「熱湯に入れて最初だけ沸騰させれば後は火から外して余熱でオッケー!」みたいなレシピは長い歴史でそっちが採用されてないって事はそういうこと

一度試してみたくなりますが…
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澤村ヤマト@共感覚は人と文字 @sawamura_yamato

@DAIGATANA ガス代節約とにかく安く食べたい、って人向けだったと思う。美味しく、は二の次の人のやりかた。

2023-05-23 08:28:43
野良犬黒吉 @norakuro2634

@DAIGATANA 時短と言うより節約の比率が高そう。 物理的に余熱より火に掛け続ける方が火が通るのが早いのが当然なので。

2023-05-23 04:04:51
ダレルタイター🌐 @DaTa_jp

@DAIGATANA 天然ガス高騰で イタリアが予熱調理でもパスタは作れるからガスを節約しようとかキャンペーンしてましたが………まあ、大ブーイングだったそうですね

2023-05-22 22:34:20
三角男 @ririnanaha

むしろ放置そうめんのレシピって10分ぐらい放置する事になってたような。時短というより沸かし続ける必要がない事をメリットとして謳っていたはず。 twitter.com/DAIGATANA/stat…

2023-05-22 21:28:34
大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA

パスタにしろそうめんにしろ「熱湯にぶち込んで最初だけ沸騰させれば後は火から外して余熱でオッケー!時短!」みたいなレシピ、食えなくは無いんだろうけど長い歴史でそっちが採用されてないって事はそういうことよね。

2023-05-22 18:12:14

新しいビジネスチャンスがあるかもしれない

ハイロ @hhhighlowww

@DAIGATANA まあ真夏に直火の近くに立つのイヤですしね。 お米だって直火で炊いたほうが絶対おいしいのに長い歴史で電気炊飯器が採用されたわけで。

2023-05-23 12:53:29
鍵もぐもぐ @bndyk

@DAIGATANA やっぱりキッチリ加圧して超臨界流体とかにするのが。 いやそこまでは要らないが、加圧して110℃越えの熱水調理は有りかもしれない。

2023-05-23 03:14:17
Pipi @Pipi72331786

@DAIGATANA @otaku_mokkosu ガスコンロが開発されてすぐに火をつけたり消したりしたのは長い歴史の中で極々最近のこと。 昔は火をつけるの自身が大変だから、つけたらそのまま残して他の料理もやってしまいたいでしょうし。 大体、火種消えるまでほっとけば燃えてるので、火を消して予熱で調理するメリットがないような。

2023-05-23 12:39:36
酒X童子 @shu10douzi

あの例のライフハック()が論外なのはそうだけど、「それが美味いんだったら先人達がとっくにやってるはず」って固定観念も持ちたくないな。 レトルト食材も調理器具もわずか数年で目覚ましく進化してるから、昔は不可能だったけど今なら美味く作れる調理法があるかもしれない。 twitter.com/DAIGATANA/stat…

2023-05-23 13:00:30
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