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2011年12月9日

野崎洋光さんのちょっぴり濃厚な絶品茶漬けレシピ2種

忘年会帰り、「ラーメンが食べたい!」と思って帰り道に逡巡(しゅんじゅん)されるかた、立ち止まってこのレシピを思い出してください。お家へ帰りましょう(笑)。ラーメンよりずっと低カロリーな絶品茶漬けをどうぞ!(ラーメンもおいしいですがw)
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世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

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2011-12-09 10:42:40
ていおー @nteio

あ、今週はラーメン食べてなかった。。。 RT @sebun_digital: 忘年会帰り、「ラーメンが食べたい!」と思って帰り道に逡巡(しゅんじゅん)されるかた、立ち止まってこのレシピを思い出してください。お家へ帰りましょう(笑)。

2011-12-09 10:43:49
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け】やってきました、忘年会シーズン。いかがお過ごしですか。お酒を飲んだ後に美味しいのが、ラーメン。飲んだのにラーメン。

2011-12-09 10:53:46
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け2】この背徳感がまた美味しさの秘密でもありましょう。けれど、さすがに連日の飲み会後に続けていては、胃がもちません。

2011-12-09 10:54:08
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【絶品茶漬け4】[鯛茶漬け]⇒鯛の刺し身も、ときには醤油ではなく違った味――ごまだれでどうぞ。白いご飯の上にのせて、最初はご飯と鯛を、

2011-12-09 10:55:49
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【絶品茶漬け5】半分ぐらい食べたらお茶漬けにすると、二度おいしくいただけます。お茶は食べるごとにかけると、お茶碗の底のお米がふやけずにいただけます。

2011-12-09 10:56:08
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【絶品茶漬け6】■材料(2人分)⇒温かいご飯:2人分、鯛(三枚おろし):1/2枚(120g)、もみのり・三つ葉・おろしわさび:各適量、煎茶(または玄米茶):適量

2011-12-09 10:57:05
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け7】[ごまだれ]⇒醤油:大さじ2、酒:大さじ1、みりん:大さじ1、いり白ごま:50g

2011-12-09 10:57:48
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【絶品茶漬け8】■作り方⇒[1]ごまだれを作る。小鍋に醤油、酒、みりんをひと煮立ちさせ、冷ます。すり鉢でごまを半ずりにし、調味料を加え、なめらかになるまですり混ぜる。

2011-12-09 10:58:12
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

絶品茶漬け9】[2]鯛は皮目にふきんをのせ、熱湯をかけ、氷水にとって水気を拭き、そぎ切りにする。[1]につけ、15~20分おく。

2011-12-09 10:58:30
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け10】[3]茶碗にご飯をよそってもみのりを散らし、[2]をのせて、刻んだ三つ葉、おろしわさびを添える。

2011-12-09 10:58:51
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け11】[4]あつあつの煎茶を茶碗の縁からかけ、ご飯がお茶を吸わないうちにいただく。

2011-12-09 10:59:34
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【絶品茶漬け12】[ごまだれ牛茶漬け]⇒牛肉もお茶漬けにして、満足感のある一品にします。ただし旨みの濃厚な牛肉にさっぱりとした煎茶は、相性があまりよくありません。ごまだれで、バランスをとりましょう。

2011-12-09 11:00:15
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け13】■材料(2人分)⇒温かいご飯:300g、牛薄切り肉:30g、貝割れ菜・三つ葉:各少々、ごまだれ(※):適量

2011-12-09 11:00:58
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【絶品茶漬け14】※ごまだれは[鯛茶漬け]の[1]の作り方を参照

2011-12-09 11:01:14
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け15】■作り方⇒[1]牛肉は一口大に切り、65~70度の湯に通す。水にとって水気をきる。

2011-12-09 11:01:32
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け16】[2]貝割れ菜と三つ葉をざく切りにする。

2011-12-09 11:01:49
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【絶品茶漬け17】[3]茶碗にご飯をよそって、牛肉、貝割れ菜、三つ葉をのせ、ごまだれをかける。

2011-12-09 11:02:07
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【絶品茶漬け18】~『「分とく山」の永久保存レシピ 野崎洋光 和のおかず決定版』より

2011-12-09 11:02:24
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【絶品茶漬け19】さっぱり味では物足りないというかたにうれしいこのお茶漬け。普段の夕食にも食べたい美味しさです。ぜひお試しを。

2011-12-09 11:02:56
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【絶品茶漬け20】家で楽しめる野崎さんの絶品和食レシピをもっと知るなら>> http://t.co/FjqlPEt6

2011-12-09 11:03:27
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