海鮮系から甘味まで種類は無限!!お正月なので全国のお雑煮事情をまとめました「汁に餅を入れれば全部雑煮」

どれもおいしそう!もはや地域ごとというよりも出身ごとになってますね。お隣さんとも全く違うお雑煮を食べている可能性。
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白央篤司 @hakuo416

フードライター、コラムニスト。新刊『台所をひらく』(大和書房)『名前のない鍋、きょうの鍋』(光文社)が発売中です。連絡先: hakuoatushi416@gmail.com

note.com/hakuo416/n/n77…

白央篤司 @hakuo416

【お願い】みなさんのお雑煮を見せてくださいませんか。よろしければ、お住まいの地域もざっくりでいいので書き添えてほしいです。なにとぞ、よろしくお願いいたします🙇‍♂️ #わが家のお雑煮

2023-01-01 08:32:14
白央篤司 @hakuo416

何か汁かスープに餅を入れればそれはもう雑煮

2023-01-01 14:01:10
目指せ白川さん@🌈ちぃ🌈 @suzuchi_2nd

@hakuo416 住まいは千葉ですが、両親が北海道なので… 鶏ガラベースの醤油スープ。 大根、人参、牛蒡、鶏肉、蒲鉾、高野豆腐、三つ葉(これは入れてませんが)が入ったお雑煮です! pic.twitter.com/nj6tSlLAtr

2023-01-01 18:03:21
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kawauso @anton_kawauso

@hakuo416 あけましておめでとうございます。 都内在住、出身は北海道です。 鶏ガラベース、焼き角餅、里芋、にんじん、大根、ごぼう、鶏肉、焼豆腐に、みつば。 実家ではつとを入れますが、見つからず、蒲鉾で代用。つとは穴の空いた柄なしのナルトのようなもので、紅白で入れてました。 pic.twitter.com/0X5FxWDi5U

2023-01-01 12:41:39
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み~! @6gWsZ2PL70qCP4X

@hakuo416 2023年のお雑煮です 北海道小樽市 鶏出汁、醤油の澄まし汁 人参・牛蒡・三つ葉・鶏肉・つと巻きに角餅焼いてます 手毬麩はいつもは入りませんが(笑) pic.twitter.com/8KJmKD5wbP

2023-01-01 13:55:33
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東北

鶏ガラ×せり×具沢山が多めな感じ!

青森

しましま🐾 @cattail312

@hakuo416 あけましておめでとうございます。青森県南部地方です。 鶏ガラ出汁に鶏肉、人参、ゴボウ、高野豆腐、葱。餅は角餅を焼いて。 本式にはキジですが、親戚の鉄砲打ちが高齢になってからは縁遠いです。キジの方があっさりです。 pic.twitter.com/AtKw6jRrtW

2023-01-01 13:49:04
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ちげろ @tigger_o

@hakuo416 東京在住ですが青森の実家の味を真似て作ってます〜 醤油のお汁に具沢山のお雑煮! pic.twitter.com/GUrkX3ruyZ

2023-01-01 14:16:12
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秋田

めめんと・頓服 @alchmistonpuku

母が秋田人なので、鶏肉、せり、牛蒡、大根、にんじん、舞茸が入っており、醤油味 (私は北海道育ち) #わが家のお雑煮 pic.twitter.com/UEc1lVWqFD

2023-01-01 11:04:43
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こず @greensoybean12

@hakuo416 あけましておめでとうございます。 北海道・札幌ですが、秋田出身祖母の味を引き継いでいます。 餅、大根、人参、里芋、竹の子、ごぼう、鶏肉、せり、つとが入って、しょうゆ味仕立てです。 #わが家のお雑煮 pic.twitter.com/aoNWZY4Pxj

2023-01-01 08:51:27
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白央篤司 @hakuo416

@greensoybean12 ありがとうございます、つと、とは何を指していらっしゃいますか? よかったら教えてください。

2023-01-01 09:04:54
こず @greensoybean12

@hakuo416 つと巻は、白いなるとのようなものです。北海道限定らしいです。

2023-01-01 09:21:26

下リンク曰く、「つ」と書かれたなるとのことらしい。
分かりやすいな。

リンク お雑煮研究所 北海道 ご当地雑煮 北海道札幌市に在住のIさんから教えていただいた、北海道のお雑煮を今日はご紹介します。 36

岩手はなると

ノイエ @neuehaku

@hakuo416 岩手県です。鶏肉大根人参をグツグツ。せり、なると、いくらを後のせです✨ 昔実家では、鶏がらを買ってきて出汁をとっていました…その骨に付いている肉を姉妹でしゃぶって食べた記憶があります😅 pic.twitter.com/qLxmFzExzR

2023-01-01 16:42:33
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宮永レン🌈10/14すれ違い婚 @RenMiyanaga

@hakuo416 @tiarnu #わが家のお雑煮 岩手県一関市 しょうゆベースの汁に、ひき菜、しいたけ、なると。シンプルです。おもちはつきたてのものを。 pic.twitter.com/e2O7jMRxB0

2023-01-01 14:11:41
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宮城は海鮮要素が多い!

世良田 @SedaGoth

@hakuo416 明けましておめでとうございます。 宮城県です。 普段入らないカニが入ってます。 セリ、牡蠣、かまぼこ、いくら、大根とにんじんのひきなです。 pic.twitter.com/tvMVAPfPjc

2023-01-01 09:50:04
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やんやん @tentenporipori

@hakuo416 あけましておめでとうございます。 実家が宮城県登米市です。 浦霞とともに。 鶏だし醤油、根菜にセリといくらをのせて。 pic.twitter.com/3Qpbx8sgDc

2023-01-01 16:51:41
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クラクラ日記 @cracranikki

@hakuo416 あけましておめでとうございます。 #我が家のお雑煮 @仙台です。 はぜ、いくら、ひき菜、からとり、せり、焼き餅、岩出山の凍豆腐。 最近ははぜが非常に高いので、釣ってきてもらってます。 pic.twitter.com/OIsHY64eYg

2023-01-01 12:56:14
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