年末に家族と囲みたい牡蠣のキムチ鍋

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【牡蠣のキムチ鍋】家族や親しい友達と集う年末年始がやってきます。好きな人たちと食べる食事はとりわけおいしいですよね。

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【牡蠣のキムチ鍋2】そんなときにおすすめの鍋レシピを本日はご紹介します。この季節においしい牡蠣とキムチの組み合わせは、想像しただけでお腹が空いてしまいます。

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【牡蠣のキムチ鍋3】牡蠣は生食用を使って、煮込みすぎないのがおいしさのポイント。レアに仕上げれば、ジューシーな味わいとぷっくりとした食感が楽しめます。

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【牡蠣のキムチ鍋4】■材料（4人分）⇒白菜キムチ：120g、牡蠣（生食用）：2パック（約300g）、木綿豆腐：1丁、わけぎ：3～4本、春菊：1/2～1束、昆布だし汁：5カップ、☆ヤンニン（※）：小さじ2、☆酒：小さじ2

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【牡蠣のキムチ鍋4】※ヤンニン……韓国家庭に欠かせない、ベーシックなピリ辛だれ。

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【牡蠣のキムチ鍋5】[ヤンニン]　■材料と作り方⇒しょうゆ：50ml、みりん：小さじ2、砂糖：少々、ごま油：小さじ1～2、粉唐辛子：小さじ1、にんにく（すりおろし）：小さじ1/2

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【牡蠣のキムチ鍋6】上記の材料をすべて混ぜる。使うときには、いりごまや薬味（長ねぎのみじん切りなど）を適宜入れます。

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【牡蠣のキムチ鍋7】薬味は、万能ねぎやにらなどを使う場合は、長時間おくとクタッとなって風味もとぶので、使うときに混ぜましょう。

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【牡蠣のキムチ鍋8】冷蔵庫で2週間程度保存できるので、密閉瓶などに入れて常備しておくと便利です。そのままつけだれに使ったり、だし汁や酢を加えてドレッシングにしても。

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【牡蠣のキムチ鍋9】■作り方⇒[1]白菜キムチは食べやすく切る。

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【牡蠣のキムチ鍋10】[2]牡蠣は塩ひとつまみ（分量外）を加えて手でもみ、流水で洗い流す。

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【牡蠣のキムチ鍋11】[3]豆腐は大きめのさいの目切り、わけぎは斜め切り、春菊は葉の部分だけ切り離しておく。

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【牡蠣のキムチ鍋12】[4]鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐、[1]のキムチを入れてひと煮立ちさせる。

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【牡蠣のキムチ鍋13】[5]☆印を加えて味をととのえ、牡蠣、わけぎ、最後に春菊を加える。

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【牡蠣のキムチ鍋14】【メモ】先にキムチを入れてじっくり煮込むと、キムチの味が前面に引き出されます。～『6つのタレで簡単！おいしい！　ピリ辛・韓流おかず』より

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【牡蠣のキムチ鍋15】牡蠣もキムチもたっぷり入れて、みんなでふうふう言いながらいただきたい鍋ですよね。笑顔で鍋を囲みつつ、心も身体も温かい年末年始をお過ごしください。どうぞよいお年を！

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【牡蠣のキムチ鍋16】美味しいピリ辛レシピをもっと知るなら>> http://t.co/sv91wW89

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コラム、おわり。

おざなりさま @ozanarisama

@sebun_digital セロリのキムチやアサリのキムチが好きですヽ(´ー｀)ノ牡蠣の代わりに大粒のアサリを使っても美味しいです(ハマグリは合いません)

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素敵アドバイスを頂戴しました～♡（おざなりさま、ありがとうございますー）⇒RT @ozanarisama: @sebun_digital セロリのキムチやアサリのキムチが好きですヽ(´ー｀)ノ牡蠣の代わりに大粒のアサリを使っても美味しいです(ハマグリは合いません)

おざなりさま @ozanarisama

@sebun_digital アサリは火を通しすぎると固くなってしまうので注意です(´ー｀)

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(^o^)丿ﾊｰｲ♡ RT @ozanarisama: @sebun_digital アサリは火を通しすぎると固くなってしまうので注意です(´ー｀)