黒猫先生と@foodbase23さんによる 調理でのセシウム削減 検証

調理でどれだけ内部被曝を減らせるか。 答え:たいして減らせない。
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NPO法人 放射能測定フードベース23 @foodbase23

【黒猫先生の気まぐれ測定報告】先ほどの蓮根皮むき後14ベクレル検出の検体について、下記の調理をしてから測定しています。 まず洗って皮を剥き、節を取って酢水に晒したあと煮ています。

2012-03-12 11:03:04
NPO法人 放射能測定フードベース23 @foodbase23

【黒猫先生の気まぐれ測定報告】測定した蓮根は栄養士の先生に調理して頂いたのでもう少し詳しく記載します。1.皮付きのままぬるま湯でたわしを使ってよく洗い、皮をむき、節も落として一口大の乱切りにする。2.酢水(水1リットルに食酢10cc)に10分漬け、2回水洗いする。(次へ・・・)

2012-03-12 11:36:37
NPO法人 放射能測定フードベース23 @foodbase23

【黒猫先生の気まぐれ測定報告】(・・・続き)3.鍋に蓮根、だし(今回はただの水道水)を入れ火にかけ沸騰後弱火で5~10分煮る。4.しょうゆ、塩を加え5分煮て完成しました。調理後は14ベクレルなので、調理前の皮付き20ベクレルと比較しても3割しかセシウムを削減できませんでした。

2012-03-12 11:41:09