清瀬事務所通信：カシミールチャイに挑戦

ヒンドゥスターニー語学習たん（@Hindustani_tan）による、緑茶と重曹を使って作るピンク色のチャイ「カシミールチャイ（ヌーンチャイ）」作り挑戦

料理チャイお茶重曹インドスパイスカシミールパキスタン緑茶

kproject_aulie
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発端

清瀬事務所所属語学たんのヒンドゥスターニー語学習たん（@hindustani_tan）、毎週のようにどいまなたん（@Doimana_tan）による「多言語対照例文集」にヒンドゥスターニー語（ヒンディー語とウルドゥー語）の例文を寄せているのですが、その第47回で寄せた例文が……

どいまなたん（引退） @Doimana_tan

第47回今日のお題はこちら！「○○は△△では最もポピュラーな飲み物です」 ○○には飲み物を、△△には地域や国などをいれて、いろいろと紹介してみて下さいませ。本日の例文についてAlexさん（＠Red_Panda_Alex）さんからアイディアを頂戴しました。Danke!! #多言語対照例文集

2022-09-11 09:00:00

ヒンドゥスターニー語学習たん🇮🇳🇵🇰／原田智美 @ 清瀬事務所所属語学たん @hindustani_Tan

@Doimana_tan @Red_Panda_Alex ヒンドゥスターニー語（ヒンディー語&ウルドゥー語） Kašmīr mēṁ "qahvā" kī harī cāy/cāē ām taur sē piē jātē haiṁ. कश्मीर में "क़हवा" की हरी चाय आम तौर से पिए जाते हैं। کشمیر میں "قہوہ" کی ہری چائے عام طور سے پئے جاتے ہیں۔ カシミールでは「カフワ」という緑茶がよく飲まれます

2022-09-12 14:18:15

ヒンドゥスターニー語学習たん🇮🇳🇵🇰／原田智美 @ 清瀬事務所所属語学たん @hindustani_Tan

@Doimana_tan お茶といえば紅茶なイメージの南アジアですが、カシミールでは緑茶（釜入り茶）の方が一般的なようです。やかんでじっくり煮出して飲むスタイルで、現地ではカルダモンなどのスパイスを入れてよく飲まれます。これに重曹と牛乳を入れた「カシミールチャイ」はピンク色の独特の見た目で知られます

2022-09-12 14:29:02

このツイート以前にも、ヒンドゥスターニー語たんは「コーヒー」をウルドゥー語でqahvā (क़हवा, قہوہ)と呼ぶ事がある事、また地域によってはその語がコーヒーではなく緑茶を指す場合がある事について解説した事があった。それを解説する過程でカシミールチャイ、あるいはヌーンチャイと呼ばれるピンク色で塩気のあるチャイの存在を知ったのだという。

調理

後日、実際にネット上で紹介されていたレシピを参照しながら作ってみる事に。なお今回参考にしたというレシピはこちら。ただし一部相違点あり。

ヒンドゥスターニー語学習たん🇮🇳🇵🇰／原田智美 @ 清瀬事務所所属語学たん @hindustani_Tan

この間見たカシミールチャイが少し気になったのでスパイスと料理用の重曹を買ってみました（サフランはなしにしましたが）。あとは釜炒り茶があればいいのですが、まあ最悪煎茶でも代用可能でしょう

2022-09-15 19:52:37

ヒンドゥスターニー語学習たん🇮🇳🇵🇰／原田智美 @ 清瀬事務所所属語学たん @hindustani_Tan

ギャバン（宇宙刑事ではない方）はスパイスが色々あって便利ですよね。という訳でカシミールチャイを作るために買ったクローブとカルダモンです lauṅg लोंग لونگ ローングクローブ、丁字 ilāycī इलायची الائچی イラーイチーカルダモン pic.twitter.com/XywWvlS6PV

2022-09-15 22:49:00

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ヒンドゥスターニー語学習たん🇮🇳🇵🇰／原田智美 @ 清瀬事務所所属語学たん @hindustani_Tan

一方、スターアニスは中華料理なんかでもよく使うので、安いS&Bのを買ってみました。名前は違ってもモノは同じですから ᴴᴵᴺ cakra-phūl / ᵁᴿᴰ bādiyān चक्रफूल / बादियान بادیان/ چکر پھول チャクラプール／バーディヤーンスターアニス、八角（茴香） pic.twitter.com/xEyR7oIUV6

2022-09-15 22:58:50

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ヒンドゥスターニー語学習たん🇮🇳🇵🇰／原田智美 @ 清瀬事務所所属語学たん @hindustani_Tan

そして重曹。持ってるのは掃除用だけだったので別に料理用のを sōḍiyam bāīkārbōnēṭ सोडियम बाईकार्बोनेट سوڈیم بائی کاربونیٹ ソーディヤム　バーイーカールボーネート炭酸水素ナトリウム（組織名） mīṭhā sōḍā मीठा सोडा میٹھا سوڈا ミーター　ソーダー重曹（慣用名、直訳「甘いソーダ」？） pic.twitter.com/0kUK0Jjwi0