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古谷知華 | 日本草木研究所
@tomokafuruya
日本の森から原生スパイスをハンター🌲山旨し！！！！⛰林業×食で森に多様性と新しい仕事を創出🌲日本草木研究所代表@nihonkusaki （Forbes NEXT100選出/Forbesカルチャープレナー30選出）/クラフトコーラ生みの親🍹ともコーラ創業@craft_tomocola/東京大学工学部建築学科卒
古谷知華 | 日本草木研究所
@tomokafuruya
落ち葉のお酒の試作、美味しすぎる🍂 落葉広葉樹の『かつら』は秋の落ち葉の時だけキャラメルの様な香りを放ち、「マルトール」という糖分を含む。それを使って蒸留＋インフューズドしたら、天然のキャラメルスピリッツが出来てしまった。 ミルク割りがやばい。年内、草木研から発売予定。 twitter.com/i/web/status/1… pic.twitter.com/KSWxTgcE6E
2022-10-26 00:21:09
「落ち葉のお酒」素敵すぎる...！
ダイナマイトマンダム
@Dynamitemandom
「カツラ」の落葉でお酒🥃 あぁぁ早く知りたかったこの情報🍂 twitter.com/tomokafuruya/s…
2022-10-26 21:05:31
ほっけきょーのなつみん
@723_hokkekyo
@505sw キャラメルと落ち葉、ともにメイラード反応によって独特のローストした様な香ばしい香りを放ちます なので、他の落ち葉とかでも代用は出来そうですけど、きっとかつらの落ち葉が特別糖の含有量が多いのでしょう。植物学には明るくないので分かりませんが 落ち葉のお酒、面白いですね
2022-10-27 08:49:54
なちょ
@nachokakashi
@tomokafuruya @moyacohol2534 色もウイスキーやバーボンのようで美味しそうですね🥃 かつらは葉っぱもハートの形で可愛らしいですよね💚 庭のシンボルツリーにもなるしお酒も作れるなら最高ですね。
2022-10-27 11:46:26カツラの香りについて
わかとも
@wktomomo
家の周り、秋になると甘いキャラメルみたいな匂いして、どっかでキャラメルワッフルでも作ってる？なんだろう？って思ってたけど、これだったのか…！ twitter.com/tomokafuruya/s…
2022-10-27 10:51:31
もなカモネ
@mona3735
職場にある桂の木の側を通るたびにカルメ焼きを思い出していたけれどお洒落な発想ならキャラメルなのね😅糖を焦がしたような香りって事なんだろうけど😅このお酒飲んでみたい！ twitter.com/tomokafuruya/s…
2022-10-26 23:30:24
miporingo
@mipo__ringo
うちの近所にかつらの並木道があってその上にかかっている歩道橋を通るときにとってもいい匂いがするのを「落ち葉の香り」って思っていたんだけど、かつらの葉独特の香りだったのか。知らなかった。その香りのお酒だなんて...😍 twitter.com/tomokafuruya/s…
2022-10-26 17:50:42
都立霊園 所長からのお便り
@ParksReien
【八王子霊園管理所】 現在、かつら南通りで「カツラの葉」が綺麗に色づいています。 カツラ科の落葉樹で、葉はよく見るとハートの形で落葉するとキャラメルのような甘い香りがします。 写真のように何層ににも色が変化しており、お楽しみいただけます。 ご来園の際には、ぜひご覧ください。 pic.twitter.com/hbg4OobBsK
2022-10-24 09:25:34
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ムーア
@lf4hg1
おはようございます☺️ カツラの #落ち葉 は「綿菓子」のような甘〜い香りがするので 大好きです(*^^*) 木の周り あたり一面に香ばしい香りが漂うんです♪ 昔山に行ったとき、ある場所だけ綿菓子のような甘い香りが 漂っていてとても驚きました。 それが桂の木との出会いです😊 #桂 #ガーデニング pic.twitter.com/oe6Zo14Aaq
2022-10-22 08:57:31
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