レンチンを過信するなかれ！電子レンジの加熱ムラ食中毒のお話

Joji Cokumu（狐アイコン唯一の良心。モフモフしたい。赤字貿易経営者！毒の人ではありません） @_596_

フォロワーさんから 「毒の話でためになるやつお願い！」 と。私に聞いたら そういう話出来ると思ってんでしょうかね。 じゃあ以前食品安全委員会が発表した 「電子レンジの加熱ムラ食中毒」の話でも。 よく「電子レンジかければ食中毒にならない」と 勘違いされますが都市伝説です。なる （続く１ pic.twitter.com/nR82EmBc1o

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当たり前と言えば当たり前なんですけどね。 電子レンジを過信してはいけないわけで。 弁当とか電子レンジでチンするのは良いとして 店の陳列ように適切な温度で まんべんなく加熱されていれば 基本食中毒なんてなりません。 しかし家庭の場合、 （続く２

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常温で置きっぱなしとかで 電子レンジで加熱ムラ出来れば そりゃ食中毒になるときなりますよ。 原理としては殺菌という意味での加熱は 食品の中心部が75度で1分以上になるように 加熱する必要があります。 家庭用電子レンジにいくらオート機能あっても 加熱ムラは発生する時は発生します。 （続く３

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前にも言いましたが。 セレウス菌やウェルシュ菌など 熱に強いというか毒素が熱じゃ無くならない 菌類も数多くいます。 そのため保存した後の食中毒は 「菌を殺す」よりも 「菌、毒素を増やさない」の方が大前提になります。 （続く４ twitter.com/_596_/status/1…

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人間 「火さえ入れれば食中毒にはならん！」 セレウス菌 「ほぉ？」 ウェルシュ菌 「へぇ？」 人間 「い、いや冷凍したら安心。」 細菌類全般 「冷凍しても活動止まるだけだから 解凍したら増殖するよー。」 人間 「な、なんだと。。。」

2022-11-29 20:48:11

Joji Cokumu（狐アイコン唯一の良心。モフモフしたい。赤字貿易経営者！毒の人ではありません） @_596_

細菌が増殖できる時間が長いとダメなので 当たり前ですが ・食材は常温で保存しない。 ・食べる前にしっかり加熱する。 ってのが当然ですね。 最近は作り置きとか冷凍食品とか 置きっぱなしにて菌増殖して食中毒とかも よくあるようですから。注意してね。 （続く５

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特に台所に置きっぱなしはダメです 以前に花王さんの調査で 「キッチンはトイレより汚いかも？」 と追跡調査出されておりましてね。 ええそりゃもう汚いんです。キッチン。 大腸菌群や酵母、カビなどが多数います （続く６ 参考：トイレより汚い！？キッチンは菌でいっぱい kao.co.jp/lifei/life/rep…

Joji Cokumu（狐アイコン唯一の良心。モフモフしたい。赤字貿易経営者！毒の人ではありません） @_596_

家庭によってはあのヌメヌメした排水溝並みに ばい菌いることもあるようなので 台所に置きっぱはダメです。 長々と書きましたが当たり前のことを 怖々書いているだけです。 お弁当や残り物は ・ちゃんと冷蔵庫などに保管 ・食べるときはちゃんと加熱ムラなく温めて （続く７

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お弁当持っていくときは ・弁当箱に入れる直前にしっかり加熱 ・詰めたら冷やして（菌増殖を抑える） ・あとはちゃんと蓋をして ・おにぎりとかは素手で握らず （黄色ブドウ球菌の繁殖力舐めたらダメ） って感じな。 食中毒を防ぐ３原則は 「付けない」「増やさない」「やっつける」 （続く８

Joji Cokumu（狐アイコン唯一の良心。モフモフしたい。赤字貿易経営者！毒の人ではありません） @_596_

基本さえ守れば大丈夫！なはずなんですけど。 実は加熱不足で年間食中毒者は 毎年平均１０００人。 みんなも気をつけような！ってお話でした。 ちゃんちゃん。 引用元：加熱調理の科学的情報の解析及び画像の開発　食品安全委員会 fsc.go.jp/fsciis/survey/…

ｋｋｋｋｋ @kaz_type

@_596_ これからの時期大切

大須商店街お嬢様部 @ojyousama_osu

お漬物だけ異様に熱い謎が解けましたわ！ 構造的にも、水分量はひとつのファクターということですわね！ twitter.com/_596_/status/1…

フミ💛💙 @marodanbochoko

@_596_ @nicolasmaeda 1番温まりにくそうなご飯が熱々なのにおかずが温まってない事があり不思議やったんですよね…

高達 @takatatsu

@_596_ ああ、それでコンビニの電子レンジ加熱は過剰にアッツアツに温めるのか

國廣りある @real0123

蒸気センサーの電子レンジは蓋したら温度量れないの知らない人多い 電子レンジ買うなら赤外線センサーのものがオススメです。 twitter.com/_596_/status/1…

ちょこ 🐈✨ @chocochoco_pi

夜作って朝レンチンして持っていってるって人、気を付けて！ レンジを過信してはいけないし、朝作ったお弁当でも粗熱が取れてから蓋をしないと冷める過程で菌は繁殖するよ？これからの季節はむしろ冷蔵庫で冷ましてから蓋をした方が安心 朝どうしても時間が取れないって人もご飯だけは朝炊いたものを twitter.com/_596_/status/1…

gyokuto @_tamausa

@_596_ よく「電子レンジかければ食中毒にならない」と…だと？ 初めて聞きました。どこの国のいつの時代だ。 ((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙｗ

だって言いたいもんきち @D11_monkichi

@_tamausa @_596_ だいぶ前ですが、アメトーークで椿鬼奴さんが、『チンの力を信じてる！』とおっしゃってました（笑） ので、そういう方も結構いるのかもですね。。。　(´□`; )

gyokuto @_tamausa

@D11_monkichi @_596_ マイクロウェーブ万能＼(^o^)／w

mine @iihitabidati4

@_596_ 昼に食べるパスタを朝時間ないからと夜のうちに作って、昼にいざ食べようと蓋を開けたら発酵臭が…やだなぁやだなぁと思いながらもフォークで麺を持ち上げるとヌチャーって糸ひいてたんですねぇ。怖いなぁ怖いなぁ。

すみれん【私の発言はノイズです】 @ic_lynx

ツッマと結婚前の一人暮らしのとき 夕食を多めに作ってくれて 作り置き用に鶏肉のおかずを.... 寝落ちして常温に晒してました 翌日レンチンしてたべたら 食中毒になって40℃近い発熱と嘔吐 でも仕事が忙しい日で有給使えず 点滴2.5本打って ゾンビのように働いた日を 思い出しました twitter.com/_596_/status/1…

🌗てやん・スタンコヴィッチ🌗 @sun_taeyang_

加熱神話を唱えてる人いるよね。 焼けば大丈夫って言う人いるけど、腐った食材加熱しても「温かい、腐った食材」になるだけですよって話すとわかってもらえる🤣 twitter.com/_596_/status/1…