大麻の話。食用の視点から。

ヘンプ読本著者　赤星栄志 @hemp55akahoshi

世界一の長寿の里・巴馬（ばーま）・中山康直といくツアーの記事：名言「麻の実は、あらゆる食べ物の中でも最もエネルギーをもっている」、今の中国の大麻の取り組みがわかります！http://t.co/kEcFiBP9

鈴木孝行(barong) @barong217

大麻の種もTHCはなく、食用、油などに有用です。鳥の餌の麻の実、これも大麻の実。大麻の実からとれるミルク(ヘンプミルク)は味は豆乳と似ている。けっこう美味しく、栄養価も高い。大麻の実は薬効が無いので、いくら吸っても飛びません。勘違いしないように。笑。あくまでTHCは花と葉だけです

@sativa420shop

最近『アサごはん』食べてないなぁ・・・朝ごはんじゃなくて、麻ごはん♪麻の実のナッツを炊飯器で米と一緒に炊くと、栄養満点で美味しい麻ごはんの出来上がり♪麻の実ってホントごく一部の自然食品の店とかにしか売ってないのが悲しい うちのショップでも扱ってたけど、麻好きには大人気だった♪

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麻の実について調べるとその利便性にびっくりする。麻の実ナッツにはタンパク質が大豆、たまご、肉、魚に負けないくらいたっぷりと含まれている。ベジタリアンにとって必須の食べ物になることでしょう。http://t.co/gpSTJNOO

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中国のある長寿村では100歳を超える健康な長寿者が多いそうです。その村は麻の実を常食する習慣があるんですって。ヘンプオイルには、血液をサラサラにする作用があるため、脳卒中や心臓循環系の病気が少ないからだと考えられているんですよ。

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世界でもっとも古い薬学書である「神農本草経』で、朝の実は生命を育むもの、長期間飲んで健康を保つものとされているそうですよ。

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麻の実を特殊な技法で殻を丁寧に取り除き、中身を食材に利用する方法があるんですって。なかでも、大麻豆腐は美味だそうですよ。

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麻の実は、七味唐辛子の中の一味として、多くの人が知らない間に食べているんですよ。七味唐辛子は、江戸時代にあるからし屋さんがその調合を発明したんですが、そのときから麻の実は入っているんですって。

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抗菌性を利用して、中国や西洋ではソーセージなどの肉をしばる糸は、ヘンプ糸が一番よいとされているんですよ。

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昔から人々は穀物を食べてきましたよね。主なものは「八穀」と呼ばれ、稲、黍、大麦、小麦、大豆、小豆、粟、麻の8つで、麻の実も穀物のひとつに数えられているんですよ。

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殻をとりさった麻の実ナッツはクルミのような味がして、そのままでもおいしく食べられるし、料理にも使いやすいんですよ。

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麻の実のタンパク質や脂肪酸などが非常に健康によいことから、最近、ヨーロッパやアメリカなどで市場が広がっているんですって。

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麻の実ナッツは麻の実の殻をむいたもので、外観は白ゴマ、味はクルミの実の味なんですって。ごはんやサラダにふりかけたり、パンやお菓子の材料に混ぜたりなど、麻の実食材の中でもっとも使いやすいんですよ。

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麻の実ナッツを水と一緒にミキサーにかけて、ゆっくりと低温で煮だすと簡単に麻ミルクができるんです。お粥、スープ、ドリンクなどに混ぜて、隠し味的に使えますよ。さらに麻ミルクを布でこすとおからができるんです。大豆から豆乳とおからができるように、麻の実もミルクとおからになるんですよ。

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麻の実(殻付)の全粒タイプのものは、昔からいなりずしやがんもどきなどに混ぜて使ってきた食材なんですよ。軽くフライパンで妙めると香ばしい香りになり、カリカリとした食感を楽しみながら、おいしく食べることができるそうですよ。

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鳥団子の食感を楽しむため、大麻の実が入っている焼鳥店があるそうですよ。古くからの伝統を受け継いでいるそうですが、その味たるや、絶品らしいですよ。

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麻の実は、必須脂肪酸のバランスがよく、食物繊維が豊富で、現代人に足りない亜鉛、鉄、鋼、マグネシウムなどのミネラルが豊富にあり、栄養価だけをみても、食べなければ損!と思えるほどの食品なんですよ。

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大麻油は必須脂肪酸を75％含んでいるんです。そのほかにも、omega3(オメガ3)とomega6(オメガ6)型の脂肪酸を含んでいて、これらの脂肪酸は、健康に役立ち、心臓血管病を予防し、治療する健康増進作用があるんですよ。"

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麻の実には20種類のアミノ酸が含まれているんです。からだの中で合成できないアミノ酸、必須アミノ酸8種類がすべて含まれていて、体力増強アミノ酸と呼ばれるアルギニン、分岐鎖アミノ酸(ロイシン、イソロイシン、パリン)が多く含まれているのも麻の実タンパク質の特徴なんですよ。

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朝の実は血液中のヘモグロビンの構成成分であり酸素の運搬に重要な鉄や、ヘモグロビンの合成や骨や血管壁を強化する銅も多く含まれていて、貧血の卯パーセントの原因となっている鉄欠乏に非常に有効であると考えられているんですよ。

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麻の実は、国民栄養調査が指摘するミネラルのすべてが豊富に含まれているんです。骨や歯の形成と成長に欠かせないマグネシウムとカルシウムが多く、さらに味覚異常、脳機能活性化、生殖能力に関係が深い亜鉛も豊富にあるんですよ。

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麻の実には大豆と同じぐらいの植物性タンパク質が含まれていて、その割合は意外なことに動物性タンパク源である牛肉や魚や卵よりも多いんです。大豆にはアレルギー性物質やタンパク質の吸収を妨げるトリプシン・インヒピターという物質が含まれているんですが、麻の実には含まれてないんですよ。

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麻の実(あさのみ・おのみ)と呼ばれるヘンプの種子は、卵や肉にかわる栄養価の高い食材として見直され、麻の実料理という料理ジャンルが生まれたんですよ。麻の実を使ったそば、ビール、お茶、コーヒーなどの加工食品も出てきてるんですよ。