フードプロセッサいらずのレバーペーストとチーズの絶品おつまみ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【絶品おつまみ】やってまいりました、今が華と咲き誇る花を愛でるシーズンが。親しいかたたちと食事をする機会もなにかと増えるのがこの季節。

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【絶品おつまみ2】。家飲みにも外でのピクニックにもぴったりの絶品おつまみを2品お届けします。ややよそゆき感がありつつ、手軽に作れるのも魅力。ワインのお供にぜひどうぞ。

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【絶品おつまみ3】[レバーペースト]■材料（2人分）⇒鶏レバー：150g、玉ねぎ：1/2個、酒：50ml、☆おろしにんにく：小さじ3/4、☆バター：30g、☆しょうゆ：小さじ1、塩・こしょう：適量、オリーブ油：小さじ1

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【絶品おつまみ4】■作り方⇒[1]レバーは脂肪、血の塊を取り除いて一口大に切る。きれいに洗い、塩水に15分つける。玉ねぎはすりおろす。

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【絶品おつまみ5】[2]フライパンにオリーブ油をひいて中火にかけ、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

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【絶品おつまみ6】[3]鶏レバーを加えてさっと炒めたら酒を加え、蓋をしてレバーに火が通るまで蒸し焼きにする。マッシャーなどで細かくつぶし、☆印の材料を加えて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえたら完成。

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【絶品おつまみ7】[6ピースチーズ ドライトマトしょうゆ]

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【絶品おつまみ8】■材料（2人分）⇒6ピースチーズ（プロセスチーズでも可）：4個、しょうゆ：大さじ1、ドライトマト：5g

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【絶品おつまみ9】■作り方⇒[1]6ピースチーズを皿に盛る（プロセスチーズの場合は食べやすい大きさに切る）。

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【絶品おつまみ10】[2]ドライトマトをみじん切りにしてしょうゆと混ぜ合わせ、[1]に添える。チーズにつけていただく。

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【絶品おつまみ11】～『渋ウマつまみ』より

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【絶品おつまみ12】過程がシンプルなレシピですよね。レバーペーストはフードプロセッサを使うとまろやかな食感のものが作れますが、こうして少し荒めに作って、軽く焼いたフランスパンに乗せていただくのもおいしそうです。

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【絶品おつまみ13】簡単に作れる美味なおつまみをもっと知るなら>> http://t.co/3Pv0FKig

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コラム、終。