イギリスのご飯が不味いって話よくネタにされますがあの歴史的経緯、 ・都市に人が流出しすぎて地方の食文化継承されず ・都市の労働者は忙し&貧しすぎて料理せず ・当然外食にこだわるような余裕もなく ・貴族はフランス料理食べてた って感じらしいので日本もそうならないようにして欲しい。
2023-01-28 22:07:32つまり極端な話、「美味しい日本食」も例えば、 ・地方が衰退して食文化も農水産業も失われる ・都会の人はほぼ3食コンビニごはん ・値段とカロリーだけで商品も選ばれがち ・一部富裕層の味覚はどんどん欧米よりに とかいう状態になるとけっこう短期間で失われるのかもしれないのだ。
2023-01-28 22:07:33たしかにありうる…
「英国の飯は不味い」のではなく、「英国は食文化は失われてしまった」と…😨 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 18:07:29むしろ、捨てたい人も多いのかもなあ。手間をかけたくないのがトレンドだし、人によっては毎食ウーバーだったりするし。 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 20:16:32きっともうすぐだよな。 風呂なしアパートに住む若者が増えてるらしいけど、冷蔵庫を置く場所がない狭さとか、ガス台無し住居とかが出てきそう。 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 01:18:05他にも原因はあるし日本は大丈夫派
それも理由ではあるけれど ・地中海世界から遠かった ・1つの国の文化圏が小さかった ・産業革命期に良質な材料を得られなかった(その他の時期も作物が育ちにくい) ・富裕層と一般市民の料理が混合しなかった ・大陸のフランスと仲悪く料理が伝わらなかった と説は多く真相が分からないから早計では twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 22:01:25しかし、日本の食文化の歴史を見れば、一般の家庭料理が豊かになるより先に、江戸・東京など大都市の外食文化が花開いて、むしろそれらが後に家庭料理に取り込まれたりしているので、イギリスとは話が違うのではないかと。 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-29 19:08:40や、そもそも庶民が食べていた日本食はそんなに美味しくないんですよ。 日本食が美味しくなったのは江戸や上方といった都市文化、食に関する環境がお世辞にも良いとは言えなかった京都で趣向を凝らして来た京料理という江戸以降の土台があって、そこに文字通り黒船がやって来てから花開いたもの。 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 22:35:03ファミレスのハンバーグやパスタ、ラーメンなんか味の濃いものが好まれているにでもうそうなっている気がします。 ただ日本には高級な和食があるのでお金持ちが西洋化だけとならなかったのでは。 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 20:56:24私に出来るのは買って食べて応援だけだけど 同時に料理の『時短テクニック』も出て来たりする お国柄か『食のこだわり』が多いのが幸いである twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 21:01:29英国のメシマズは国土が比較的寒冷で食材の多様性が確保しにくいという地理的な要素もあると思うのでそこはあまり被らない。 また英国の場合、国家の全盛期にメシマズになった為に英国人自身がメシマズを自分達の取り柄みたいに認識してしまったややこしさがあるから、これは日本は真似出来ないかと。 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 20:06:57心配はいらない。こう言っちゃなんだけど、彼の国は貴族様の舌も(自粛) twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 19:41:27産業革命での大移動の影響はむしろ、食文化が継承されなかったというより、単価が低く、流通や管理にもコストがかからないものに変化したのが大きいんじゃないですかね。 以降戦争も重なったので、お粥や芋やクラッカーが中心に生産されるようになったと認識しています。 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 16:16:58キリスト教由来の粗食信仰からきてるという話も聴いたけど、どうなんでしょうか twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-30 16:07:21日本は、日本に来た外国料理も含めて絶賛改良しちゃうし今も永続的にしているので、そういう心配はまず無いんじゃないかと思う。 例えば、ラーメンなんかも40年前とは全然別物だし。 第二次世界大戦の時みたいな徹底的な破壊でもない限り、日本の食文化の後退はないんじゃないかと。 twitter.com/philomyu/statu…
2023-01-29 13:32:18