2022年9月29日

福岡移住者に「福岡はラーメン屋がほとんど豚骨」と言われたけど福岡人には意味が分からなかった、というお話

そうだったのね
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Keita@TypeScript+Lambda @w_keita_1023

テレビで福岡移住が人気ってやってて、一方で改善してほしいところは?ってのに ラーメン屋がほとんど豚骨 って言われてて何言ってるのか全然意味が分からなかった。ラーメンは豚骨では???

2022-09-28 09:40:45
Keita@TypeScript+Lambda @w_keita_1023

ベンチャーで事業アイデアからプロダクト設計する仕事をしています。実装はTypeScriptとLambdaでバックエンドを主に書いてます。インフラ担当いないのでインフラ設計と構築もしてます。全部素人です。九工大生はもっとWebに就職してください。人が足りません。

k-karakuri.com

ナス🇺🇦 @fa73Gwto

福岡でラーメンと言ったら、豚骨ラーメンが出てきます(´・ω・`) 当たり前なので、メニューにわざわざ豚骨と書いてないとこも結構あります。 twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-29 09:41:13
com256 @com2561

豚骨というより「長浜ラーメン的な」やつが殆ど。 本州で言う豚骨とはわけが違う。 これは一蘭や一風堂みたいな全国チェーン店でも同様。

2022-09-28 21:10:04
【鉄道】ほしさんますたぁ@JATWO @Unknown0281

逆に豚骨が無理なのに福岡行くなよと思ってしまう……し、しかも福岡の豚骨ラーメンは割と味が多彩だろと思ってしまう。飽きる訳がない。 twitter.com/w_keita_1023/s… pic.twitter.com/O7DG94x2T2

2022-09-28 22:41:09
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Licht/宙山:頭割り4 とC100お疲れさまでした/Meteor🜸Valefor❖❂☽ @Exosphere_Gaia

九州では「ラーメン=豚骨」って本当だったんだ……!! ちなみに自分の住んでるあたりだと、「ラーメン=鶏ガラ+鰹」かな?

2022-09-28 21:03:10
ヴァラドール @_Vorador_

鶏ガラだしの醤油ラーメン=ラーメン 他が味噌ラーメン豚骨ラーメンみたいな感じがする twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-28 23:05:10
Isao Tsuyumoto / 露本伊佐男 @tsuyu2011

「豚骨、鶏ガラ」は出汁を取るときのベースの名。「醤油、塩、味噌」はどんぶりの底に入れておくかえしの種類。双方の組み合わせでラーメンの味は決まる。

2022-09-29 07:34:46
ronsum @ronsum

@w_keita_1023 ラーメン食べたい 何ラーメン? って会話が発生しないってことでしょうか?

2022-09-28 14:09:53
こういう認識
hiro @hiro

豚骨以外にラーメンってあったっけ? twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-29 07:02:34
まり @ 編集とかメディアとか @marymary017

豚骨以外のラーメンは「中華そば」と言うんですよ (福岡原理主義) twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-29 08:34:23
てとらα SI @TETRA_IT

@w_keita_1023 ラーメン=豚骨 それ以外 味噌ラーメン 醤油ラーメン etc

2022-09-28 11:56:53
1994【2ヶ国目留学中】 @rockrockrock_s

@w_keita_1023 ラーメン食べ行こ!って言われて、醤油ラーメンだったら、ちゃんと醤油ラーメンって言ってよ、、、って思いますもんね。

2022-09-28 18:27:30
ヨシヒデ @yoshhiide

僕は育った地、福岡を出る前までラーメンに種類があることを知らなかった。 そう、豚骨以外を twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-28 19:07:18
そういえば
ぬこ@横浜 15 beta4 @nuko_yokohama

これは4年前の集計だけど、福岡だけ豚骨ラーメンのレビュー比率が特異なんだよね・・・。 twitter.com/w_keita_1023/s… pic.twitter.com/ZuTPvLjL4C

2022-09-28 17:58:54
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リンク Qiita 麺とポスグレと私 - Qiita はじめに にゃーん。 日々のラーメン代を稼ぐために、社畜やってるぬこ@横浜1です。 これはPostgreSQL Advent Calendar 2018の22日目の記事です。 昨日の記事は @tom-sato さんのPostg... 1 user 29
怒羅衛門ひよこメンバー @doraephoneomote

年に最低5回、多い年は10回くらい九州に車で行く僕が、九州の人を交えて話す際に必ず「ラーメン屋本当に豚骨しかないですもんね」言うと九州の人は「そうそう」言って非九州人は「え、本当に!?」となる。 twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-29 07:06:38
八木マサヒコ(ホッピーyagi) @mad_masa

そういえば北九州出身の後輩が「豚骨以外はラーメンではない。醤油ラーメンはラーメンと言ってる何か。」と言ってたな…。 twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-29 07:08:04
にのまえ🍥 4回接種済 @3thwifi

職場でラーメンの出前を取ろうということになって三重県出身の同僚に「何頼んだの?」と聞いたら「普通のラーメンや」と言ってたので「それだと豚骨ラーメンしか来ませんよ?」と言ったら「またまたご冗談を!」みたいな返事になったのでその場に居た全員が「冗談ちゃうわ!」となったのを思い出すw twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-28 22:04:49
業物 @waza_mono

関東の人に「とんこつラーメンが食べたいのにメニューに無い」と言われて 「いやラーメンって書いてあるやん」 というやり取りをしてお互い?が浮いてた twitter.com/w_keita_1023/s…

2022-09-28 19:16:44

でも近年では豚骨以外のお店もけっこうあるそうで ↓ ※参考画像

コメント

白石玄人 @ShiraishiGento 2022年9月29日
九州から出た人が町の中華屋で『ラーメン』を注文して出てきた中華そばに「しまった! ここは九州じゃなかった! とんこつじゃない!」というあるある。
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みどりかわだむ @DamMidorikawa00 2022年9月29日
最近は家系とか島系進出してるぞ
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CD @cleardice 2022年9月29日
どっちかというとなんかで豚骨流行った時全国的に猫も杓子も豚骨になって辟易した思い出が
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白石玄人 @ShiraishiGento 2022年9月29日
DamMidorikawa00 二郎系も増えてきたなぁ。太一商店が好きなんだが福岡都市圏にはない。
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白石玄人 @ShiraishiGento 2022年9月29日
>ラーメン=豚骨 それ以外 味噌ラーメン 醤油ラーメン etc     大凡この認識よね。ラーメンといえばとんこつラーメンを指し、その他には説明が必要になる。
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たーーーーっ(੭˙o˙)੭ @pD1epkuzfNKcluN 2022年9月29日
九州人の中ではそれ以外の地域が想像するラーメンは中華そばとして別ジャンル扱い<なんとなく感覚が掴めた
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ポップ @bottlefoam 2022年9月29日
いつも紅ショウガ山盛りにしてすみません
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シュウ @E_Syu 2022年9月29日
ラーメン=喜多方ラーメンなので、細麺のラーメンはなんか違うとなってしまうのと一緒か
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uso800 @cD2A9zcGJM5iDfk 2022年9月29日
豚骨食いたいときに醤油出されたら満足できないっつーのはわかる。しかしそうなるともう別料理として扱うのがただしいのではないか
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三楽斎 @nekokagetora 2022年9月29日
小倉にある『山岡家』チェーン店を「家系」ラーメンと勘違いするくらいに独特のラーメン文化がありますね。
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いもQ @imoq_tw 2022年9月29日
ラーメンしか食べないわけではないので実際何の問題もないんですよね。旅行で行く場合はラーメン以外の料理もチェックするといいと思います。
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月29日
6年住んでた長野県は南北何処行ってもラーメンクソまず不毛地帯だったのですごく不幸だったが、東海地方は選択肢が多い分まだマシと思う博多っ子
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月29日
博多離れて長いのでとんこつ以外のラーメンもイケるが、たまにラーメンひとつ!と言ったらドン!とうまい豚骨ラーメン出してくるような店にゆきたくなるのです
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ハンミョウ獣人 @OrmFkkQMQISzCIz 2022年9月29日
Yukihara023 長野はやっぱりお蕎麦なんですかねー。
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じげん (目には目を埴輪には埴輪を) @jigen_the3 2022年9月29日
袋ラーメン全国区ではサッポロ一番の味噌と塩がいつも上位を争っている(新たな火種)
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ろんどん @lawtomol 2022年9月29日
関西で単に「肉」と言ったら牛肉のこと、みたいな話かしら(肉うどん、豚まん)
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2022年9月29日
「さ本日のゲストは…博多ですねぇ……博多の人って豚骨ラーメン食べてるイメージでしょ?実際のところはラーメンよりうどん食べてるんだよ」「へぇ~……」「そーなんだようどんなんだよ……陣内孝則さんでーす」 失われた日本の風景
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2022年9月29日
元々の豚骨ラーメンは血の旨味も残すから人によってはニオイがキツいというのはに本当なん?
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. @shichinan 2022年9月29日
jigen_the3 うまかっちゃんを店で買えない人を憐れむ西から目線が始まるからやめるんだ
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さとうあきひろ @akihirosato1975 2022年9月29日
旭川も昔は鶏ガラ+醤油たれにラードを浮かせるスタイルのラーメンが多かったけど、山頭火の成功以降は豚骨系も相当増えたもんななぁ。昔ながらのスタイルっぽい店でも鶏ガラ+豚骨のダブルスープ使うところが多い気がする。
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R.Mory@Togetter @RMoryTogetter1 2022年9月29日
うう…美味そうじゃのう…食いたいのう…本場福岡の水炊き…
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たぬきの大統領 @president_tanu 2022年9月29日
「とんこつだけな訳ないだろ、パブリックイメージで決め付けるな」って話かと思ったら…
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由布来 @Juky_Snow 2022年9月29日
鶏白湯最高やな(新たな火種)
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@istokenkr 2022年9月29日
とんこつ以外を出してるところもあるが、そういう場合たいてい看板に味噌とか塩とかデカデカと書いてある。単にラーメンとしか書いてなかったらほぼとんこつしかない。
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ぬんさん🐾(クラフトパーソン) @Morosann 2022年9月29日
初めて九州外でラーメン頼んだ時に何か茶色の透き通ったスープで出てきたのはちょっと混乱した
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うす曇り/N.S💉💉💉💉 @usugumori 2022年9月29日
ええと、ではここで僭越ながらひとこと 『広島焼き』
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伍長 @gotyou_H 2022年9月29日
関東圏で豚骨と言うと、「細めん、きくらげ、紅しょうが、煎りゴマが乗ってる感じの白湯とんこつ」みたいになっちゃうのも、福岡の人からしたらなんじゃこれらしいですね。
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虎鉄@積みゲー消化 @Kotetu_Nagasone 2022年9月29日
福岡のうどんはウエスト、牧のうどん、資さんうどんでしたっけ 福岡行く機会があれば食べ比べしてみたいのがちょっとした夢
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あやあや @AYAGIRU 2022年9月29日
ラーメン=豚骨ラーメンだから わざわざ豚骨ラーメンとは言わない あっさり系かこってり系かくらいは会話で言うけど うどん屋も多いからラーメンにするかうどんにするかでもめる
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patato428 @patato428 2022年9月29日
もちろん豚骨以外も普通にある。 ただおそらく九州人以外が勘違いしているのは、これはスープの話しではなくて麺の話だということ。 豚骨ラーメンのあの細麺を「ラーメン」というのが九州人の認識。 だから、豚骨以外のラーメンはそもそも麺が違うあれは中華そばだろ、という認識になるという話。
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Mook @HiroGome2 2022年9月29日
まとめの中にある貝出汁塩ラーメンは福岡では異色の貝出汁なんだけど屋号が「ラーメン普通」という
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かき菜 @sayonarain 2022年9月29日
九州に行った叔母がたまにこっち来るとふつーの醤油ラーメン食べ歩くけどこれが原因かもしれん
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firedreik1(只野夢窮) @firedreik1 2022年9月29日
数は少ないけどあるよ。そしてあんな豚骨地帯で豚骨以外を出して長続きするような店はだいたい旨い
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いとけい @itokei_ 2022年9月29日
中華料理屋に行くと醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンから選べるもんだ #昭和
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ありよし/コアロン @TnrSoft 2022年9月29日
ムスリムフレンドリーな博多ラーメンだってあるんですよ!! https://www.groovyjapan.com/ikkousha_ja/
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sonimod @sonimod4 2022年9月29日
ラーメンのジャンル分けは塩味噌醤油といったタレだからね。魚介や動物はスープなので豚骨は本来だとジャンル分けに該当しない。雑に言うなら担々麺のような豚骨と言うメニューなんだろう。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年9月29日
博多の町中に限定するなら、昔と比べれば醤油や塩はかなり増えてると思うがなあ。なんにせよ30年前に上京して豚骨ラーメンが見当たらなかった絶望と同じっちゃ同じ。
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kenjirou_takasima @kenjirou 2022年9月29日
とんこつラーメンが普通で他のラーメンはめったに見なかったのは昔の話で最近は色々増えてきたけどとんこつラーメンにマー油入ってないとなにか足りない気分になる熊本県民です
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猿蕎麦 @saru_soba_ 2022年9月29日
福岡県民の食生活に関して新しいことを知るたびに肝臓クソ強いな!羨ましい!ってなる
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uki @netgameneet 2022年9月29日
ラーメン=豚骨とは思ってないけどラーメン屋=豚骨だよ
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かつまた🎀あいね📛 @kamiomutsu 2022年9月29日
香川で「お昼どこにする?」は「どこのうどん屋に行く?」と同義みたいな話か。
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杏☆ジャム @anzucandy 2022年9月29日
数年前に博多で人気有名店で食べて、自分が求めていた豚骨ラーメンはこれだ!って嬉しかったのですが、その後胃痛で半日寝込んだ。福岡出身の父にお前は俺と同じで体質的に無理だと言われて、そんなぁと悲しくなった思い出。
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ALCaDEUS-メカ娘派/P.BUNNY @d07249 2022年9月29日
OrmFkkQMQISzCIz Yukihara023 長野県は地域間の統一性がないので、戸隠など産地を少し外れると(地元民向けのリーズナブルな)蕎麦屋は少ないですよ。特に都市部ロードサイドはラーメン屋の方が圧倒的に多い。それでも恐らく博多出身者には辛いラインナップですが。
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barubaru @berururururu 2022年9月29日
東の方の人って、全部同じ豚骨としか感じられないのかなぁ?豚肉メインエリアだし得意そうなんたが。
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ガムリン木崎 @gyan_zaku 2022年9月29日
ちなみに背脂も乗せたりしないぞ……あんなもん乗せるのはドとんこつくらいで
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すらーく @slarq 2022年9月29日
グラフ見てラーメンの種類があれだけ多くなってることに改めて驚いたよ。
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rambda @rambda2 2022年9月29日
とんこつ以外のラーメンがあることを知ってるなら意味わからんことなかろう。
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へくせんはうす @1618honey 2022年9月29日
東京魔人學園剣風帖というゲームの冒頭でクラスメイトから転校生であるプレイヤーに「ラーメンは何が好きか」という質問が飛ぶんだが、四択でしょうゆ・味噌・塩・チャーシューメンからの選択で愕然とした九州民プレイヤーは多いと思うの。
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viv. @viv93591719 2022年9月29日
レビュー比率の全国で「カレー」がやたらと多いのがすごく気になる。
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そのへんの人 @bfAJhKvTHBwGuT1 2022年9月29日
福岡は脂っこくない豚骨の店もいっぱいあって助かる
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春夏秋冬 @akito110 2022年9月29日
とんこつor辛子高菜学(とんこつ)の二択
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ヒート<ぱんだぱんだ>マシン @heat_machine 2022年9月29日
母方の実家が福岡だったけど、実家のそばにあった町中華は普通に「ラーメン」が醤油ラーメンだったよ
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tgttr @tgttr4 2022年9月29日
都内で福岡そのままの味で食べられる店が知りたい そういう噂の店にいくつも行ったけど関東アレンジしてあってがっかりする
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わた @wtr_gbf 2022年9月29日
こういうのが面白いとか正しいと本気で思っている層がいるのが最悪なところ
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つきのふね @hoshinohayashi 2022年9月29日
昔は博多ラーメンには明太子が入っていると思ってた人も居た。 その人に連れられて彼が言う東京駅の近くの「本格博多ラーメン」の暖簾を掲げる店に行ったら、本当に醤油ラーメンに明太子(チューブ)とノリが乗っていて驚いた。 まあ30年くらい昔の話しだけど。
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ヴァラドール @_Vorador_ 2022年9月29日
岩手県とその周辺で冷麺というと盛岡冷麺を指し縮れた黄色い麺を使う酸っぱいやつは冷やし中華というようなものなんだろうなあ…… 南のほうでラーメン屋さん多いところとか豚骨の匂いすごそうですよね
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フローライト2nd @FluoRiteTWi 2022年9月29日
ラーメンは豚骨でしょ?それ以外は汁かけ麺だよ
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プリティン@字一色 @puddingting 2022年9月29日
すがきやの和風とんこつはどんな評価になるんだろう。知人の九州人は「うめぇうめぇ」とめっちゃ気に入ってくれていたけど。
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かにかま @kanikama_surimi 2022年9月29日
地元名物的なものはあったほうがいいが、選択肢は多い方がいいなあ。
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ジミー加藤(フルモデルナ+ファイザー) @KATOHSAMANOSUKE 2022年9月29日
棒ラーメンのノーマルは地味に醤油なんだよなぁ
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はく @hk_neta 2022年9月29日
福岡生まれ育ちの友人が初上京の時に「豚骨以外のラーメン食べたい」のリクエストされたな。ちなみに塩ラーメン食べさせたらめっちゃ喜んでた。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年9月29日
tgttr4 秋葉原のじゃんがらの普通のやつが、結構近いと感じたよ。試してるとは思うけど。ただ、都内でがっかりするくらいならいっそ福岡に遊びに行こう。ラーメンだけじゃないぞ、うまいものいっぱいある。
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封鎖中 @GYLA6c 2022年9月29日
逆を言うと、九州の非豚骨ラーメンはハズレがない。結果として全て美味しい笑
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年9月29日
しかし「カレーラーメン」なんてそんな見かける?
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プラタ @prata_0123 2022年9月29日
なんなら豚骨の匂い追いかけたらラーメン屋にたどり着けるぐらいだからなぁ
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ゆぎわ @yugiwa0120 2022年9月29日
豚骨は麺が細いのもセットだから、他のラーメン食べると太くてちぎれ麺だったりするのでラーメンだけどラーメンでないような気分
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_ @wholescape 2022年9月29日
tgttr4 「博多一幸舎」がららぽーと立川立飛と厚木にありますのでこれでどうでしょう。ただまあ、一幸舎にいくのなら新宿新橋御茶ノ水他の「博多天神」でもよいのではないかとも思います
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ラクテン @Rak2525_Ten 2022年9月29日
博多と熊本はとんこつシェア率高そうなイメージ 南九州とか、大分とか、佐賀長崎はどんな割合なのか気になる。佐賀だと東のほうはとんこつ率高そうだけど
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よーぐる @Seto_yasu1987 2022年9月29日
豚骨ラーメンの味も九州外だと微妙に違うからねえ、なかなか求める味を探すのに難儀する
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よーぐる @Seto_yasu1987 2022年9月29日
Rak2525_Ten 西部民だけど町のラーメン屋は普通に豚骨かな。チェーンで言えば喰道楽とか
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LCO @f_lco 2022年9月29日
沖縄で「そば」って言ったら、いわゆる「沖縄そば」が出て来て 蕎麦の実の粉から作った灰色の麺類が食いたかったら「日本そば」とか「十割蕎麦」て言わないと通じないのと同じか
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やつ @kubitsukkomi 2022年9月29日
ラーメン=豚骨なのに醤油ラーメン=醤油豚骨ラーメンにならないのが中途半端な認識だな。豚骨じゃない醤油ラーメンのことは鶏ガラとか魚介とか言えばいいのに。ラーメン=豚骨だろ?豚骨じゃないラーメンのことは醤油ラーメンって言えよってそれもまた認識おかしい。
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あーる・ヤマモト @aaru_yamamoto 2022年9月29日
Rak2525_Ten 長崎はちゃんぽんが影響してとんこつがメイン。そもそも博多のとんこつはちゃんぽんがベース。
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くろねこ @kazuaka1234 2022年9月29日
DamMidorikawa00 「ラーメン屋」といえば当然豚骨ラーメン屋、それ以外の時は「家系ラーメン屋」などと呼ぶって言うことかと。
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ねこもり @nekomori774 2022年9月29日
うどん、豚骨ラーメン、ちゃんぽんの3つから選べの世界だったよな。まともな蕎麦を食うのって年越し蕎麦ぐらいで大体不味いヤツしか食べた記憶が無いので蕎麦=不味いって植え付けられちゃってた。
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おちんちんミサイル @ASTRO_ErlKoenig 2022年9月29日
Yukihara023 中華そばと鶏白湯がメインで豚骨ラーメン屋はほとんどありませんからね。ちなみに店舗数は人口比で9番目なので不毛地帯ではないと思います
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ちょっと大きな福山 @le_ciel_1231 2022年9月29日
福岡のとんこつ信奉はすごくて、最近は福岡市内も非とんこつや魚介豚骨や醤油豚骨の豚骨亜流もちょこちょこ出始めてるけど、未だにとんこつオンリーしか許さない「とんこつ原理主義者」が一定数いる。
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🌻 @tkrn_arika 2022年9月29日
タレの方じゃなくて出汁の方なのに醤油・味噌・塩に並ぶまでに食い込んだとんこつは偉大だなあ
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ちょっと大きな福山 @le_ciel_1231 2022年9月29日
tgttr4 ちょうど昨日都内在住の友人とその話してた。 個人的には、お台場のアクアシティの中にある「博多だるま」、六本木にある「赤のれん」、歌舞伎町にある「濃麻呂」当たりがオススメ。いずれも本店は福岡だから本場の味が楽しめると思う。
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prad_bitt @pradbitt42 2022年9月29日
「豚骨醤油」とかじゃなう、単に「豚骨ラーメン」って言う場合はカエシは入れないものなの?
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cinefuk 🌀 @cinefuk 2022年9月29日
hoshinohayashi そのようなニーズを持つ観光客のために、明太子が一本まるごとトッピングされているラーメンを博多駅すぐの店で提供していた。北海道民にとっての「バターコーン味噌ラーメン」みたいなものか
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cinefuk 🌀 @cinefuk 2022年9月29日
pradbitt42 丼に「魔法の白い粉」を大匙3杯入れて、スープを注ぐのが本場の味だよ
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jpnemp @jpnemp 2022年9月29日
レビュー比率比較で北海道は味噌に偏っててやはり地域性あるなと。神奈川で醤油豚骨が多いのは家系ラーメンかな。
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ぱんどら @kopandacco 2022年9月29日
広島で広島風じゃないお好み焼きを探す程度の難易度か。(一応あるが滅多にない)なお一応言っておくが「広島焼き」なんて食い物はない。あるのはお好み焼きか広島風お好み焼きだけ。ただ全国で「明石焼き」が定着してしまった経緯を考えると「広島焼き」が定着する危険はけっこうある。
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ちょっと大きな福山 @le_ciel_1231 2022年9月29日
gotyou_H 確かに「何じゃこりゃ」にはなるかもですね。 きくらげは入らないこともないけど、どちらかというと久留米とか熊本のもっとこってりした豚骨に入るものだと思ってますし、紅生姜と胡麻は替玉したときに入れるものであって最初から乗ってるものじゃないと思ってます。元々の長浜ラーメンとかはネギと薄切りの切れ端みたいな肉が乗ってるだけですしね。
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sonimod @sonimod4 2022年9月29日
pradbitt42 基本は使うので醤油のカテゴリなんですよね。
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ドワーフP/MEG @capricious_cls 2022年9月29日
aaru_yamamoto そもそも長崎県民はラーメンを食べるってイメージが無い。 ラーメン食わずにチャンポンばっか食べてない?
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sagatiba siga @siga_sagatiba 2022年9月29日
福岡で豚骨以外のラーメンといえば、ロイヤルホストのパーコーメンだったよね 懐かしい
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Daregada @daichi14657 2022年9月29日
オーストラリアで、「全部有袋類じゃないですか」と言うようなものか。
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亞嶋輝春💉💉💉💉 @ASHIMA__k 2022年9月29日
次九州行った時はラーメンいっぱい食べたいね
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(あ) @MutsuniNaruBeam 2022年9月29日
「福岡でラーメンと言ったら豚骨」←なるほど  「福岡以外の豚骨ラーメンは偽物」←はぁ? ○すぞ
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ちょっと大きな福山 @le_ciel_1231 2022年9月29日
le_ciel_1231 ごめん、情報が古かった。濃麻呂は歌舞伎町から二子玉川に移転してるみたい。調査不足でスマソ
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花田 鉄平⛩⛩🖌 @teppih 2022年9月29日
九州を離れた時に助かったのは味千ラーメン、地元だと「チェーン店のフツーのラーメン」なのに他地方に行くと「昔懐かしい地元のラーメン」に化ける
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wander-land @wander4351 2022年9月29日
豚骨以外はラーメンではない(豚骨原理主義)
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月29日
ASTRO_ErlKoenig クソまずと言うのはあくまで私の主観なので断りを入れなかったことお詫びします。 長野県は北信、南信とあちこちに転属で6年住んでましたがラーメンに関しては不毛な土地だしお蕎麦は美味しそうな店は高級志向でお高くて残念な土地だという思い出しかないんですよ
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月29日
d07249 ほんとこれなんですよ 高くてもせいぜい千円ゆかない程度の気軽に食べれてかつ美味しい店が無くてこれなら博多の馴染みの蕎麦屋でゆっくりした方が幸せだよなーと長野に6年過ごしました
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ピグモン @gdtiomnbvf 2022年9月29日
福岡生まれの大分育ちだが、確かに地元じゃラーメン=豚骨だったなあ。 初めて豚骨以外のラーメン食べたのは、熊本の大学に進学した時、大学の近くにあった醤油ラーメンの店だった。 かなり旨くて「こういうラーメンもあるのか」って驚いた記憶がある。
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まっつん2 @mazda2desu 2022年9月29日
本州で豚骨ラーメンを食べようとしたらメインの豚骨しょうゆラーメンではなく豚骨塩ラーメンを選ばないといけない
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zoh @Neutrino_shower 2022年9月29日
子供の頃は、商店街に醤油ラーメンの店とか味噌ラーメンの店とか出来るけど、1年くらいで潰れてたな。 昭和の話だけど、のマツヤレディス(現ミーナ天神)の奥のショッパーズ福岡専門店街の8Fに入ってた「京風ラーメン」の店(店名失念)は美味かった記憶がある。 でも普段はやっぱり豚骨。
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銀色(毒吐き仕様) @SilverColor_01 2022年9月29日
九州以外の出身の人と話す機会もそこそこあるんだが、その人たちのほとんどが「豚骨ラーメン=こってり」と認識してるのが気にかかる…(それが理由の食わず嫌いも多い)。実際はあっさり系かなり多いんだけどな(もちろん地方にもよるけど)。テレビとかネットでよく取り上げられる背油系とか家系のインパクトがよっぽど強いんかね…
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さとうけい @DwUC9iDyGSUc3RR 2022年9月29日
飲食店の中でラーメン屋が一番閉店件数が多い、もちろん開店件数も多い。 福岡では少数ながらも豚骨ラーメン以外のラーメン屋もあり、生き残る。 なんでだろう?
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おちんちんミサイル @ASTRO_ErlKoenig 2022年9月29日
Yukihara023 もしかして10年くらい前ですか?私が子供の頃は確かに不毛地帯でしたが最近はそうでもない感じがします。 蕎麦が高いのは同意です。小木曽製粉にでも行けば話は別ですが、個人店はお高いですね。
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gaheki @gaheki 2022年9月29日
黒豚骨と熊本豚骨の違いが未だよく分かってない
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海◆eoxyl9RE @umi_eoxyl9RE 2022年9月29日
鹿児島のラーメンはとんこつではあるけど、鶏ガラとかと合わせてあるし、 あっさりしてるし麺も中太で甘いし いわゆる福岡のラーメンとは全然違うやつが「ラーメン」として店内の品書きに書いてある でもそういや北海道行った時はラーメン表記で例えば味噌コーンラーメンが出てくるような事は多分なかったな
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しょーし💙💛 @syousi 2022年9月29日
ラーメンの美味しい店が身近にあるって羨ましいなぁ〜〜
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やし○ @kkr8612 2022年9月29日
✕ほとんど ○全部  ラーメン=豚骨スープなのでいちいち「とんこつラーメン」とか名乗ってないし
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創作文芸サークル時の輪@通販受付中 @Kamimura_Maki 2022年9月29日
DwUC9iDyGSUc3RR 福岡の人がいくら豚骨ラーメン好きでも時々は違うのが食べたくなる人も多いし、そういう時に試しに食べられる程度の値段だから敷居が低い。後、福岡は転勤族が多いから前のところでは醤油とか塩とかのラーメン食べてた人も結構多いと思うし、そういう人の需要もあると思う。
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ピグモン @gdtiomnbvf 2022年9月29日
MutsuniNaruBeam 「福岡ラーメンって言われてますけど、博多ラーメンと久留米ラーメンってどっちが本物なんですか?」と爆弾を投下してみよう
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農民@四回目ワクチン接種完了 @no_mi_n 2022年9月29日
醤油豚骨や味噌豚骨だってあるんだぞ
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にょん @kenkennyon 2022年9月29日
30年くらい昔の話だけど渋谷のハンズ近くにあったふくちゃんラーメンが好きだった。 当時都内で博多スタイルで豚骨ラーメンを出すところは珍しく、また美味しかった。 今では都内に博多豚骨ラーメン屋は腐るほどあるが、最近食べた長浜ラーメンは(期待はしてなかったが)臭くて不味くて嫌いになるかと思ったが、ここのコメントを見て逆に美味しお店があるか探して見たくもなった。
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Off Black @OffBlack1 2022年9月29日
出張行ったときにラーメン屋でメニューでなにもついてない「ラーメン」注文すると、土地ごとにだいたい出てくるスープと麺のベース的な種類が違うので、とりあえず初めていく地のラーメン屋に行ってみてる。
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LCO @f_lco 2022年9月29日
分かった、「芋煮ください」って言った時n
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磯辺もち子 @mochimochi9877 2022年9月29日
豚骨、苦手なんだよな… 美味しいんだけどなんか臭いし 本場とかで食べたことはないが、そういうものなの?
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さやか @sayaka_uma 2022年9月29日
東京は煮干し出汁ばっかだと感じる元関西人です。「ここ美味しいんだよ」と関東人に連れて行かれた先が煮干し出汁のものしか置いてないってことが何度か……
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とくさ @tokusa_10 2022年9月29日
博多から熊本の方にいくにつれて、こってりになっていく気がする。博多はすごくあっさりだったような。
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のねむ @hoyorimi 2022年9月29日
冬場における味噌ラーメンのうまさを知らないってことか?
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_ @wholescape 2022年9月29日
gdtiomnbvf 博多と久留米は同じ県であっても別の国なので(筑前と筑後)あまり「福岡ラーメン」という括り方はしないんじゃないですかね。
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和菓子 @nkltsl2 2022年9月29日
豚骨じゃないラーメンなら、北九州市は小倉の耕治の中華そばが上手いよ。 あの松本清張は、ここのフカヒレラーメンが好物だったそうな。
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alan smithee @alansmithy2010 2022年9月29日
Kotetu_Nagasone かろのうろんはタモリが支店を80年代に東京に出してたが客が来なくて閉めてたな
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alan smithee @alansmithy2010 2022年9月29日
hoyorimi あれは雪国の寒さあってのものかなと。油膜で保温してるのとか。逆に冬場の北海道は家庭では暖房ガンガンに炊いてラーサラとか冷たいもの食べるという説も聞いたことはあるが
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ピグモン @gdtiomnbvf 2022年9月29日
wholescape 確かに変な言い回しだったと反省。 それはそうと、旧国制に基づいた身内意識や地元意識って、どの程度残ってものなのだろうか? 俺は福岡県の中で筑前の宗像出身だけど、同じ筑前の博多よりも豊前の小倉の方に「近場で一番大きな街」的な地元意識を感じていたなあ。
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Alpha@元動画師 @2525_Alpha 2022年9月29日
le_ciel_1231 福岡の豚骨ラーメン、という表現をするから混乱するというイメージです。福岡人から久留米系と長浜系では全く違うよと教わってたりするし実際にそれぞれ別の日に連れて行ってくれました。
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Alpha@元動画師 @2525_Alpha 2022年9月29日
teppih アジアに海外旅行に行くとシンガポールと香港でよく見るというイメージしかない…(汗
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葛 鈴子 @omutan 2022年9月29日
関東の方からお嫁にきた人が豚骨ラーメンが苦手で凄い困ってた。
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shsh @shsh_ 2022年9月29日
gdtiomnbvf 1980年代あたりまでは宗像町は北九州都市圏でしたからね。そして北九州のラーメンはまた違っていて、門司のラーメンは更に違っていたり。
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もっちゃん @syrup3210 2022年9月29日
hoyorimi モツ鍋屋が昼やってる味噌ちゃんぽんあるからわかるよ 味噌ラーメンスープって元々味ついてるチャーシューより脂っこくてスープすうホルモンのが美味しくない? +モチモチのちゃんぽん麺に野菜たっぷりのモツ鍋屋の味噌ちゃんぽんを冬は食べる
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月30日
ASTRO_ErlKoenig そうですね大体10〜15年くらい前です。 駒ヶ根、伊那、上田、長野、松本、上諏訪と転属して住んでましたが大体のお店がちゃんぽん麺に近い太さの縮れ麺でした。 麺を茹で過ぎなのでスープや具材の満足度は高いのに麺が全て台無しにしてる感という特徴で一致してました。
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蝦夷王@人類みな兄弟、喧嘩もする @RU0YyDtJF7yM5Js 2022年9月30日
shichinan 青森県民だけど子供の頃「うまかっちゃん」のCM観た覚えがある。マーケティングの細分化で売る地域分割したのかな。コンセプトは同じでも東北の「焼そばバゴォーン」と北海道の「やきそば弁当」が別になった感じ?
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月30日
OrmFkkQMQISzCIz 別のコメントで述べましたが10年前私が住んでた頃は、観光地にはそれなりに美味しいお蕎麦はあるけどもり一枚2千円とか強気価格で、小市民が普通にフラッと啜る蕎麦屋ってのはほとんど無い感じでした。 長野は蕎麦と言われてますけど蕎麦食文化の裾野は貧弱な印象です。 多分今もそんなに変わりはないんじゃ無いでしょうか?
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蝦夷王@人類みな兄弟、喧嘩もする @RU0YyDtJF7yM5Js 2022年9月30日
viv93591719 青森市(多分限定)には「味噌カレー牛乳ラーメン」なる珍品が御座います。
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月30日
ojisan_think_so 博多っ子はどちらかと言うと、豚骨ラーメンよりダイエーやアピロスや三号線沿線の牧のうどんの方がソウルフードって思ってます ゴボ天ネギたっぷり乗せーの追加つゆ‼︎ (*゚▽゚*)
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月30日
Kotetu_Nagasone バイパス沿いの牧のうどんも良いけどダイエーとかスーパーのテナント店こそ福岡人のソウルフードってコレかぁと理解が進むと思います(*゚▽゚*)
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ゆきはら @Yukihara023 2022年9月30日
nekomori774 博多には意外と美味い蕎麦屋たくさんあるのですけどねー 東区八田の地蔵そばは博多へ出張で戻る機会があれば必ずゆくようにしてるおすすめの店
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蝦夷王@人類みな兄弟、喧嘩もする @RU0YyDtJF7yM5Js 2022年9月30日
sayaka_uma そこまで知らないんですけど関東に煮干し出汁ってそんな多いですか。こちらは地元が港町発祥なので煮干し出汁多いですが。王道は魚介出汁の醤油ラーメンですかね。
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ラクテン @Rak2525_Ten 2022年9月30日
aaru_yamamoto とんこつの源流がちゃんぽんなの初めて知りました
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でこはげ @dekohage_11 2022年9月30日
wtr_gbf 面白いかは知らんが福岡のラーメンがほとんど豚骨なのはただの事実で正しいんだよなあ
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川辺の人 @jasty1234 2022年9月30日
kopandacco チェーン店だけど徳川のメインは関西でいいのかな?広島風もあるみたいだけど
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春夏秋冬 @akito110 2022年9月30日
capricious_cls 長崎だけどちゃんぽん皿うどん苦手。ごちゃごちゃしてるから、麺と野菜分けて食べる
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ALCaDEUS-メカ娘派/P.BUNNY @d07249 2022年9月30日
香川のうどん推しイメージに引き摺られてか「信州はそば一択」と思われがちだが、観光客向け以外の蕎麦屋は多くなく、むしろラーメン屋を非常に多く見掛ける。それでも「白いスープ+紅ショウガ」 みたいな豚骨ラーメンのパブリックイメージから外れる「とんこつ醤油」的なラーメン屋が出来てきたのは3年くらい前からってイメージ。ソレも店舗数はまだまだ少なく、博多出身者の味覚に合うかは全く分からない。
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カド @shigeki_kado 2022年9月30日
kopandacco 広島は「徳川」があるので関西風見つけるのは難しくないかと…
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tennis_dog_grass @TennisGrass 2022年9月30日
福岡のラーメンはほとんどうどん
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@hazardprofile 2022年9月30日
九州じゃなくて福岡の話な 鹿児島じゃ単に「豚骨」というと肉料理 豚骨のスープでも所謂「豚骨スープ」ではない 鹿児島のラーメンの特徴は「漬物フリー」と「野菜」あるいは特徴がない
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超icbm @ssicbm 2022年9月30日
どさんこがあるだろうよどさんこが
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超icbm @ssicbm 2022年9月30日
あと、博多は博多で独自に味噌ラーメンあるんだよね
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しっぽ @sippo017 2022年9月30日
マルタイの棒ラーメンは皆何も言わず受け入れている不思議
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蒼橘慎悟 4回目接種済 @cingoP 2022年9月30日
Rak2525_Ten ただし、チャンポンでも、塩ラーメンのような鶏ガラ透明スープも、長崎にはある。鹿児島でも、同じく。
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sagatiba siga @siga_sagatiba 2022年9月30日
20世紀末頃の話、福岡のテレビ番組をみてたら「しばらく」の豚骨スープの作り方をレポーターが実地でやってた記憶。記憶が正しければ豚骨を3回煮だして4回目のスープを使ってた 洗った豚の骨を鍋に入れて煮る→あくの出たスープ捨てる→水を入れて煮だす→またスープ捨てる→水を入れて煮だす→スープ捨てる→水を入れて煮だす→スープ出来上がり
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k1698 @k1698k 2022年9月30日
卵とじの方のカツ丼みたいなもんなんかな
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(´・ω・`)ず @oIApJmAbmGysPog 2022年9月30日
正直、とんこつ以外のラーメンは ラーメンっちゃラーメンだけど ラーメンの亜種 くらいに思ってる。 元カレにラーメン食べ行こって言われて連れてかれたお店が味噌ラーメン(太・縮れ麺)だったとき ラ...ラーメンじゃない.....。って思いながら食べたなあರ_ರ
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kenjirou_takasima @kenjirou 2022年9月30日
Juky_Snow 鶏ガラスープと野菜スープに背脂打ち込んだ北熊ってラーメンチェーンが熊本にありまして 天下一品ほどじゃないけど濃いめです
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野田 道弘 @5d775068fca349c 2022年9月30日
福岡に37年住んでいるが、考えもしなかった。豚骨ラーメン食べに行くのは数年に1回程度かなぁー。しかもクリア豚骨系か久留米の食堂系。一蘭に甥っ子が数年間バイトしてても行ったこと無かった(笑)醤油系の方が年4-5回行くかもって人もココに居ます。うどんは月1は行くんだが。
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チャダ @puppetmaste2501 2022年9月30日
話が逸れるけれど、豚骨ラーメンが食べたくなり検索かけたら入間市で「うまかっちゃん」って店を見つけたんだ。喜び勇んで出かけたら、店主に豚骨は止めたと言い放たれた。豚骨止めたんなら「うまかっちゃん」の屋号は使ったらアカンやろ。久留米出身の人間が「うまかっちゃん」と名乗るラーメン屋を見つけた時の喜び、いざ訪問したら豚骨ラーメン屋じゃなかった時の落胆。詐欺にあった気分だよ。
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なのです @Deathcult_P 2022年9月30日
天一であっさりを頼む奴は~みたいな話
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ヘキサカルボニル錯体 @n0y0r0shi 2022年9月30日
細麺が好きじゃない私は福岡では生きていけないかもしれない。
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Tany @TanyBB 2022年9月30日
トンコツって基本的には鳥ガラ系とか魚介系とかのスープベースの分類だと思うんだけど、それで合ってるのかな。そして福岡で「ラーメン」って言った時に醤油トンコツなのか塩トンコツなのか味噌トンコツなのか。
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生きてる毛玉 @ikiteru_kedama 2022年9月30日
愛知の豚骨ラーメン屋は鶴亀堂、一風堂、ラの壱、一刻魅堂あたりがよく見るとこだけどなんでか愛知生まれの鶴亀堂が一番豚骨ラーメンのイメージに近い。一風堂が博多から来た店だったはず…?福岡から来た人的にはどうなんだろ?寿がきやのメインは和風とんこつラーメンだけどあまりラーメンとして認識してないので除外
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kaz@(≧∇≦) @kaz300882 2022年9月30日
ららぽーと福岡のフードコートのしじみだしのラーメンが美味いな、鶏だしもあるし
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さやか @sayaka_uma 2022年10月1日
RU0YyDtJF7yM5Js 個人的には多いように感じましたが、関西で煮干し出汁に出会ったことがなかったので衝撃で印象に残っていてバイアスが掛かってるかもしれません
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kenken311 @Ken99Housemake 2022年10月1日
福岡ではラーメン屋は、ほんと、ど豚骨 の間違いではないでしょうか。
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KitFisto @kitfisto19 2022年10月1日
九州にもとんこつっても色々あるからな。 よそ者を認めない風習もあるしね。
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A106ザ横鎮弱小提督 @atomu_y 2022年10月1日
wholescape 福岡ラーメンという括りはしませんねぇ(元久留米市民)同じ豚骨ラーメンでも博多ラーメンと久留米ラーメンは別物という認識です。
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のどか @nknmkin78 2022年10月1日
醤油ラーメンはからくて食べられんのよね…チキンラーメンもからい
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WGFC-HIGO @WgfcHigo 2022年10月2日
自宅の前に「どさんこ」って味噌ラーメンの店があったり、岩田屋やショッパーズのレストランのラーメンは醤油だったと記憶してたので、実はうまかっちゃんが発売されるまで豚骨ラーメンの存在を知らなかったり… つか麺類だとまず大福うどんって連想してた
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南家宇塞斎 a.k.a. かん @kan143 2022年10月2日
hoshinohayashi 30年ぐらい前だと、そろそろ博多天神がオープンするかしないかぐらいの時期ですかね
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kaz@(≧∇≦) @kaz300882 2022年10月2日
#九州筑豊ラーメン山小屋#二郎 インスパイア系期間限定メニューの #やまじろう 食ってきた。本家よりマイルドで食べやすかったな。(カラメ、トッピング増量可能)
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memento @memento_1985 2022年10月2日
E_Syu やっぱ太ちぢれ麺じゃないとねぇ
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長 高弘 (獣脚類ティラノサウルス科ズケンティラヌス) @ChouIsamu 2022年10月2日
ラーメンに飽きたらならリンガーハットに行けばいいじゃないか
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葛 鈴子 @omutan 2022年10月2日
TanyBB ?豚骨は豚骨だが……?としか思えなかった。他のくくりあるんです?
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寿都 @sutsutsu 2022年10月4日
そういや福岡で生まれて成人して上京するまで豚骨ラーメン以外食べた事なかったわ……塩ラーメンを初めて食べる時は緊張したw美味しくて好き(カップラーメン食べない派。即席麺はうまかっちゃん)ちなみに本店が博多だろうが東京で博多ラーメンを冠してるものを食べるのはオススメしないです。別物すぎて泣いた。
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どんかっちょ @rt1126 2022年10月4日
福岡はうどん国でもある。。いやうどん屋のほうが多い・・
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かすが @miposuga 2022年10月5日
鶏がらのラーメン東京でもすくなくなったからね…。
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なんもさん @nanmosan 2022年10月5日
図に出てくる醤油ラーメンもずいぶん麺が太く見えるんで、言うほどあっさりかなのかと疑ってしまいます。
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へろへろり @klPrpvdGuFT61OA 2022年10月5日
生涯で豚骨ラーメンを食べたことがない自分には想像できない世界だ…
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むつぎはじめ @Six_D 2022年10月6日
東京でメニューに「ラーメン」とあったら醤油って認識でいいのだろうか
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盤谷炒飯 @BKK_khaawphat 2022年10月6日
福岡ドーム時代のPayPayドームの売店で「ラーメンください」とだけ言って出てきたものが豚骨ラーメンだったとき、ここが福岡県である実感が強く湧いたことを思い出します。とっても美味しいラーメンでした。
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めの💉×4@pixivにてドゲ小説公開中 @b_r_agate 2022年10月7日
非豚骨なら、ソラリアステージ地下の「あま太郎」が閉店してしまったのが本当に惜しまれる
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_ @wholescape 2022年10月7日
Six_D 良いと思います。醤油だれ、鶏ガラスープ、かんすい入り縮れ麺。ネギ・海苔・なると・メンマ・チャーシュー・茹でほうれん草。
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