ラーメン二郎と同じタイプの中毒性？ウイグルの麺料理「ラグメン」のレシピがこちら「うどんで作れるのか」

砂漠（エミューちゃんの人） @eli_elilema

ウイグル風のラグメンを作りました。中毒性がある味で、一度食べはじめると「もうこれしか食べなくていいな…」となるのですが、日本ではあまり流行っていないのが謎なので、普及のためツリーでレシピを書きます。めっちゃ簡単に作れます pic.twitter.com/zOorz0suWP

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砂漠（エミューちゃんの人） @eli_elilema

市販のうどんを茹でる。トマト1個、ピーマン3個、玉ねぎ1個、じゃがいも1個、牛肉200gを全て一口大に切る。じゃがいもはレンチン3分で火を入れておく。サラダ油大5で潰したニンニク3片を熱して香りを立たせる。肉と野菜を炒め、醤油大2、クミン小1、唐辛子1本で味付け。うどんにソースをかけて完成

砂漠（エミューちゃんの人） @eli_elilema

・油たっぷりがおいしいです ・羊肉で作ってもおいしいです ・うどんはコシが強く硬めにゆでます。手延べの生麺がおすすめ。茹でる前にくしゃっと潰して揉んでチリチリさせると麺にソースがよくからんでおいしいです。 ・野菜にセロリを足したり、ニンニクの芽を足すのも美味しいです！

砂漠（エミューちゃんの人） @eli_elilema

味の系統は違うんだけど、ラーメン二郎と同じタイプの中毒性が発生していると思っていて、野菜、アブラ、ニンニクマシマシの麺類の危険性を感じる。野菜が爽やかさを演出するので結果的に油とニンニクの量が増えるのが中毒性のポイントかもしれない

砂漠（エミューちゃんの人） @eli_elilema

うどん、最初から茹でてあるふわふわのソフト麺的なのを使うとイマイチなので気をつけて…過去に友達と集まって手打ちしたことも何度かあるのですが、だいたい「作るのが面倒な料理」という記憶だけが強烈に残って終わり、布教の趣旨が果たせなかったので、今は生麺のうどんを買う形で落ち着いています

砂漠（エミューちゃんの人） @eli_elilema

おいしい食べかた 暖かいお茶をたっぷり入れて、麺の油っこさを洗い流すように中国茶を飲んでぐいぐい食べる。途中で香ばしいラー油や黒酢をちょろっとかけて気分を変えるのが楽しみ。食べ終わるとお腹はいっぱい、体はぽかぽか、クミンの匂いが部屋に漂って最高の気持ち。食後もお茶をたっぷり楽しむ pic.twitter.com/rBF88pMgli

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まるさん.ヌ @maru3nn

@eli_elilema ラグメン生郎…

ちゃんきゅい @kyuimin2951

これ絶対好きな味！ ウイグルの文化守らなきゃだ😋 twitter.com/eli_elilema/st…

シロネコ @hitode03

調味料が醤油とクミンと唐辛子だけ。これは食べてみたい。 twitter.com/eli_elilema/st…

ゆかあーす🌏休暇中 @hot_yuka_sugar

にんにく・唐辛子・オイルは馴染みの材料だけどクミンを入れるのはユニーク。近いうちに作ろう。 西に行けばペペロンチーノ、日本だと奄美料理の油ぞうめんに通じるものがありそう。美味しいの確定してる😋 twitter.com/eli_elilema/st…

AKIRA ver.2020 @bluehearts_5

これ、たまに無性に食べたくなるけど中々見かけない😭 自分で作ってみるか･･･ twitter.com/eli_elilema/st…

أميرة توشيو @tsysuzuki

なかなかアジアンハラル料理に巡り合うことが難しいのでこれは食べてみたい… 一度チャレンジしてみようかな twitter.com/eli_elilema/st…

科木せみこ @mouseion_semiko

昨日見かけて「うどんで作れるのか…」「トマト使うんだ…」と思いながら見てたラグメン、別件で見つけた「森薫が外務省依頼で描いた中央アジアごはん漫画」でもちらっと出てきてて、おぉ…ってなった twitter.com/eli_elilema/st…

杉本三丁目 @sugim

私が知る18年ほどの間でも何度も何度もカゴメがやろうとしたり、紹介はされています。 が、日本でははやりませんでした。 おっしゃる通り麺がまずいせい(ﾟ´ω`ﾟ) twitter.com/eli_elilema/st…

世を忍ぶ仮の旧姓山田 @yomidamaya

「羊でも美味しい」ではなく「羊こそが美味しい」ですわよ皆様！！ twitter.com/eli_elilema/st…

いけべ⌘ @ikb

うおおー、うおおーー！！ うまそう！🤤 羊肉でもいいとのことだけれど、パクチー（香草）をわさわさ乗せるとよさそう twitter.com/eli_elilema/st…

れんは開店休業中 @ren_sweet

唐辛子入ってるし辛いかな？ twitter.com/eli_elilema/st…

砂漠（エミューちゃんの人） @eli_elilema

@ren_sweet 今回は入れてみましたが、唐辛子は入っていないことも多いと思うので苦手だったら抜いていただいても大丈夫です！

れんは開店休業中 @ren_sweet

@eli_elilema 辛いものを食べると胃腸が弱るので教えていただき、ありがとうございます！

とくけん@半ば隠居 @tokukenawa

@eli_elilema フォロワーさんから流れて来ましたが、ラグメンとは懐かしいです。 大昔にウイグルを1カ月ぐらい旅行しましたが、地方の小さな食堂ではメニューはこれだけ、という所が多かったです。 毎日毎日こればかり食べていた事を思い出しました。

カロロ🐼 @oi29panda

@eli_elilema これはるか昔、北京に居た時食べてた しんけん美味しかった！ レシピありがとうございます ＊当時、日本で作れると思わず材料を聞こうとも思わなかったので