくなるので(保健所の中の人はかなり危険視してる。)、ある程度のリスクは許容くらいで済ませて欲しい。今回のはローストビーフでO157なので、どっちにせよアウトだとは思うが。
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UZIRO @UZIRO 2022年9月16日
最初何言ってんだか分からなかったが、「脱法ユッケ」って見てやっと理解できた。
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nekora2520 @nekora2520 2022年9月16日
福島第1原発事故由来の放射線より、焼き肉酒家えびすのユッケ由来の大腸菌の方が健康被害甚大だった事はもっと知られるべき。つか前者はゼロと国連科学委員会。
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コスモさん @atomic_cosmo 2022年9月16日
ユッケをレアステーキと呼んで販売しちゃってたの?法の抜け穴をうまい事くぐりぬけようとしてたんなら痛い目見てほしいわ
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neologcutter @neologcuter 2022年9月16日
豚肉・鶏肉はよく加熱してから食べましょう…。古来からの知恵です。
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まれ @FvvMrz 2022年9月16日
生魚含め加熱調理していない肉料理は危険であることの啓蒙が必要だなと。みんな自分の都合よく、例えば刺身は別とか鹿児島の鳥生肉は別とか都合よく考えるしね
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jiji @kumattasan 2022年9月16日
焼肉えびすが10年前?あれも精肉業界の闇を感じる事件だよなあ
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ettolrahc @ettolrahc2015 2022年9月16日
RMoryTogetter1 精肉店だし、正直”過失”とは言って欲しくないレベル
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CD @cleardice 2022年9月16日
自分たちだけが賢いつもりで脱法行為をするアホのせいで真面目にやってる業者まで迷惑がかかるんだよな・・・
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御順場😷第伍 @ngozJI0_0IL 2022年9月16日
nrak_t 数年前、渋谷で豚の生レバーを食わせる店を見かけた時には自分の目を疑いましたね…
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七篠権兵衛 @senri_mushroom 2022年9月16日
O157、大腸菌という字面で大したこと無さそうな空気を醸し出していますが、こいつのが作るベロ毒素は、赤痢菌の作る志賀毒素と同一のものなので普通に死人が出ます。
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えのたけ @Enotaken 2022年9月16日
akiba_loser タルタルステーキも、牛や馬の生肉使うし見た目もユッケぽいのは確かですね。 (というか、まんまユッケに見える)
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doipo @doipo 2022年9月16日
キラキラレビューやインスタが、食中毒発生後に見ると痛々しくて楽しくなってくるなw
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特急くろしお37号 @kurosio9640 2022年9月16日
ここできちんと衛生基準が決まってる鳥刺し用の鶏肉やユッケ類をやり玉に挙げてる人いるけど何が問題なのか本当にわかってる?
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特急くろしお37号 @kurosio9640 2022年9月16日
衛生基準守らなきゃ例え炭同然まで焼き上げたステーキでも食中毒起きるからね…?
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けふ@今年はもうお休み @kef_in_kyoto 2022年9月16日
美味いかどうかの話にしちゃダメだよ。人がしんでんねんで。
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負け犬 @akiba_loser 2022年9月16日
fuugasakura 親子丼とかオムレツがガッチガチに火が通った奴しか食えなくなったらやだな。まぁそれはそれで美味いんだけれども
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tatibana @tatibana_m 2022年9月16日
eCA9xbdW4twS6Eb それですが、その話を載せているサイトには明確なソースがなく、眉唾と思った方がいいです。 また、鹿児島県はカンピロバクターの発生件数が年0〜3件を維持していてそもそものデータ数が少ないので、統計として成立していません。たとえば去年は珍しく3件ありましたが、うち1件は旅館なので当然県外の患者ばかりになります。これをもって「県外の人ばかりなっている」とは言えませんよね。
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長 高弘 (獣脚類ティラノサウルス科ズケンティラヌス) @ChouIsamu 2022年9月16日
そう言や、ユッケNGの原因になった食中毒事件が起きた時の韓国での反応が「そもそも、あれは子供や老人が食うものじゃない」だったな……。
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@behenang 2022年9月16日
スリルがどうこうってのは勝手な妄想なんだよ、もしかするとそういうスリルを求める人もいたかもしれないが精肉店だからきちんと処理されてると思って買った人もいるかもしれない。でも、どっちにしろそれは明示されちゃいないからわからない。わからないのに決めつけで原始人扱いするなんて踏んだり蹴ったりだ。あんまり自分と他人の思考を十把一絡げに一緒にするのは良くないと思うよ。
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うまみもんざ @umamimonza 2022年9月16日
浜松城行ったときに見かけた、店先に「おすすめ新メニュー 豚ユッケ」という黒板出してたお店は今もまだあるんだろうか
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UZIRO @UZIRO 2022年9月16日
宮崎県鹿児島県がアレだけ厳格にやっても食中毒は出とるんで鳥刺しが危ないのはそれはそれで事実だが、この件はそもそも色々守らなかった結果なので別次元の話です。
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NTB006 @NTB006 2022年9月16日
食中毒で入院以上の患者が発生した場合、経営者と現場責任者が執行猶予無しで10年くらい刑務所でお勤めするように法律を改正すれば、めっちゃ気を付けるようになると思う。
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3mのちくわ(20禁) @tikuwa_zero 2022年9月16日
これは生肉がどうこう以前に、衛生基準管理が完全終了してる精肉店のやらかしやな。ユッケをレアステーキと称して販売していた以上、遵法意識も倫理観も道徳観もプロ意識もゼロ。
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はこ @hahokota 2022年9月16日
しかも店内提供ならまだしも持ち帰りかいな…そらあかんわ
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マグロ @maguroyanen 2022年9月16日
突き詰めると野菜も生はダメって話になるしな。
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undo @undosystem 2022年9月16日
kurosio9640 鶏肉の生食用衛生基準ってきちんと決まってるんですか? 調べても九州方面の独自基準しか見つかりませんでした。
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犬連結マン @nekokoala1 2022年9月16日
これを食べられるなら命を懸けてもいいという覚悟を忘れないで
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アルコール依存症で入院していたアルライさん @AlcoholicArai 2022年9月16日
asahiya_WWer なので定期的に語り継いで行かないとなのだ。 アルライさんはこの記事を見て「前回っていつだっけ?」って調べて、2021年4月の新聞記事に「あれから10年」って言うのを見つけたのだ。 こう言う記事をちゃんと読んで「過去にこんな事例が」って思い返すの大事なのだ。
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くりっぱーさん@2023伊吹山(予定) @Clipper_Freedom 2022年9月16日
だから食べ物でロシアンルーレットはするなと何度言えばわかるんだろうか…
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まれ @FvvMrz 2022年9月16日
鳥生食の食中毒は年間300を超え生魚のアニサキス100の3倍と地域によらず規制するには十分だと思うけどな。むしろ魚でさえ生食は何らかの規制強化が必要かと
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さく @yamasaku23 2022年9月16日
招待制・コースのみでやってる肉屋に連れて行ってもらったとき、生肉が出てきてビックリしたことがある。 確信犯でやってる店も結構あるね
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大森小鉢 @xCORENLAmt4zIc5 2022年9月16日
焼肉酒家えびすの一件をオールインワンで再現した様な事件だな。えびすの一件、提供した店だけがやり玉にあがって行政処分やら何やらになったけど、大本を辿れば肉を卸した業者がトリミング不要。当時一般的だったユッケの安全対策が不要といって焼肉店に売った結果で、ユッケ以外にも問題を起こしてた問題のある業者だったけど、今回は精肉から調理までで今の情勢下、一店舗で問題が起こせるのが凄い
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sh2tozan @Sh2Tozan 2022年9月16日
激安焼肉店で起きた集団食中毒も、汚染源は精肉店だったんだよね。納品されてから汚染されたわけではなかった。肉についてた菌を他の食物にまで広げたのは店舗だったけど。激安店はともかく、精肉店は肉のプロって意識がこっちもあるから、いい加減な仕事されると困るよな。ユッケだって、正しい管理されてれば問題ないのを知ってるから(なんせあの事件までみんな普通に食ってたのだ)、高い店なら大丈夫だろうと思い込んでしまう。
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明策春 @akisakushun 2022年9月16日
ここは別としても少なくともどう見てもユッケに見えるのに別の商品名で出してるところは信用しちゃダメ。
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RAM (衝角モード) @PLAPAPA 2022年9月16日
世界最大クラスの牛肉生産国であるアルゼンチンでは「出来るだけ新鮮な牛肉をウエルダンで」食べるのが普通。フランス風の「熟成肉をレアで」と言う価値観が唯一ではない。「生が美味い」と言っている人の半分くらいは、その人の舌が言っているのではなく情報を齧った頭が言っているだけなのでは?
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@behenang 2022年9月16日
PLAPAPA すげえ、他所の国の食文化考慮しながら眼の前の飯食べるなんて普段から情報齧ってないと思いつかないぞ
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K @gontyan501 2022年9月16日
PLAPAPA 普通に鳥刺しを食べて美味しいと感じていますよ! 水分が抜けていないからプリプリしていて焼いているものとは全く違う食べ物なので、情報云々ではないと思います。
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966 @kyu_roku_roku 2022年9月16日
>豚肉を生で食わせるバカな店 ドイツにはメットっていう生の豚肉料理がありますね。もちろん厳格に管理されてるそうですが。
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966 @kyu_roku_roku 2022年9月16日
PLAPAPA 自分の分からない価値観を情報と呼んで悦に入るの傍から見て恥ずかしいからやめといたほうが良いです。
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K @gontyan501 2022年9月16日
どうこう言われようが生肉が上手いと感じる人もいればいない人もいる、ただの好き嫌いだと思います。(自分はゴーヤは全く駄目なので禁止されようが一向に構わないが、好きな人は反発するだろう) 好きな人もいることを前提にして議論する必要はあると考えます。
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smalltree @jane_ak 2022年9月16日
腸管出血性大腸菌による食中毒で営業停止処分受けたら、営業再開時には最低でも一年間は店内BGMにこれ以外使用禁止にしよう https://www.nicovideo.jp/watch/sm8728596
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イチロウ @ichiro_wiz 2022年9月16日
どう考えてもこのお店がやばかった、ってだけの話なのに、生食文化自体を潰そうとしたり、好きな人を嘲笑したりするコメを見て、ツイフェミと同じ穴のムジナだなぁと。
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RAM (衝角モード) @PLAPAPA 2022年9月16日
ぎゃははは。「半分くらい」の奴の大漁じゃ(どっちとは言わないw
0
smalltree @jane_ak 2022年9月16日
調理する人間全員が、衛生管理と食中毒等の予防に関する講習の受講と筆記試験、手洗いやまな板や包丁などの調理器具の洗浄の実技試験に合格しない限り、営業許可与えないとかできればいいのに。3-5年毎に更新が必須で、営業停止等の処分を受けた事業所に勤務していたら合格基準上げて。
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@behenang 2022年9月16日
もしかして、皆がみんな同じじゃないですよ十把一絡げにしないほうがいいてすよってのに反応して雑に半分くらいとか言ったとかじゃないよなあ……
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吉田D @Yoshida2014 2022年9月16日
成型肉でレアのペッパーランチが普通に流行ってるから、危機意識低い人は多いってことだろうなぁ。
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本がつお @narufodou 2022年9月16日
不味いからやめろは理由になってないんだよなぁ…鳥刺しは美味い(と思ってる)し
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UZIRO @UZIRO 2022年9月16日
kyu_roku_roku 半解凍状態での調理とか氷水の使用禁止とか加工中に豚肉の温度が2度以上になってはいけないとか、ものすげー管理具合だな…食文化は不断の努力によって維持されるものだなあ。
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あかさ @akasa2008 2022年9月16日
O157は肉の内部じゃなくて表面についてるのよ、だから表面をしっかり焼けば成形肉じゃない限りは大丈夫とされている(保健所の許可が出てる店があるのはこの理屈)。生肉の時に筋切りしたり、生肉乗せたまな板にそのまま乗せたら勿論意味ない。ローストビーフでもって事は、生肉と調理器具が同じだったのではないかと…
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【跡地】ウラリー㌠【移行済】 @urary777 2022年9月16日
本件の企業が問題なのは言うに及ばずですが、朝鮮半島にはユッケがあるし、フレンチにもタルタルステーキがあるし、牛肉の生食自体は文化的にも歴史のある食文化なのでそれ自体を一概に否定するのも難かなと。飲食周りは禁酒法の例を出すまでもなく「規制すると隠れて出回る」のがお約束なので、基準をクリアして説明責任を果たし、自己責任で食べる分にはいいんじゃないの、と思います。刺身だってたまに寄生虫や食中毒起こりますが許されてるのは、確率が低い上に文化として根付いてるからですし。
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kumonopanya @kumonopanya 2022年9月16日
生が駄目とか言い出したら寿司も全滅ジャネーノ。
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3+8 @soso05907896 2022年9月16日
生食信者さんギランバレーになっても旨い旨い言いながら生肉食ってそう
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よの @matomeyouno 2022年9月16日
ローストビーフからも食中毒になってるのが本当に怖い、そっちを食べて亡くなる可能性もあっただろうと考えると客側でどうにかなる感じじゃないよな〜レアめなお肉は好きだけど…。
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やまかけうどん @yamakake_udon 2022年9月16日
いやいや、以前の集団食中毒事件以前も以後も生肉なんて食ってないから、みんなが食ってたみたいな事言わないでくれ。それはあなたの半径5mの話です。そんなにみんな食ってたら生肉出す店という理由で話題になるわけないやろ。
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とりキング @Chaboniku 2022年9月16日
wasabipopcandy ローストビーフと牛たたきが混同されてる現実 低温調理と中心温度設定もメチャクチャだったり まあなんにせよ、抵抗力との勝負なのである
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和@料理好き @kaz80251 2022年9月16日
食品衛生責任者の資格をもっと厳格化しましょう。講習受けただけで貰えるのは軽すぎます。
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やまかけうどん @yamakake_udon 2022年9月16日
2次元絵は人を殺さないが生肉は直接に殺す事があるからな
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ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
ManbowDiet ちなみに調理師免許は調理師と名乗れるだけであんま意味ないんだよなぁ…
3
ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
shoukaku_1st 焼くのが一番美味しいて言いながら刺し身やら生牡蠣やら生食してたりするのはダブスタじゃねーかと思っただけで食中毒のリスクとはまた別でしょ
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たらった @taratta 2022年9月16日
これ、人手不足で注意不足になって似たようなのもっと出てくるんじゃないかしら。冷やしきゅうりでもO157の事件あったよね。気をつけよう。
4
ルルイエフィッシュ@コミケ原稿こわい @rlyeh_fish 2022年9月16日
コロナ禍で厳しくなって独自色を出そうとなんかアレなことをやってる店は何軒か見たけど、ここもそういうところだったのか裏メニュー的に店主に『レアステーキ』って言えば出てくるハンター試験の焼肉定食案件だったのか……個人でやってたりワンマンなとこだと内輪向けメニューみたいなことできちゃうからなあ……
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@wanwanbawbaw 2022年9月16日
wasabipopcandy 焼鯛なんかは皮がはじけるのを避けるためにメッチャ刺すけど、半生提供とか絶対ないし、鱧も鰻も串刺すけど絶対火を完全に通すのである 鱧の刺身は否定したい(殺菌できるならまぁ食べるのは御勝手に)
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月16日
eCA9xbdW4twS6Eb 加熱が美味しいか不味いかの問題じゃないので指摘がそもそも変です
1
Gato @katz1875 2022年9月16日
さわやかで体調崩したって言ってる人達どういう食べ方してるの?店員さんが半分に割って鉄板に押し付けてくれるし、それを端から食べてれば生のところを食べようがないと思うんだけど
7
tarutarusosu @taru3000 2022年9月16日
m_gmp79 まだ在ったのか!保健所に通報しろよ
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まんぼう @ManbowDiet 2022年9月16日
eCA9xbdW4twS6Eb 調理師を下に見過ぎてません?調理師専門学校だと食品衛生に関してがっつり叩き込むそうよソースはうちの姉(調理師専門学校の元実技教員助手)。後、数時間や数回講習受けた程度で店開ける現状がおかしいんだよ本当は。免許持ちに限定すれば詐欺コンサルに騙される脱サラリーマン被害も抑えられるんだけどね。ここで願望くらい吐かせてくれよ。現実は難しいって分かっちゃいるよ。
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さかべあらと(今更DQB2どハマり中) @sakabe_arato 2022年9月16日
因みに鹿児島の鶏刺しは独自基準で安全とかいうけども、それでも県外出身者とか年寄りとかが年に何人か当たってる時あるんで、地元民以外は過信すんな。鶏刺し文化圏外の店なら尚更や
12
あなぐま @badger2635 2022年9月16日
生肉食べる人を異常者扱いしたりなんでおいしいのか理解できないとかいう人がなんで肉の生食禁止しろとか言い出すのか理解できない。食わなければいいじゃん。余計なお節介でしょ。
27
まれ @FvvMrz 2022年9月16日
いやいや、従業員がルールを守らなかったから勝手に事故ったので会社は関係ありませんみたいな現場猫を許してくれる世の中には既に無いでしょ?
8
たまご @ffg__g 2022年9月16日
生肉食べたことないから危険を犯してまで食べたくなる美味しさなのか気になる
0
のび @Novifam 2022年9月16日
相変わらず断面の写真のせてるけどいい加減火の通り加減は色では判断できないってのも学習したれや
4
プラタ @prata_0123 2022年9月16日
許されてた時に食べたユッケはたしかに美味かったけど、命掛けてまで食いたいかって言われるとそうでもないでしょ……
5
きさら@ミンサガ待機 @m_kisara 2022年9月16日
「レアステーキの細切りを真空パック」と言ってるので、脱法ユッケとして売ってたんだろうなぁ
6
ざおーが @zaooga 2022年9月16日
状況からするに今までも何度か調子崩す客いただろうけど、今回の90歳では「調子悪い」では済まなかったんだろう、死人出るまで表に出なかったという事か怖
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ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
ManbowDiet 母親が現場うん十年の調理師免許持ちだけど所定の学校行けば無試験付与されるから持ってるだけじゃ当てにならんと日頃から聞かされてるので…
7
ぱらりらぱらりら @eCA9xbdW4twS6Eb 2022年9月16日
shoukaku_1st そのような問題になさってる方が数名見かけますが
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(’A`) @YueIZdokuo 2022年9月16日
他の人も言ってますけど"美味いステーキ"の赤い色ほど案外火が通ってて雑な調理で色を目安に真似すると危ない。備蓄してる熱量が高い高級フライパンとか高級鉄板で焼くとウェルダンでも肉汁の赤い色が中から逃げないからミディアムレアみたいな色で止まるので、家庭の安物で真似するとだいたい加熱不足。
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フローライト2nd @FluoRiteTWi 2022年9月16日
xxbagamixx 「死ぬわけないから過剰反応。自然免疫があるから俺は無事」
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みゅー @deepsnow374 2022年9月16日
「店員は見てないんですけどー、絶対焼いて食べてくださいねー、店員は見てないんですけどね」って言いながら提供される牛レバーとかあると聞いて戦慄してる
1
Hiroshi Ohta @hiro4pikaia 2022年9月16日
okokokokememk タルタルステーキのつもりだったのではw (実質、生肉ハンバーグ)
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しゃけ @shakeflake1223 2022年9月16日
SilverColor_01 汚染された手袋や包丁、まな板でどっちも加工しちゃった感じやろね。バイト先の大手スーパーだと生肉切るのと調理は物理的に別の場所でしたが、同じようにレイアウトしててもほぼ生肉のユッケ切ったら惣菜調理室も汚染されてしまうよねぇ…
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ガジェオタ @edifice_green 2022年9月16日
こういう奴らのせいで後世の人間の選択肢が狭まる
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アイヌ語で浮き草という意味だそうです。 @tokaov 2022年9月16日
「高度に発達した食品衛生はバカには迷信にしかみえない」んだよね。
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togettic @togettic 2022年9月16日
sakabe_arato あれはただのロシアンルーレット、現代版肝練りだからな
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Vostok @vostok7777 2022年9月16日
ローストビーフですら中毒起こすようなのは、生肉掴んだ器具を調理後も使ってるような衛生状況だろうから、ベリーウェルダンだろうと中毒起こすで。
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taka〜shi @ros_flcl 2022年9月16日
なんか少し前も生肉事件あったなと思ったらコレだわ、肉はちゃんと焼いて食いてえなぁ…… 【追加アリ】プロデュースされた生肉ラーメン、カンピロバクターが全国で誘爆 https://togetter.com/li/1909597
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Rand0mDieCe @Rand0mDieCe 2022年9月16日
PLAPAPA 自分だけは確固たる自己をもって全ての食物を口にしていると?w いやー、大した食通でいらっしゃる、「棘の海原雄山」とでも名乗られては如何です?ww
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具なんかない @negidakutamago 2022年9月16日
少し前ならこういう話になると九州の人とかが「俺は鳥刺し食ってるが平気だ」と頭悪い通り越した間抜け自慢しにくること多かったが、最近はさすがに減ったな
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daisuke @bugbugoneone 2022年9月16日
なんでハンバーグが中まで火が通ってるか確認すると思う?表面が内側に入り込むからよ
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Rand0mDieCe @Rand0mDieCe 2022年9月16日
ココで何がしかの生食をバカにしてるヒト達は当然、肉に限らず魚や野菜もその他の食物も「全て必ず」細菌が死滅したと断言出来るレベルまで熱を通して、例え口内をヤケドしても冷めない内に食べ、少しでも冷めたら同様に加熱してから食べてますよね? 当然下らないマウンティングのために、その程度のコトも徹底せずに他人を煽る、なんてコトしてませんよね? 少しでもリスクが有ってはならない、と仰るなら刺身(寿司)やサラダ・生やソレに準ずる卵も当然その対象ですよ?
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スクルージ @Sqrooge007 2022年9月16日
こういうことがあるから、俺はウェルダン派。レア派、ミディアムレア派に言わせると焼き過ぎと言われるが、少なくとも食中毒のリスクを抱えながら食すなんて、俺には出来ない。ちなみに俺は明太子でノロウイルスにかかって以来、魚卵系に対して慎重になっている。
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daisuke @bugbugoneone 2022年9月16日
俺も生肉嫌いではないから、食べたいときは分厚いヒレ牛肉買って焼いて数センチトリミングして食べてますが、その程度やれば生を食べていいと思ってますよ?
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daisuke @bugbugoneone 2022年9月16日
オーナーらしきひとが、本来分かれてるはずのホルモンのレーンと牛のレーンが重なったのではと推測しているし集団食中毒でO-157だからまぁ、生肉だからというより加工時汚染されて口に入るまでに加熱しなかったからというところでしょ
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ma08s@フォロー外からごめんなさい @bygzam_ma08s 2022年9月16日
そもそも本場韓国のユッケは、生とは言いつつ、ニンニクやらコチュジャンやら薬味を多めに和えたり漬け込んだりしてるから、感染リスクは低めなのに、日本の「生食文化」と悪魔合体してしまったせいで、悲しい事故が絶えなくなった、とか耳にしたんやけど、ハンパ知識なので真偽ちょっと不明。詳しい人がおったら教えて欲しい。
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うてん。 @uten00 2022年9月16日
「食っても平気だったよ!」って自分や周囲の成功体験が大体の生食平気論の裏付けだけど単なる食中毒ガチャを引き逃してるだけだからね。死んじゃった人は「生肉を食って死んだ」なんて言えないだけよ。
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枕木 ソエル @SoL_makuragi 2022年9月16日
野菜ですら警戒するO157を肉でとかそれはもうさぁ
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月16日
eCA9xbdW4twS6Eb 私はそんなことしてませんので私宛に何故?
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杉下貞夫 @sidoumasato 2022年9月17日
bugbugoneone その「オーナー」って、保健所の許可も取らずに生肉売ってたA級戦犯だろ。
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杉下貞夫 @sidoumasato 2022年9月17日
sakusakutoux3 客は「自社牧場で牛を育てるところからやってる肉のプロが、実は生肉を売る為の保健所の許可も取ってなかった」「もしかしたら加熱用も生食用も同じ包丁まな板で処理していたかも知れない」ってことは分かってなかったんだが
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まどさん @MadLilith 2022年9月17日
こんな店じゃ中まで火を通してたとしてもいずれ同じ事件起こしてたよね レアステーキユッケだからとか以前の問題ですわ
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特急くろしお37号 @kurosio9640 2022年9月17日
Rand0mDieCe 加熱でも死なない菌がいるので焼いた後次亜塩素酸ナトリウムで消毒してるかもしれない  もう言ってるのが反原発や反ワクチンと変わらないのよ
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特急くろしお37号 @kurosio9640 2022年9月17日
衛生基準守れば生食でも問題はないが当然リスクゼロにはできない。でもそれはどの食べ物も同じ。そもそも今回は生食云々以前の問題で生食の是非は全くの別問題
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年9月17日
[c11067055] もちろんそれはそうだけど、自分のことだと考えてみると、食べたいもの食べて90代で死ぬなら本望かなあって思わなくもない。
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daisuke @bugbugoneone 2022年9月17日
sidoumasato そうですよ?戦犯による過失の推測という意味で書いてますが
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もくもく @cyakacya_388 2022年9月17日
一方、生肉好きのワイは馬を食べた
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sh2tozan @Sh2Tozan 2022年9月17日
bugbugoneone 逆にいえばそういう事故があるとウェルダンのステーキですら汚染されることはあり得るんだけど、O157の食中毒が生食でしか起こってないと思ってる人いますね。
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【跡地】ウラリー㌠【移行済】 @urary777 2022年9月17日
[c11067334] 「食べたいものを食べて亡くなった」ことと「過失により想定していたより危険度が高かった」ことは別の問題なので、「本人が食べたいものを食べて亡くなった」こと自体は否定できないのでは。
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鳥の砂肝 @asdRaita 2022年9月17日
Sqrooge007 カッコいいけどそれ言い出したら全ての店で外食するの無理では?
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月17日
ステーキのレアは、まともなお店なら中は生のようでも生肉とは少し違うんだよなぁと…某ステーキチェーンでは中身が冷たいので二度とレアは食べませんけど。
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月17日
生食がリスクが高いのは当然ですが、獣肉(畜肉とジビエでもかなり変わります)、魚介類(漁獲された場所でもかなり変わります)、野菜や果物(栽培方法等でも変わります)、それぞれでリスクの大きい少ないはあるので、すべてを同一線上に並べて、生食だ!加熱だ!って論じるのは無意味ですね。さらに言えば、O-157のような腸管出血性大腸菌等の細菌類は加工工程での付着もありうるので、生食の是非と今回の問題は切り離さないと。
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月17日
あくまで個人的には、生肉を食べることはしたくないですけど、きちんと管理され安全が確保されたとされているならそれらを提供することはダメとは言えないでしょうね。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年9月17日
[c11067334] 今回の件はとりあえず別として、自分のこととして考えると、って話よ。
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daisuke @bugbugoneone 2022年9月17日
Sh2Tozan 今回なんかローストビーフってわかりやすいのもあるんですけどねぇ
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あか @akanoji2644 2022年9月17日
ローストビーフも本来生ではないのだが生肉と勘違いしてる人たちも一定数いるからなあ。佐々木希が妊娠中にローストビーフ食べて生物を食べるなと叩かれたのをみてしみじみと思った
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日本一のくらげ @7ch0RANGE 2022年9月17日
昔はよくおじいちゃんが撃った鹿で鹿刺しを美味い美味いと食ってたけど今にして思えば親族一同当たってないの滅茶苦茶運が良かっただけで滅茶苦茶怖いな…… って言いながら居酒屋で馬刺し食ってる
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daisuke @bugbugoneone 2022年9月17日
O-157は75℃以上1分で死滅します、汚染部位が中に入ってしまうハンバーグとかならともかくローストビーフは十分オーブン等で加熱しますよねぇ
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daisuke @bugbugoneone 2022年9月17日
7ch0RANGE 俺も肉の生食が平気なのは間違いなく馬刺しから来てますねぇ、人間より体温が高い、反芻しないってすごく条件がいい
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月17日
肉の加工で中心温度ってさっと炙った程度では思ったより上がらなかったりするんですよねぇ、まともなお店ならその辺理解してしっかりと熱を通すんですけど、とあるチェーン店のステーキハウスは正直怖いです。
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【跡地】ウラリー㌠【移行済】 @urary777 2022年9月17日
shoukaku_1st 生肉とは少し違うというか、フレンチではレアステーキは55℃以上にするので、タンパク質は変性してますね。色が変わるのは60℃以上くらいからですけど、レアステーキでも断面から透明な肉汁が出てるのは火が通ってるからです。
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名無し岩手県民(ヤマニンゼファー150連敗北)(ワクチンを受けよう) (手を洗おう) @iwatekenmin01 2022年9月17日
肉の生食でヤバいのは、牛や豚の糞が付いたものをそのまま食うリスクだから魚や野菜の生食とは比べ物にならないほどリスクが高いのよ。 野菜でも堆肥使ったものを生食するのはやっぱり寄生虫やらのリスクが高い。サラダを平気で食べられるのは化学肥料使って育てているから。
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翔鶴💉💉💉💉 @shoukaku_1st 2022年9月17日
urary777 まともなお店ならレアでもきちんとしてるんですよね。単純に「レア=半生」と解釈してると中が冷たく火が通っていないレアもどきを出す…某ステーキチェーンはよく食中毒を出さないな、と思ってますが。
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六点(国民脇差協会名誉会長)💉💉💉💉 @nukomiti 2022年9月18日
高見牧場なぁ…肉売り場にはよく行ってたな、近所だし。「豚バラ2kgブロックで」とか「牛のすね肉とスジ1kgずつ頂戴」という無茶なオーダーを対応してくれる、燻製野郎には良いお店なのだ。
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🍼ぼにゅそむ🍷 @yokoshimanaruko 2022年9月18日
食って死ぬ可能性がない食べ物なんてものは存在しないし何食ったとこで結局最後にゃ死ぬ、
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fullbocco @fullbocco_bokko 2022年9月18日
今年に入って同店舗で購入した商品を食して食中毒症状を訴えたのが23人にものぼり、内13人からはO157が検出されてついに死者まで出した精肉販売店に対して営業停止5日間は流石に処分軽すぎやしませんかね京都府宇治市保健所さんよ?
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月岡師水 TSUKIOKA Shisui @CommandWater 2022年9月18日
この意味不明な生肉信仰は一体なんなんだ。どこのカルトがこういうの流布してるんだ?
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WGFC-HIGO @WgfcHigo 2022年9月18日
ミスだから(反省する気なし)
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まなー @manner_life 2022年9月18日
katz1875 げんこつハンバーグ食べたけど割と暫く放置してても生だったよ 一口大に切らなきゃ赤いまま 美味しかったけど
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えのぽん @enopon 2022年9月19日
さわやかほどの衛生管理でもおなか壊すなら、そもそも体質的に生肉消化出来ない人なのでは? https://www.genkotsu-hb.com/professhonal/
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ぷー 宅建ふたたび @Besessenheit916 2022年9月19日
生肉ってどうしてそんなにもてはやされてるんだ??
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六点(国民脇差協会名誉会長)💉💉💉💉 @nukomiti 2022年9月19日
宇治市は単独保健所設置市でないのだ。山城北保健所管轄なのだ。高見牧場本店の前の道を車で10分走れば着くのだ。
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marumushi @marumushi2 2022年9月20日
Besessenheit916 魚は煮焼きするより刺身が好きという人がいるように、肉好きな人はより生に近い方がおいしいと思うのでは。自分もステーキならレア派ではあるけど、命と引き換えにしてまで食べたくはないな。
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retium @retium1 2022年9月20日
CommandWater むしろこれって焼きすぎた肉が美味しくないことに気付いてしまったことへのカウンターでしょ
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ガソリンタン君 @GasoleneTANKUN 2022年9月20日
九州のサクラすら加工に相当厳しいと言うのに
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独身オタク @himajin_pri 2022年9月23日
美味い=健康にいいじゃないんだよなあ・・・ 新鮮=健康にいいも違うんでお気をつけて
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