2011年12月28日

年末に家族と囲みたい牡蠣のキムチ鍋

冬の最強方程式は「牡蠣×キムチ×鍋=超美味しい!」です。これ、テストに出ます。「先生言ったぞ! 赤ペンで印つけておけよー!」と先生が何度もおっしゃってました。
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世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

コラム「年末に家族と囲みたい牡蠣のキムチ鍋」【Facebook】⇒ http://t.co/jgURwday 【mixi】⇒ http://t.co/eJPRfIKH

2011-12-28 10:42:39
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【牡蠣のキムチ鍋】家族や親しい友達と集う年末年始がやってきます。好きな人たちと食べる食事はとりわけおいしいですよね。

2011-12-28 10:44:08
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【牡蠣のキムチ鍋2】そんなときにおすすめの鍋レシピを本日はご紹介します。この季節においしい牡蠣とキムチの組み合わせは、想像しただけでお腹が空いてしまいます。

2011-12-28 10:44:27
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【牡蠣のキムチ鍋3】牡蠣は生食用を使って、煮込みすぎないのがおいしさのポイント。レアに仕上げれば、ジューシーな味わいとぷっくりとした食感が楽しめます。

2011-12-28 10:45:24
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【牡蠣のキムチ鍋4】■材料(4人分)⇒白菜キムチ:120g、牡蠣(生食用):2パック(約300g)、木綿豆腐:1丁、わけぎ:3~4本、春菊:1/2~1束、昆布だし汁:5カップ、☆ヤンニン(※):小さじ2、☆酒:小さじ2

2011-12-28 10:46:30
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【牡蠣のキムチ鍋4】※ヤンニン……韓国家庭に欠かせない、ベーシックなピリ辛だれ。

2011-12-28 10:46:44
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【牡蠣のキムチ鍋5】[ヤンニン] ■材料と作り方⇒しょうゆ:50ml、みりん:小さじ2、砂糖:少々、ごま油:小さじ1~2、粉唐辛子:小さじ1、にんにく(すりおろし):小さじ1/2

2011-12-28 10:47:38
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【牡蠣のキムチ鍋6】上記の材料をすべて混ぜる。使うときには、いりごまや薬味(長ねぎのみじん切りなど)を適宜入れます。

2011-12-28 10:47:57
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【牡蠣のキムチ鍋7】薬味は、万能ねぎやにらなどを使う場合は、長時間おくとクタッとなって風味もとぶので、使うときに混ぜましょう。

2011-12-28 10:48:12
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【牡蠣のキムチ鍋8】冷蔵庫で2週間程度保存できるので、密閉瓶などに入れて常備しておくと便利です。そのままつけだれに使ったり、だし汁や酢を加えてドレッシングにしても。

2011-12-28 10:48:29
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【牡蠣のキムチ鍋9】■作り方⇒[1]白菜キムチは食べやすく切る。

2011-12-28 10:48:49
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【牡蠣のキムチ鍋10】[2]牡蠣は塩ひとつまみ(分量外)を加えて手でもみ、流水で洗い流す。

2011-12-28 10:49:08
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【牡蠣のキムチ鍋11】[3]豆腐は大きめのさいの目切り、わけぎは斜め切り、春菊は葉の部分だけ切り離しておく。

2011-12-28 10:49:26
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【牡蠣のキムチ鍋12】[4]鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐、[1]のキムチを入れてひと煮立ちさせる。

2011-12-28 10:49:47
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【牡蠣のキムチ鍋13】[5]☆印を加えて味をととのえ、牡蠣、わけぎ、最後に春菊を加える。

2011-12-28 10:50:06
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【牡蠣のキムチ鍋14】【メモ】先にキムチを入れてじっくり煮込むと、キムチの味が前面に引き出されます。~『6つのタレで簡単!おいしい! ピリ辛・韓流おかず』より

2011-12-28 10:50:33
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【牡蠣のキムチ鍋15】牡蠣もキムチもたっぷり入れて、みんなでふうふう言いながらいただきたい鍋ですよね。笑顔で鍋を囲みつつ、心も身体も温かい年末年始をお過ごしください。どうぞよいお年を!

2011-12-28 10:51:05
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

【牡蠣のキムチ鍋16】美味しいピリ辛レシピをもっと知るなら>> http://t.co/sv91wW89

2011-12-28 10:51:32
魔法少女おざなりさま☆ゼットンさやかG闇 @ozanarisama

@sebun_digital セロリのキムチやアサリのキムチが好きですヽ(´ー`)ノ牡蠣の代わりに大粒のアサリを使っても美味しいです(ハマグリは合いません)

2011-12-28 11:06:51
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

素敵アドバイスを頂戴しました~♡(おざなりさま、ありがとうございますー)⇒RT @ozanarisama: @sebun_digital セロリのキムチやアサリのキムチが好きですヽ(´ー`)ノ牡蠣の代わりに大粒のアサリを使っても美味しいです(ハマグリは合いません)

2011-12-28 11:09:58
魔法少女おざなりさま☆ゼットンさやかG闇 @ozanarisama

@sebun_digital アサリは火を通しすぎると固くなってしまうので注意です(´ー`)

2011-12-28 11:11:18
世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

(^o^)丿ハーイ♡ RT @ozanarisama: @sebun_digital アサリは火を通しすぎると固くなってしまうので注意です(´ー`)

2011-12-28 11:14:12

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