フィンランド大使館料理長のレシピ

駐日フィンランド大使館 @FinEmbTokyo

Huomentaふおめんた！みなさん、朝ごはんは食べましたか？朝ごはんはAamiainenあーみあいねん。ついでに昼食はLounasろうなすで夕食はIllallinenいっらっりねん。おまけにおやつはVälipalaゔぁりぱら。朝は頭が柔らかいので一気に覚えましょう。

駐日フィンランド大使館 @FinEmbTokyo

今、フィンランドでは休日にブランチを食べるのが流行っています。いろんなお店がこぞって自慢のブランチメニューを提供しています。ブランチはフィンランド語でBrunssiぶるんっし。デザートはJälkiruokaやるきるおか、またの名をJälkkäriやるっかり。

駐日フィンランド大使館 @FinEmbTokyo

フィンランド大使館料理長のクリビアカ その1 小麦粉300ccバター200g水100ccをボウルで混ぜ、冷蔵庫で1時間寝かせる。15分かけて輪切り玉ねぎ1玉分をゆっくりバターソテー。塩コショウした炊いたお米300cc、玉ねぎソテー、ディルたっぷりをボウルで混ぜる。

駐日フィンランド大使館 @FinEmbTokyo

フィンランド大使館料理長のクリビアカ その2 冷蔵庫から生地種を出し、5mm厚長方形に延ばす。米玉ねぎの1/3をまんべんなく延ばし、その上にスモークサーモン300gを載せ、さらにその上に米玉ねぎの1/3、そしてその上にゆで卵二玉分を輪切りにしたもの、そして米玉ねぎの残りを重ねる。

駐日フィンランド大使館 @FinEmbTokyo

フィンランド大使館料理長のクリビアカ その3 生地の四方を延ばしてフィリングを覆い、軽く押さえる。溶き卵を表面に塗り、フォークで穴をぷすぷす開けておく。200度に熱したオーブンに入れ、きつね色になるまで約30分かけて焼くと出来上がり。

駐日フィンランド大使館 @FinEmbTokyo

【クリビアカの生地を美味しく作るコツ】バターはなるべく潰さないようザックリ混ぜましょう。

駐日フィンランド大使館 @FinEmbTokyo

料理長がKorvapuustiコルヴァプースティを焼きました。これから職員一同コーヒーブレイクです。コルヴァプースティとはフィンランドのシナモンロールのこと。かわいい見た目とは裏腹に意味は「往復ビンタ」。 http://t.co/knEoPm9j

拡大