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その1 和菓子の歴史 | 全国和菓子協会
全国和菓子協会 | 和菓子の歴史、季節、種類、由来、食べ方、贈り方などを紹介。全国・東京の会員店へのリンクもご覧頂けます。
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博者不知
@zzbbbzbz
@goldenrhino7 その「唐菓子」が「練り切り」には全く似ていません。 唐菓子 〘名〙 奈良時代に唐から伝わった穀粉菓子。もち米・うるち米・麦・ダイズ・アズキなどの粉をあまずらの液や塩を入れてこね、胡麻油で揚げた菓子。
2023-01-13 11:18:57
博者不知
@zzbbbzbz
@AK4772352947 @May_Roma ダメじゃないけど、そもそも「唐菓子」ってこれですよ。 左:中国伝来の日本の唐菓子、右:中国出土唐代の菓子 pic.twitter.com/yeKv8W1Whk
2023-01-14 12:00:16
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博者不知
@zzbbbzbz
@AK4772352947 @May_Roma 古代の和菓子って何ですか? 奈良時代のお菓子が中国伝来の「唐」菓子ですよ。和菓子の起源は中国かもしれませんが、「練り切り」は江戸時代後期にできたものですから、ほぼ影響はないんじゃないですか。 「韓方」(日本では漢方)で怒っていた中国人のセリフとは思えませんね。
2023-01-14 12:15:14
博者不知
@zzbbbzbz
@AK4772352947 なお、日本では外国から入ってきたものには「唐」や「漢」をつけて区別していて(「唐」もろこし、「漢」字、「漢」方、南蛮(かぼちゃ)など)、他国のモノを日本のモノとは言いませんよ。
2023-01-14 12:23:56
博者不知
@zzbbbzbz
高等教育が専門分野(一応研究者・博士(教育学))ですが、就労問題、中国近現代史にも興味があります。知人教員との会話の中で思いついてつけたアカウント名ですが、なんとなくエラそうなので変えたいと思いつつアイデアが浮かばない。