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浦里酒造店【霧筑波/浦里】醸造元
@kiritsukuba1877
お客様が「自宅の床下貯蔵庫から古い大吟醸が出てきたが呑めるのか？」とお持ちになりました。 確認したところ本生の平成元醸造年度 全国新酒鑑評会 金賞酒で、33年ヴィンテージでした。 お客様の同意のもと品質チェックのために開栓したところ、素晴らしい熟成をしていました！！ （続く） pic.twitter.com/S4w8Op2KMb
2023-02-13 20:25:05
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浦里酒造店【霧筑波/浦里】醸造元
@kiritsukuba1877
酒はメイラード反応による琥珀色を呈しており、カラメル様の素晴らしい熟成香、水よりも滑らかな味わいでした。 30年越えなのでタンパク質が凝固した黒澱が浮遊していましたが、火落ち（アルコール耐性乳酸菌の繁殖）することなく非常に素晴らしい熟成をしており「感動」のひと言です。 （続く）
2023-02-13 20:25:06
浦里酒造店【霧筑波/浦里】醸造元
@kiritsukuba1877
弊社の先先代の杜氏である南部杜氏 阿部耕一郎氏入魂の1本。 30年を経ても全く崩れることなく凛とした佇まいの大吟醸で、この酒の完成度を通して阿部杜氏の酒造りの全てが伝わって来ました。 現杜氏として身の引き締まる思いです。 （続く）
2023-02-13 20:25:07
浦里酒造店【霧筑波/浦里】醸造元
@kiritsukuba1877
日本酒にも必ずヴィンテージの価値が認められる時代が来ます。 弊社では1985年より氷温での熟成を続けており、日が当たる時を今か今かと待っております。
2023-02-13 20:25:07
浦里酒造店【霧筑波/浦里】醸造元
@kiritsukuba1877
浦里酒造店の公式アカウントです。 1877年創業、茨城県つくば市にて日本酒【霧筑波・浦里】を醸しています。本アカウントは蔵のメンバー全員で共同運営しています。六代目蔵元はインスタもやってます⇨instagram.com/chikara_urazato
これはすごい
もりもり
@morimori7711
こんな色になっても飲めるのか…😳😳 まだまだ、知らない世界だらけ🫣 twitter.com/kiritsukuba187…
2023-02-13 21:58:43
松本規之コミティア143 「え04b」 新刊「絵描きが白内障に」
@matsumoto0007
琥珀色になってる。それだけアミノ酸が分解して旨みが増えたということなのかな？（＾_＾） twitter.com/kiritsukuba187…
2023-02-14 16:31:11日本酒って熟成できるのか
いけひろRevival
@Revival41227145
これは、蔵に問い合わせた方のファインプレーですね… 引用リツイートを見ても、日本酒の熟成の認知度低いなぁ twitter.com/kiritsukuba187…
2023-02-14 06:37:14