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flying_pottism
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ふくさんのグッドフクサニティ賞
@fukusanity
子どもの頃「焼肉屋は調理の手間をお客に押し付けてるのになぜ高いのか」を考えてたけど、大学生になって焼肉屋で働いてわかった。客が好きなように焼いても美味しさが担保される肉を安全に提供するのはコストがかかるからだ。そして焼けて数秒後の肉は脂が溶けてるので美味しさの優位性がある
2023-05-13 13:23:08
ふくさんのグッドフクサニティ賞
@fukusanity
そして「調理の手間を客に押し付けてる」というのは間違ってて、ロースターを清掃する手間を考えると、「手間をかけて調理させてる」ということになる。ロースターの清掃本当に嫌いだった。臭すぎて頭痛くなる。でも焼けて間もない肉って美味しいから………
2023-05-13 13:23:08なるほどなあ
さざめき通り@一般活動用
@samezakichan
@fukusanity これ同じこと考えたことあるけど、手間をかけて調理させてるという言葉で合点がいきました……なるほどなあ
2023-05-13 16:05:29
とうみんDiscord:とみん#8107
@wagahaineko001
実際自分で同等以上の肉探して焼くほうが高くつく気がしますね。ステーキは自分で焼くほうが優位ですが。 twitter.com/fukusanity/sta…
2023-05-13 18:38:37
nau
@nowyoukey_ohda
@fukusanity 焼肉と天ぷらはできたてかどうかが素材の質並に影響すると思ってます。ある意味、質が悪い肉じゃなければ、できたてを食べれば十分ウマいっ！そして焼きすぎて皿に積もった肉の不味さときたら。。
2023-05-13 16:22:46見えにくい準備や始末の手間
スコンブ3rd
@sukonbu3rd
焼かずに食う奴いるから、それで食中毒起こさないってあり得ん企業努力だよね。 twitter.com/fukusanity/sta…
2023-05-13 19:25:39
昌（自称世界最古のMC33乗り）/SSTR2023:2575
@mc33_first
背景がわかると納得のやつで、わたしもそうでした。 あと、コース料理の本物のコンソメスープがあんなに高いかも 働いてから知る事になりました。 twitter.com/fukusanity/sta…
2023-05-13 16:54:43
遊兎
@32k8uto
きのう、串揚げビュッフェに行ったんですけども、あれも「調理を客に投げてる」業態で、「多少火の通りが甘くても腹を壊すリスクの少ない食材、仕込み」の部分にコストがかかってるんだな、と思いました。
2023-05-13 18:27:35
犯ずきん
@okazukinn
焼肉屋の商品というのは「肉料理」ではなく「肉を安全に美味しく焼いて食べるという体験」そのものを提供するサービスなんですよね。本来ならば調理という労働として対価を得られることを逆に高い金を払ってまで客自らで行って、実際それで満足感を得られるから人間は面白い。twitter.com/fukusanity/sta…
2023-05-13 19:14:09
Keita Software Engineer
@w_keita_1023
今は客席ごとに排煙設備がついててすごいですよね。むちゃくちゃ金がかかっている。客に調理させているという理屈が成り立つと、カラオケは客に歌わせているから安くしろという理屈も出てくる。焼肉屋は客が調理させてもらってるんですよね。あんなん家でやったらむっちゃ臭くなりますし。 twitter.com/fukusanity/sta…
2023-05-13 19:33:09ついでに調理する楽しさも生まれる
taro_yokoo
@taroyokoo1
自分で作業するのが楽しいという要素がありますよね。しゃぶしゃぶとかも同じ。特に子どもがいると。 twitter.com/fukusanity/sta…
2023-05-13 14:52:19
七神 あきら＠女装する人
@7kami_dress_ill
@fukusanity 自分で焼くの楽しいですよね┃Дº)そして一番つまらなくて辛い、面倒で難しい作業の炭火とお掃除は全部丸投げできる(｀=ω人)
2023-05-13 16:17:48
7K5xZrnL
@7dLrHs6P
@fukusanity 目の前で肉が炎とともに焼けていくエンタメ性で高いと思ってた 油多めのカルビから吹き上がる炎を見るとテンションあがる
2023-05-13 15:36:02