『ワサビ』の辛み成分は実は毒で、周りの植物を育たなくする成長阻害の毒→だがワサビ自身もその毒が効いてしまう

ツイ鳥「ジョージ＝コクム」（森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！ @_596_

ツイ鳥は丸く青く、羽のない巨大な鳥の姿をした鳥です。ツイ鳥は多くの目でずっと遠くまで見渡すことができ、侵入者を捜して森を守っていました。ある日、誰かが尋ねました。『もし夜に怪物が来たらどうしよう？』ツイ鳥「ジョージ＝コクム」巷では「毒の鳥」と言われている方いましたがきっと別の鳥です。輸出入業経営者の貿易業者兼ライター。

ツイ鳥「ジョージ＝コクム」（森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！ @_596_

寿司で思い出したけど実は「ワサビ」も毒持ちの植物。あの辛み成分も実は毒でな。周りの植物を育たなくする成長阻害の毒。植物には「自分の種族以外が育たなくする毒」を持っているやつも多いがワサビもそういう毒がある。で面白いのが「自分もその毒素で育たないんだよ。」（続く１ pic.twitter.com/2jxssIwNWV

2022-12-04 22:58:13

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ワサビが持つ辛み成分である「アリルイソチオシアネート」ってのは周りの植物が育たなくなる植物たちへの毒なんだけどな。元々は江戸時代ごろに静岡県で栽培されたのが始まりって言われていてな。主に水の中で栽培する｢水ワサビ(沢ワサビ)｣と畑で栽培する｢畑ワサビ(陸ワサビ)｣（続く２

2022-12-04 22:58:13

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その２種類があるけど一般的にはワサビって言ったらみんな水ワサビの方のイメージかな？根が大きくなるのが水ワサビだけど。葉っぱが大きくなるのは畑ワサビですね。わさび漬けとか葉っぱや茎とか入っているのはこっちの畑ワサビの方ですね。あれも美味しいですよね（続く３ pic.twitter.com/cGDppFmWam

2022-12-04 22:58:14

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さて話戻りますがワサビは「アリルイソチオシアネート」を出すことにより周りの植物があまり育たなくすることが出来ます。それで土の栄養素を最大限に取り込み自分たちの子孫を残し拡大することが可能です。ワサビ以外でもこういう植物多くありますが（続く４

2022-12-04 22:58:15

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欠点としては「植物に効く毒」ってことは「自分にも効いてしまう場合がある」ということですこういうのを「自家中毒」といいますよく「人間や猫や犬でもなんで毒を持つように進化していないの？」と聞かれることがありますがいくつも理由ありますが「リスクが高い」ということです（続く５

2022-12-04 22:58:15

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ワニとか例外はいますが基本哺乳類を食べるのは哺乳類ですであれば「哺乳類に効く毒」を我々が身に着けてみてください。内臓の毒袋割れたり損傷したらそれは死を意味します。毒というのはハイリスクハイリターンです他にもいくつも理由ありますけどこれについては後日まとめますね（続く６

2022-12-04 22:58:16

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さてまたそれたので話を戻しますがそもそもですが「ワサビ」って何で水の中で育てるイメージがあるのでしょうか？そうじゃないと育たないのでしょうか？いいえ、そんなことはありません。畑で育てれば良いですからね。でも畑ワサビは毒の影響で「葉や茎が太く根が小さい」です。（続く７ pic.twitter.com/Z9PdHjvbB7

2022-12-04 22:58:17

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そこで先人は考えました。いえ、たぶん偶然だったと思うのですが田んぼのように水の中で栽培するようしてみたら「アリルイソチオシアネート」が水で流れ「根が育つようになった」形です。しかも品質はよりよく、辛味もいい感じのワサビが出来たのです。（続く８ pic.twitter.com/VVRjm4RLlR

2022-12-04 22:58:18

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元々は奈良時代には薬草で使われていたワサビですが江戸ごろから食用として静岡で栽培。水ワサビは肥料はいりませんが大量の水がいりますので今は静岡と長野が主流で陸ワサビは岩手が主流ですね。（続く９

2022-12-04 22:58:19

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植物にとってはこの辛味は毒ですが人にとっては強い抗菌作用で生魚や肉と食べると食中毒を防ぐ作用があります。種族によっては毒でも種族によっては薬という良い例ですね。徒然ワサビと毒のお話でしたっと。参考元：自らの毒の影響を受ける｢ワサビ｣ | エピネシス epinesis.net/archives/77207…

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