海鮮系から甘味まで種類は無限!!お正月なので全国のお雑煮事情をまとめました「汁に餅を入れれば全部雑煮」
フードライター、コラムニスト。新刊『台所をひらく』(大和書房)『名前のない鍋、きょうの鍋』(光文社)が発売中です。連絡先: hakuoatushi416@gmail.com
【お願い】みなさんのお雑煮を見せてくださいませんか。よろしければ、お住まいの地域もざっくりでいいので書き添えてほしいです。なにとぞ、よろしくお願いいたします🙇♂️ #わが家のお雑煮
2023-01-01 08:32:14北海道
鶏ガラベース!
@hakuo416 住まいは千葉ですが、両親が北海道なので… 鶏ガラベースの醤油スープ。 大根、人参、牛蒡、鶏肉、蒲鉾、高野豆腐、三つ葉(これは入れてませんが)が入ったお雑煮です! pic.twitter.com/nj6tSlLAtr
2023-01-01 18:03:21@hakuo416 あけましておめでとうございます。 都内在住、出身は北海道です。 鶏ガラベース、焼き角餅、里芋、にんじん、大根、ごぼう、鶏肉、焼豆腐に、みつば。 実家ではつとを入れますが、見つからず、蒲鉾で代用。つとは穴の空いた柄なしのナルトのようなもので、紅白で入れてました。 pic.twitter.com/0X5FxWDi5U
2023-01-01 12:41:39@hakuo416 2023年のお雑煮です 北海道小樽市 鶏出汁、醤油の澄まし汁 人参・牛蒡・三つ葉・鶏肉・つと巻きに角餅焼いてます 手毬麩はいつもは入りませんが(笑) pic.twitter.com/8KJmKD5wbP
2023-01-01 13:55:33東北
鶏ガラ×せり×具沢山が多めな感じ!
青森
@hakuo416 あけましておめでとうございます。青森県南部地方です。 鶏ガラ出汁に鶏肉、人参、ゴボウ、高野豆腐、葱。餅は角餅を焼いて。 本式にはキジですが、親戚の鉄砲打ちが高齢になってからは縁遠いです。キジの方があっさりです。 pic.twitter.com/AtKw6jRrtW
2023-01-01 13:49:04@hakuo416 東京在住ですが青森の実家の味を真似て作ってます〜 醤油のお汁に具沢山のお雑煮! pic.twitter.com/GUrkX3ruyZ
2023-01-01 14:16:12秋田
母が秋田人なので、鶏肉、せり、牛蒡、大根、にんじん、舞茸が入っており、醤油味 (私は北海道育ち) #わが家のお雑煮 pic.twitter.com/UEc1lVWqFD
2023-01-01 11:04:43@hakuo416 あけましておめでとうございます。 北海道・札幌ですが、秋田出身祖母の味を引き継いでいます。 餅、大根、人参、里芋、竹の子、ごぼう、鶏肉、せり、つとが入って、しょうゆ味仕立てです。 #わが家のお雑煮 pic.twitter.com/aoNWZY4Pxj
2023-01-01 08:51:27下リンク曰く、「つ」と書かれたなるとのことらしい。
分かりやすいな。
岩手はなると
@hakuo416 岩手県です。鶏肉大根人参をグツグツ。せり、なると、いくらを後のせです✨ 昔実家では、鶏がらを買ってきて出汁をとっていました…その骨に付いている肉を姉妹でしゃぶって食べた記憶があります😅 pic.twitter.com/qLxmFzExzR
2023-01-01 16:42:33@hakuo416 @tiarnu #わが家のお雑煮 岩手県一関市 しょうゆベースの汁に、ひき菜、しいたけ、なると。シンプルです。おもちはつきたてのものを。 pic.twitter.com/e2O7jMRxB0
2023-01-01 14:11:41宮城は海鮮要素が多い!
@hakuo416 明けましておめでとうございます。 宮城県です。 普段入らないカニが入ってます。 セリ、牡蠣、かまぼこ、いくら、大根とにんじんのひきなです。 pic.twitter.com/tvMVAPfPjc
2023-01-01 09:50:04@hakuo416 あけましておめでとうございます。 実家が宮城県登米市です。 浦霞とともに。 鶏だし醤油、根菜にセリといくらをのせて。 pic.twitter.com/3Qpbx8sgDc
2023-01-01 16:51:41@hakuo416 あけましておめでとうございます。 #我が家のお雑煮 @仙台です。 はぜ、いくら、ひき菜、からとり、せり、焼き餅、岩出山の凍豆腐。 最近ははぜが非常に高いので、釣ってきてもらってます。 pic.twitter.com/OIsHY64eYg
2023-01-01 12:56:14