沖縄・ソーキそば調理法＆沖縄そば・豆知識

Yasuko Nagaoka 💐〜今はただ祈る～🌷🍡🎺🐠 @yakotae

【沖縄そば調理法０】我が家の大好物沖縄そば。明日の年越し蕎麦用に、今年もサン食品＠楽天さん（ http://t.co/jvZsDBtw ）に届けて貰いました。用意するもの：鍋３つとたっぷりのお湯、麺の湯切り、丼、箸、沖縄そば（ゆで）、ソーキレトルト、そばだし（濃縮タイプ）　つづく

Yasuko Nagaoka 💐〜今はただ祈る～🌷🍡🎺🐠 @yakotae

【沖縄そば調理法１】鍋三つは茹で用、スープ用、温め用となります。茹でるのだけ大鍋で。まずは、温め用の鍋にレトルトの軟骨ソーキを入れ、温めます。同時にスープ用のお鍋に人数分のお水とスープを入れて、温めておきます。

Yasuko Nagaoka 💐〜今はただ祈る～🌷🍡🎺🐠 @yakotae

【沖縄そば調理法２】続いて茹で用の鍋にお湯を沸騰させたら、麺は1玉ずつ、10秒～15秒湯にくぐらせます。麺の表面についた油を取るイメージ。湯切りでちゃっちゃして温めておいた丼へ。スープとソーキ、かまぼこ（さっきの材料に書き忘れた）を入れたら完成。茹で始めたら時間との勝負です。

Yasuko Nagaoka 💐〜今はただ祈る～🌷🍡🎺🐠 @yakotae

長く書く必要もないらくちんでうんまい沖縄そば♪しかも食材はみんな冷凍できるので、大目に買って保存がおすすめですよー。うちは今回10食買ったんですが、うっかり愚弟と電話して、半分こすることになったので、保存する分がなーい！（笑）くやしーｏ(>_<)ｏ来年またチャレンジですｗ

finalvent @finalvent

ソーキすば。“@asobiya: 「沖縄そば調理法」をトゥギャりました。 http://t.co/xXwLJTVR”

finalvent @finalvent

ええ。沖縄そばは、三枚肉。“@asobiya: そちらでは「すば」なんですね @finalvent ソーキすば。@asobiya 「沖縄そば調理法」をトゥギャりました。 http://t.co/xXwLJTVR”

finalvent @finalvent

三枚肉は、皮のちととろっとしたとこもうまい。

finalvent @finalvent

沖縄そばの汁は、三枚肉煮た豚だしにカツオダシを合わせる。麺は、小麦粉を、ガジュマルを燃やした灰の上澄み液で練る。

finalvent @finalvent

沖縄そばに、ヨモギの葉を載せて、ふーちばーそば。内地のヨモギだとできない。

finalvent @finalvent

沖縄そばの起源は、内地の支那そば。

finalvent @finalvent

沖縄では、年越しそばが、沖縄そば。ま・じ・で。

finalvent @finalvent

沖縄そばの麺は、茹でたら、ラードまぶしておく。食べる時の、人数分、汁で温める。