ワインに合うオープンサンドとのせるだけの美味カナッペ7種のレシピ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【ワインのおつまみ】ボジョレー・ヌーヴォーが解禁になりました。毎年やってくるこのお祭（？）、お酒の好きなかたには秋の楽しいイベントのひとつです。

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【ワインのおつまみ2】今年のボジョレーを予約して、家でみんなで開けよう！ というかたも多いのではないでしょうか。

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【ワインのおつまみ3】そんなシーンにおすすめの、ワインに合うオープンサンドとカナッペのレシピを本日はお届けします。すぐ作れてとびきり美味しいオードブルとして、おひとついかがですか。

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【ワインのおつまみ4】[焼きなす、ブルーチーズソース、ブルーベリーのオープンサンド]

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【ワインのおつまみ5】■材料（1人分）⇒セーグル（8mm厚さ）（※）：1枚、なす：1/2個、EXヴァージンオリーブオイル：適量、塩、こしょう：各少々、☆ブルーチーズソース：大さじ1～2、ブルーベリー：5～6個、イタリアンパセリ：少々

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【ワインのおつまみ6】※セーグル……“セーグル”はライ麦を使ったパン。ライ麦粉に小麦粉を混ぜて作るのが一般的で、その配合によって味や食感、香りが少しずつ異なります。

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【ワインのおつまみ7】セーグルは、歯ざわりやソフト感を出すために必ずトーストして用い、酸味や苦味のある果物やチーズと合わせると相性抜群です。

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【ワインのおつまみ8】☆ブルーチーズソース　■材料（作りやすい分量）と作り方⇒ボウルにブルーチーズ、生クリーム、リコッタチーズ各大さじ2、ホワイトバルサミコ酢小さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。

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【ワインのおつまみ9】■作り方⇒[1]なすは輪切りにして、オリーブオイルを入れたフライパンで両面を焼き、塩、こしょうをふる。

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【ワインのおつまみ10】[2]セーグルの上に[1]と☆ブルーチーズソースをのせ、230度のオーブンまたはオーブントースターで、チーズが溶けるまで焼く。

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【ワインのおつまみ11】[3]仕上げに半分に切ったブルーベリーとイタリアンパセリを散らし、さらにオリーブオイルをふる。

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【ワインのおつまみ12】[ひと口カナッペ7種]　パン屋さんには、さまざまなプチパンも豊富に揃うこの頃。下記はどれもプチパンの食感を生かした“はさむ、のせる、添えるだけ”の簡単レシピ。

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【ワインのおつまみ13】すぐに作れて、いくつでもいただける、お洒落なアイディアが詰まったプチパンの利用法です。

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【ワインのおつまみ14】・いちじく入りプチパン＋レバーペースト

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【ワインのおつまみ15】・くるみ入りプチパン＋硬質チーズ＋貝割れ菜

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【ワインのおつまみ16】・フォカッチャ＋プチトマトのマリネ＋モッツァレラ＋バジル

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【ワインのおつまみ17】・丸プチパン＋ゆで卵＋スモークサーモン＋ケイパー＋レモン

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【ワインのおつまみ18】・プチ・ブリオッシュ＋パッションフルーツジャム

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【ワインのおつまみ19】・くるみとレーズンのプチパン＋ブリーチーズ＋はちみつ＋メロン

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【ワインのおつまみ20】・バジルチーズパン＋生ハム＋オリーブ

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【ワインのおつまみ21】～別冊家庭画報『パンが好き！』より

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