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炊飯器で作るモチモチご飯入りパンの作り方

道具が少ないのでお手軽です。 [材料] ・強力粉300g・砂糖大さじ3・ドライイースト小さじ1 ・ご飯150g・ぬるま湯180cc・塩小さじ1 続きを読む
レシピ 料理 膵炎 作り方 パン 発酵 イースト 残りご飯 炊飯器
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
残りご飯を使った炊飯器パンを作ってみます。
Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
炊飯釜に強力粉300g、砂糖大さじ3、ドライイースト小さじ1くらいを投入してよく混ぜる。なんで粉の状態で混ぜなアカンのかは不明。 http://t.co/uDG2sWh0
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
ご飯150gを投入し、ぬるま湯180ccくらいをざっくりかき混ぜつつ様子を見ながら加える。ぬるま湯の量は釜底の粉っぽさが無くなるくらい。塩小さじ1投入。なんで塩が後からなのかも不明。 http://t.co/E8eZncp9
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
で、10分くらい休ませます。休憩ちぅ。
Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
こねま〜す。バター等、油分投入はこの段階でお好みでどうぞ。 http://t.co/DJmisjKa
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
濡らしたラップを軽くかぶせて炊飯器にセット。保温にして10分くらい加温。10分経ったらスイッチオフしてさらに20分くらい発酵させます。 http://t.co/JqPWk9DF
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
このまま焼いてもいけますが、今回は二次発酵もしてみます。
Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
ココからは未知の領域。手で押さえてガス抜きし、ヘラで6分割してみた。10分休ませます。 http://t.co/8IGofCBl
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
丸めてみた。具を入れる場合はこの段階で。 http://t.co/Km1JK7zY
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
炊飯器にて一次発酵と同様の手順で二次発酵ちぅ。
Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
イイかんじに膨らんだところで炊飯スイッチをオン! http://t.co/Qb6eFb25
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
焼けた!すぐに取り出さんとワヤになります。 http://t.co/ROp6aAPb
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
もうひと手間だけ。釜に接してない部分に焼き目を付けて完成! http://t.co/bFNxH5AL
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Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971
ウマいわ〜。ご飯入れるとモチモチになるらしいです。 http://t.co/ufpiGop7
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コメント

Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971 2011年11月20日
オレ、膵炎持ちなんで脂肪分を極端に少なくしてあります。健康な人にはちょっと味気ないかも。
Cal Que El Lulu-rain @senzaluna 2011年11月21日
焼き目のつけ方って、ひっくり返してもう1度炊飯ですかね?
Koichi ”改造くん ” Oyama @Einsteiner_1971 2011年11月22日
写真のはコンロで直火で炙りました。網にのせて焼くのが安全です。ひっくり返してもう1度炊飯でも焼けると思いますよ。
910 @ku__doo 2015年3月31日
ワヤってなんだろう
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