- kasajimajima
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玉置標本:私的標本
@hyouhon
ダブルメンマラーメン。メンマというか柔らかい竹。おいしい。 pic.twitter.com/yvZmkIOIwN
2023-01-05 16:55:00
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Wikipedia
メンマ
メンマは、タケノコを乳酸発酵させた加工食品。支那竹(シナチク)とも呼ばれる。 メンマは元々、中国南部や台湾において、マチク(麻竹、Dendrocalamus latiflorus Munro)を発酵させ食用としていた食品である。 タケ(竹)には温帯性タケ類(単軸型)、亜熱帯性タケ類(準連軸型)、熱帯性タケ類(連軸型)があり、マチクは中国南部や台湾など亜熱帯性地方に産するタケ類である。収穫時期のマチクは鎌で切り取れるくらいの柔らかさで、日本などに産するタケ類とは質感が違う(なお、マチク(麻竹)は温帯性タケ類
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玉置標本:私的標本
@hyouhon
ライター。捕食、製麺、伊勢うどん、家庭菜園、釣り、料理の愛好家。著書に「出張ビジホ料理録」「育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた」「趣味の製麺」「捕まえて、食べる」「捕まえて食べたい」「作ろう!南インドの定食ミールス」など。
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honto
育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた。 実はよく知らない植物を育てる・採る・食べる
ごま、かんぴょう、こんにゃく…。とても身近で、知っているようで知らない植物を、少年の好奇心そのままの著者が栽培したり採集
みんなの反応
黒森デュラエース(夢)
@xerez_tea
わー!!!!!!!!巨大メンマ!! レディーボーデンの大きいやつ一個食い、コーンスープ鍋いっぱいに並ぶ夢の食べ物じゃん!!
2023-01-05 23:53:10