10周年のSPコンテンツ!
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Yasuko Nagaoka ~今はただ祈る~ @yakotae
【沖縄そば調理法0】我が家の大好物沖縄そば。明日の年越し蕎麦用に、今年もサン食品@楽天さん( http://t.co/jvZsDBtw )に届けて貰いました。用意するもの:鍋3つとたっぷりのお湯、麺の湯切り、丼、箸、沖縄そば(ゆで)、ソーキレトルト、そばだし(濃縮タイプ) つづく
Yasuko Nagaoka ~今はただ祈る~ @yakotae
【沖縄そば調理法1】鍋三つは茹で用、スープ用、温め用となります。茹でるのだけ大鍋で。まずは、温め用の鍋にレトルトの軟骨ソーキを入れ、温めます。同時にスープ用のお鍋に人数分のお水とスープを入れて、温めておきます。
Yasuko Nagaoka ~今はただ祈る~ @yakotae
【沖縄そば調理法2】続いて茹で用の鍋にお湯を沸騰させたら、麺は1玉ずつ、10秒~15秒湯にくぐらせます。麺の表面についた油を取るイメージ。湯切りでちゃっちゃして温めておいた丼へ。スープとソーキ、かまぼこ(さっきの材料に書き忘れた)を入れたら完成。茹で始めたら時間との勝負です。
Yasuko Nagaoka ~今はただ祈る~ @yakotae
長く書く必要もないらくちんでうんまい沖縄そば♪しかも食材はみんな冷凍できるので、大目に買って保存がおすすめですよー。うちは今回10食買ったんですが、うっかり愚弟と電話して、半分こすることになったので、保存する分がなーい!(笑)くやしーo(>_<)o来年またチャレンジですw
沖縄そば・まめ知識
finalvent @finalvent
ソーキすば。“@asobiya: 「沖縄そば調理法」をトゥギャりました。 http://t.co/xXwLJTVR
finalvent @finalvent
ええ。沖縄そばは、三枚肉。“@asobiya: そちらでは「すば」なんですね @finalvent ソーキすば。@asobiya 「沖縄そば調理法」をトゥギャりました。 http://t.co/xXwLJTVR
finalvent @finalvent
三枚肉は、皮のちととろっとしたとこもうまい。
finalvent @finalvent
沖縄そばの汁は、三枚肉煮た豚だしにカツオダシを合わせる。麺は、小麦粉を、ガジュマルを燃やした灰の上澄み液で練る。
finalvent @finalvent
沖縄そばに、ヨモギの葉を載せて、ふーちばーそば。内地のヨモギだとできない。
finalvent @finalvent
沖縄そばの起源は、内地の支那そば。
finalvent @finalvent
沖縄では、年越しそばが、沖縄そば。ま・じ・で。
finalvent @finalvent
沖縄そばの麺は、茹でたら、ラードまぶしておく。食べる時の、人数分、汁で温める。

コメント

Tiger @asobiya 2011年12月30日
「沖縄そば」というと三枚肉なのだそうで、ソーキを乗せたらソーキそば(ソーキすば)なので、タイトルも修正しました。ご指摘感謝>@finalvent さん
Tiger @asobiya 2011年12月30日
@finalvent さんの沖縄そばについてのツイートも追加。 #沖縄 #沖縄そば #ソーキそば #年越しそば
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