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クリスマスの定番メニューといえばローストビーフ（ローストチキン）ですが...
たゆ🐟
@tibimebaru
メリクリー😀🎄🦌🛷🎅🏻✨ ローストビーフだけはサボって市販品で(笑)ポットパイ初めて作ったけど上手くいって嬉しい！ケンタのやつイメージした😉 あとでケーキ食べます🎂 pic.twitter.com/wNMO8loWn5
2022-12-24 19:42:47
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はるまき
@hitomitoguri
スーパーに買い出しに行ったら大勢の人。ローストビーフ、キッシュ、フルーツ盛り合わせ、ケーキの材料などを買う。帰路でケーキ屋さんのショーケースを覗く子どもとお母さん、スクーターでそーっとサーティワンのアイスケーキを運ぶお爺さんなど見て年末年始の雰囲気って好きだなと思う。
2022-12-24 16:43:47注意
松永 和紀
@waki1711
ローストビーフが話題ですが、塊肉の中心部は温度が上がりにくいです。レシピがいろいろ紹介されていますが、菌がきちんと死ぬ温度になっていないものが散見され、食中毒が怖いです。プロのレシピでも問題あり。内閣府食品安全委員会が情報を出していますので、ご覧ください。fsc.go.jp/foodsafetyinfo…
2022-12-23 20:00:39
松永 和紀
@waki1711
科学ジャーナリスト。食の安全、農業技術等を主に取材し、さまざまなメディアに執筆しています。ここに書くのは個人の見解で、所属する組織の見解を示すものではありません。
ぐんま食の安全情報
@GunmaPref_Shoku
＃ローストビーフ ＃チキン を安全においしく作ろう♪ この年末、手作り料理にチャレンジする方もいらっしゃいますよね。肉料理は、食中毒菌をしっかり退治しつつ、おいしく作るコツがあります。食品安全委員会の解説動画がありますので、参考にどうぞ。 fsc.go.jp/foodsafetyinfo… pic.twitter.com/PddIV92ZxK
2022-12-22 17:00:00
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大津市保健所衛生課
@otsu_eisei
＃食の安全安心情報 お肉を柔らかくジューシーに仕上げる #低温調理 で作るローストビーフや鶏ハム、おいしいですよね。 でも加熱不十分で菌やウイルスをやっつけられないと #食中毒 の危険が！ 安全な低温調理のポイントは？ ＃大津市 #大津市保健所 #食品衛生 ＃食品安全委員会 ＃クリスマス pic.twitter.com/wN3YOz9SCW
2022-12-23 10:03:53
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KGN
@KGN_works
松永さんが紹介してるページに「安全基準を満たした肉と、そうじゃない低温加熱肉」の比較写真が載ってますが、まったく見分けつかないですね。 年末年始（しかも医療逼迫中）に七転八倒しないで済むように、ぜひ参考にしていただければと思います。 twitter.com/waki1711/statu…
2022-12-24 11:23:03
あたってしまった経験
Ｎana Ｓhao
@NanaShao
@waki1711 はじめまして。自分も自家製ローストビーフを食べて、当たったことがあります。怖くて、それから作ったことありません。
2022-12-24 00:59:26
Haruaki Oka
@harutan64863888
@waki1711 大腸菌などで食中毒になれば、死ぬ可能性もありますからね。 中心温度計を購入して、75度になっていることを1分間確認が必要ですね。 食品衛生では基本です。 もう少し低温で、、というなら、真空パックした上で、2時間くらいの加熱は必要です。
2022-12-24 13:38:31ローストビーフはしっかり火を通しましょう
すぅ🍚🍶
@stream3919
まさにコレなんだよね。クリスマスだからどうしても家で食べたいってのはよくわかるけど。 中途半端に火が通った状態だと、万が一肉の中に細菌が混入していた場合、逆に菌を増やすことになってしまうおそれも...🤔 twitter.com/waki1711/statu…
2022-12-24 15:00:26
水
@omizunchu
ローストビーフ、表面焼き目つけてアルミホイルで包んで余熱、はい完成☆は危険なのでダメですよ🙅♀️！！！ (作りたい女と食べたい女のレシピ削除の件で知りました) twitter.com/waki1711/statu…
2022-12-24 14:45:55
West Wing
@icesara9779
昔猫達と暮らしてた頃 お世話になってた獣医さんが ローストビーフは絶対ダメ ちゃんと火を通さないとO157とか めちゃくちゃ怖いって言ってた。 ので食べた事がない。 twitter.com/waki1711/statu…
2022-12-24 15:48:07