【音食紀行】第1回ビザンツフェスティバル ビザンツ帝国の食卓と音楽（2022年）
-
onshokukiko
- 1913
- 15
- 0
- 0
-
- いいね！0
音食紀行
@onshokukiko
音食紀行は「音」楽と「食」事で世界各国のあらゆる歴史的な料理を現代日本においしく再現するイベントを展開中。実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著作7作、漫画『Fate/Grand Order 英霊食聞録』(KADOKAWA)で食文化と料理を監修。
ミハイル8世
@Romaioi
ついにビザンツ装備の籠手が完成した。ヴァリャーギが斧をフルスイングしてこなければ耐えられる気がする程度には頑丈だと思う。あとはブーツと脛当だな…。 #ハンドメイドビザンツ部 pic.twitter.com/1F80e6lPgE
2022-10-22 09:54:25
拡大
拡大
拡大
拡大
白沢達生@となりにある古楽✍️4/4宮廷音楽ライヴ配信有り〼
@t_shirasawa
今日の現場は… …飯田橋駅のはずれ、新小川町方面の住宅街をゆくと、ふいに思いがけない紋章を玄関に掲げた…家が… pic.twitter.com/LGIDQyANMq
2022-10-22 11:39:16
拡大
拡大
白沢達生@となりにある古楽✍️4/4宮廷音楽ライヴ配信有り〼
@t_shirasawa
音食紀行さん @onshokukiko のイベント『ビザンツ帝国の食卓と音楽』が間もなくスタート！早々に満員御礼になった企画、ドキドキです✨ 当方からは「ビザンツ帝国とバルカンの音楽」というテーマでちょこちょこお話することになるかと！どちらかというとポスト＝ビザンツ世界にかかわる話多めですがっ pic.twitter.com/CqmRPBDplc twitter.com/t_shirasawa/st…
2022-10-22 12:39:12
拡大
白沢達生@となりにある古楽✍️4/4宮廷音楽ライヴ配信有り〼
@t_shirasawa
承前）「ビザンツ帝国の音楽」で物販音盤を一定数揃えるのはオオゴトすぎるのもあり、今回は「ビザンツ帝国とバルカン半島の音楽」とあいなりました。 イベントでは「ビザンツの残り香をどうバルカン半島その他の音楽から嗅ぎ取るか？」という話もしております✨ #音食紀行 pic.twitter.com/47UhNwIzEE
2022-10-22 15:00:41
拡大
拡大
拡大
しろちち＠C101新刊BOOTH委託開始!!
@shirochichi0707
音食紀行さんの第一回ビザンツフェスティバルに参加してきました。グルメ体験はもちろん、ビザンツ音楽史(から広がる音楽伝播史)に関するお話など、興味深い話も伺うことができました。第二回以降も企画中とのこと、楽しみです！ #ビザンツ pic.twitter.com/mlYDhtZvFv
2022-10-22 16:39:21
拡大
しろちち＠C101新刊BOOTH委託開始!!
@shirochichi0707
サラダ二品。10月にオススメされたという、ネギメインのもの(左)と、オリーブやキャベツなど多彩な1月のサラダ(右)。魚醤にとてもマッチします。 pic.twitter.com/CHVNUhh8Th
2022-10-22 16:44:52
拡大
しろちち＠C101新刊BOOTH委託開始!!
@shirochichi0707
カルニブス(ヤギ肉煮込み)。クレモナ司教リウトプランドが恨み骨髄(笑)と貶しまくった、魚醤をまぶした逸品です。ニラやタマネギで和えてあり、魚醤ベースな和風テイストもあって、日本酒を頂きたくなる絶品でした。 pic.twitter.com/u8Oi5XH0mP
2022-10-22 16:48:29
拡大
しろちち＠C101新刊BOOTH委託開始!!
@shirochichi0707
リウトプランド、実はカルニブスが美味しすぎるのが悔しくてああもボロクソ書いたのではなどとヤギ肉を頬張りつつ妄想。リウトプランド=ツンデレ説の爆誕であります(笑)。 pic.twitter.com/0BlKcusYly
2022-10-22 16:53:28
拡大
しろちち＠C101新刊BOOTH委託開始!!
@shirochichi0707
参加者のテンションが爆上がりした、ローストポーク塊。大きさ比較用に、君府の空気を吸ってきたひゃくまんさんも降臨しました。蜂蜜&赤ワインビネガーのソースをかけて…うま～(幸) pic.twitter.com/y2emk1UkgF
2022-10-22 16:56:25
拡大
拡大
拡大
しろちち＠C101新刊BOOTH委託開始!!
@shirochichi0707
たっぷりのアーモンドが堪らない芳香と甘味を醸し出す、カタスタトン(お粥)。お代わりした時には、大分固まってペースト状になってましたが、これもまた美味。パンとかクラッカーに載せたらまた格別かもです…！ pic.twitter.com/laKFv5nTyZ
2022-10-22 16:59:08
拡大
しろちち＠C101新刊BOOTH委託開始!!
@shirochichi0707
〆のオクスガラ(酸っぱいヨーグルト状のチーズ)。蜂蜜をかけるとデザートに、ガルムをかけると酒の肴になる不思議な味の逸品。これは、お酒前提という第二回以降のビザンツフェスティバルへの期待が高まりますね。もう今から楽しみです！ pic.twitter.com/dNDPsQBNn7
2022-10-22 17:02:20
拡大
拡大
並木陽
@namicky24
音食紀行さんの「ビザンツ帝国の食卓と音楽」へ。リウトプランドの言う「魚から作られた何か最低の液体が撒き散らされた食事」は大変美味でした。ビザンティン帝国同好会さんの概説、各地に残る音楽にビザンツ音楽の名残をいかに見いだすかという白沢達生さんのお話も非常に面白かったです。 #音食紀行 pic.twitter.com/4vIYGaJety
2022-10-22 19:09:48
拡大
拡大
拡大
拡大
並木陽
@namicky24
上質の白パン、香草をたっぷり使ったサラダにガルム(魚醤)、山羊肉の煮込み、赤ワインビネガーと蜂蜜のソースをかけたローストポーク、アーモンドやヨーグルトの入った酸っぱい麦粥etc. ミハイル8世さんが日頃製作過程をツイートされてた力作のビザンツ甲冑を生で拝見できたのも眼福でした。 #音食紀行 pic.twitter.com/gRHJIBwpbE
2022-10-22 19:09:52
拡大
ミハイル8世
@Romaioi
音食紀行さんのビザンツイベントに参加させて頂いた。最初は上質な白パン、シリグニオン。次いでネギを使ったビザンツサラダ2種。ネギの風味が効いておりビネガー、ガルムのソースがかかっていてたいへんに美味い。 #音食紀行 pic.twitter.com/RGxrbcFCkb
2022-10-22 19:56:52
拡大
拡大
拡大
拡大
ミハイル8世
@Romaioi
続いてヤギ肉の煮込み、カルニブス。ラテン人の言う「魚から作られた何か最低の液体」がふんだんにかけられておりたいへんに美味い。ロマイオイが大好きな味。たぶん。次に出てきたローストポークは、蜂蜜とビネガーのソースがかかっておりこれも素晴らしい。酒が欲しくなる。 ＃音食紀行 pic.twitter.com/CKEI1RFtI1
2022-10-22 19:56:54
拡大
拡大
拡大
拡大
ミハイル8世
@Romaioi
次はキュケオーンならぬヨーグルトの酸味が効いたカタスタトン。干したプラムとか入れたくなる味。そして最後に食べたオクスガラはよく絞ったフレッシュチーズのような味。ビネガー系も蜂蜜もよく合う。 ＃音食紀行 pic.twitter.com/3ajDyMCG28
2022-10-22 19:56:56
拡大
拡大
拡大
ミハイル8世
@Romaioi
食事の間にはビザンツとはどのような存在か、またビザンツ期の音楽について西欧・地中海地方についても交えたお話を頂き、非常に素晴らしい時間を堪能させて頂いた。次回は「風呂の水」飲み放題コースとかないだろうか。
2022-10-22 19:56:56
音食紀行
@onshokukiko
上質の小麦粉から作るビザンツパン。シリグニオン。 #ビザンツの食卓 #音食紀行 pic.twitter.com/GsA5CMIbm7
2022-10-23 01:27:32
拡大