丸山天寿先生の「昔食べたインスタントラーメン・西日本編」

丸山天寿 @tenjumaruyama

さて日曜日のお遊び。先日、レトルトカレーの話をしたから、今日はインスタントラーメン。ラーメンはカレーと並んで日本の文化食品と言って良い。これをないがしろにする事は出来まい。本日のお題は「昔食べたインスタントラーメン・西日本編」。全ての追加と異論を認めます。→

丸山天寿 @tenjumaruyama

「和歌山ラーメン」－醤油ラーメンととんこつラーメンの良い所を取ってミックスしたようなラーメン。スープは少し独特な苦みが生きている、マイルドなとんこつ醤油スープ。東日本の醤油味と西日本のとんこつ味が微妙にマッチしている。オーソドックスな昔ながらの味で安心して食べることが出来る。→

丸山天寿 @tenjumaruyama

「名古屋・台湾ラーメン・ピリ辛醤油ラーメン」－どこのラーメンだか分からない名前だが、台湾にはないらしい(笑)。ピリ辛スープと書いてあるが、実は口から火を噴きそうな凄まじい激辛ラーメン。食べて驚いたが、スープは深みがあってしばらくすると、また食べたくなる。くせになるラーメン。→

丸山天寿 @tenjumaruyama

「広島・尾道ラーメン」－尾道の名物は映画だけではない。尾道のラーメンは普通、背脂のミンチが乗っているこってりラーメンだと思っていたが、これはちと違った。醤油が濃いスキッとしたスープ。つるつるしこしこの歯ごたえのある麺。実にあっさりとした味。あっさりラーメンが好みの方にお勧め。→

丸山天寿 @tenjumaruyama

「徳島・金ちゃんラーメン」－徳島が誇る(と思う)老舗即席ラーメン。昭和４２年に発売され、長く人気を保っている。さっぱりとした醤油味スープは、昔懐かしい昭和の味(どんな味か分からない人は食べてみよう)。白めの麺も柔らかく食べやすい。子供から老人まで幅広く食べられる嬉しいラーメンだ→

丸山天寿 @tenjumaruyama

「福岡・マルタイラーメン」－ニックネームは棒ラーメン。即席棒状ラーメンの元祖(だと思う)。福岡を代表するラーメンだが、意外にあっさりした味。とんこつ・屋台九州味、みそ味、ごましょうゆ味などの種類があり、好みに応じて食べられるが、やはりとんこつが良い。福岡に来たら食べなきゃダメ。→

丸山天寿 @tenjumaruyama

「職人稗田　博多豚骨ラーメン」－棒ラーメンのマルタイが作った超高級ラーメン(昔、流行したな)。粉末スープ、液体スープ、調味油を別々に加える方式。手間はかかるが、それだけに濃厚で香高いラーメン。ネギとごまを入れたら最高。最近見なくなったが、自分が気づかないだけだろうか。残念である→

丸山天寿 @tenjumaruyama

「久留米・麺匠　久留米が一番」－九州のラーメンを語る時に久留米ラーメンは外せない。とんこつラーメンの発祥の地とも言われる。濃厚なとんこつスープに、極細ストレート麺。麺は「バリカタ」「固め」などの好みを選べる。国産小麦使用、化学調味料・合成保存料無添加などの拘りがある(らしい)。→

丸山天寿 @tenjumaruyama

「熊本・ロン龍」－極細の棒状の麺にレトルトタイプのとんこつスープ。割としっかりとした麺だから、野菜や肉を入れてじっくりと煮るのが良い。スープは思ったより濃厚で、九州人にはたまらない。下手なラーメン店が顔負けするようなレベルの高さ。熊本の味を忠実に守っていると言える。美味いよ。　了