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すべらないラーメン（東北）
さすらいの旅人･全国各地孤独のｸﾞﾙﾒ
@ractom9990
｢すべらないご当地(地,名物)ﾗｰﾒﾝ｣東北編…米沢,喜多方,白河の3大ﾒｼﾞｬｰご当地ﾗｰﾒﾝと津軽煮干しﾗｰﾒﾝ,仙台辛みそﾗｰﾒﾝ｡青森市,山形市そして青森県黒石市の名物ﾗｰﾒﾝを連続でご紹介します｡
2012-01-01 16:56:05
さすらいの旅人･全国各地孤独のｸﾞﾙﾒ
@ractom9990
179山形県米沢市<熊文>中華そば\550.MyBest米沢ラーメンは細めの縮れ麺が特徴.多加水麺を手もみして数日熟成するのでコシが強く,煮干しや鶏ガラ中心のスープとよく絡む.飽きのこない味 http://t.co/vfmkHNle
2012-01-01 16:56:55
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@ractom9990
176-1福島県喜多方市<源来軒>喜多方ラーメンは伏流水を利用した昔ながらの中華そばで,太い縮れ麺が特徴.地元の醤油を使用したあっさりスープは,各店で微妙に異なり個性を出している http://t.co/a7L9s6qb
2012-01-01 16:59:08
さすらいの旅人･全国各地孤独のｸﾞﾙﾒ
@ractom9990
176-2福島県喜多方市<源来軒>ラーメン\600.大正時代から続く元祖喜多方ラーメンのお店.食べると徐々に深い味わいが増し,いつの間にか完食.また訪問したいと思わせる不思議な一杯 http://t.co/cZgxYnmq
2012-01-01 17:00:33
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@ractom9990
177福島県喜多方市<食堂なまえ>極太手打ちラーメン\520.喜多方で一番太いと思われる手打ち麺はシコシコ&もちもち.透明度の高いスープは期待を裏切らずあっさりだが驚くほどコク深い http://t.co/z5LeD7Xn
2012-01-01 17:02:13
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@ractom9990
189-1福島県白河市<とら食堂>白河市郊外の田園風景の中に,ご当地ラーメンファンの聖地がある.白河ラーメンを築いた店として有名なとら食堂.手打ち麺の喉ごしと食感がたまらない http://t.co/jOEgaEiF
2012-01-01 17:03:22
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@ractom9990
189-2福島県白河市<とら食堂>スープは名古屋コーチンやシャモロックの丸鶏を使用.深みとコクがあるがすっきりとした後味.炭火で燻した香り高いチャーシュー.全てが丁寧な究極の1杯 http://t.co/NFvYmatt
2012-01-01 17:04:39
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@ractom9990
303福島県白河市[茶釜本店]中華そば\600.白河で現存する最古のラーメン店で茶釜系(風)の源流.とら系と共に白河ラーメンの代表格.透き通ったスープと手打ち麺に年輪(歴史)を感じる http://t.co/LXFQA1kF
2012-01-01 17:06:32
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@ractom9990
338青森県弘前市[たかはし中華そば]中華そば\700.津軽ラーメンの人気店で,煮干濃度は全国でもトップクラス.濃厚だがキレがあり後味はすっきり.超旨い.新規訪問店舗で場外ホームラン http://t.co/rxJ93u09
2012-01-01 17:07:34
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@ractom9990
231仙台市若葉区[味よし本店]みそラーメン\730.仙台辛みそラーメンの発信地.動物系に強めのいりこが入るスープと味噌の組み合わせで充分旨いが,蓮花の辛味噌を好みで溶かし完成形 http://t.co/lL8E1D0j
2012-01-01 17:09:33
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@ractom9990
221青森市[味の札幌大西]新たな青森名物の味噌カレー牛乳ラーメン元祖のお店.牛乳とバターが味噌のコクを深め,牛乳の臭みをカレーが消してまろやかにしている.なるほど理に叶った一杯 http://t.co/mMoQbk0v
2012-01-01 17:12:12
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@ractom9990
180山形市<有頂天の元祖>お店No.1メニュー[ゲソ天味噌ラーメン\800]山形ではゲソ天の消費が高く,意外にも味噌味のスープによく合う.チャーシューも共存し,まさに最強タッグの一杯完成 http://t.co/FGLXiqmY
2012-01-01 17:13:25
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@ractom9990
184-1青森県黒石市<須郷食堂>まさに津軽百年食堂.屋根の湾曲は豪雪と歴史かなと余計な想像をしてしまう(笑)黒石は焼そばの街,その中で[つゆ焼そば]が名物になり各店で提供されている http://t.co/ESB6lCgQ
2012-01-01 17:14:33
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@ractom9990
184-2青森県黒石市<須郷食堂>つゆ焼そば\650.ソース焼そばを丼に入れ,揚げ玉とネギをトッピングしラーメンスープをかけると[つゆ焼そば]の完成.昔は駄菓子屋で売られていたらしい http://t.co/VZgwkNTM
2012-01-01 17:15:42
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@ractom9990
東北地方の｢すべらないご当地ﾗｰﾒﾝ｣｡黒石つゆ焼そばは､焼そばﾗｰﾒﾝかﾗｰﾒﾝ焼そばか(笑)栃木県[こばや食堂]も有名です｡津軽ﾗｰﾒﾝは青森市内のｽｯｷﾘ淡麗系の[くどう][ﾏﾙ海]そして[長尾中華そばもお薦めです｡喜多方と白河はどちらかに決められず2軒の紹介になりました｡
2012-01-01 17:29:29
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@ractom9990
186青森市[マル海]煮干し香る津軽ラーメン.入店後即,中か大を告げ,セルフで水を用意し好きな席に座るシステム.私を見ると2代目店主の弟が<麺硬め,ネギ多め>を覚えてくれているのが嬉しい http://t.co/fuZOx8O2
2012-01-05 10:58:36
さすらいの旅人･全国各地孤独のｸﾞﾙﾒ
@ractom9990
222青森市[くどう]ラーメン.津軽煮干しラーメンの老舗.マル海が(動)なら,こちらは(静).一見,普通のラーメンだが,抜群の安定感と完成度の高い奥深い一杯.早朝からの営業で朝ラーにも最適 http://t.co/qCaC0kxb
2012-01-05 10:59:23
さすらいの旅人･全国各地孤独のｸﾞﾙﾒ
@ractom9990
182秋田県湯沢市[丸竹食堂]中華そば450.十文字ラーメンを代表する老舗.煮干しや昆布などからダシをとった全国屈指の透き通ったクリアスープ.トッピングの麩が印象的で大きな特徴でもある http://t.co/ln3cECEF
2012-01-05 11:02:22
さすらいの旅人･全国各地孤独のｸﾞﾙﾒ
@ractom9990
224岩手県盛岡市[中河]中華そば\550.MyBest岩手県ラーメン.メニューは中華そばのみ.大盛もない.素朴だが奥行きのある透明度の高いスープと縮れ麺の相性良好.流行りの濃厚系へ老舗の挑戦状 http://t.co/7sdkAE6Y
2012-01-05 11:03:23
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@ractom9990
188岩手県盛岡市<ぴょんぴょん舎本店>盛岡冷麺.銀座など各地に支店を持つ人気店.①コシの強い麺②牛骨を中心にしたスープ③キムチの辛み…冷麺に重要な3つのバランスの良さが人気の理由 http://t.co/ZC4mr1aC
2012-01-05 11:04:15
さすらいの旅人･全国各地孤独のｸﾞﾙﾒ
@ractom9990
盛岡[ぴょんぴょん舎]の盛岡冷麺もすべりません｡焼肉の後も最高ですが､冷麺単品でもＯＫなのでお気軽に^^
2012-01-05 11:06:40
さすらいの旅人･全国各地孤独のｸﾞﾙﾒ
@ractom9990
300山形市[鬼がらし本店]味噌ラーメン\780.信州や東北の内陸部に来ると何故か味噌ラーメンが恋しくなる.コシのある縮れ麺と濃厚でコクと辛みを感じるスープは意外にも後味はスッキリ http://t.co/Q0BdVjzw
2012-01-05 11:07:06