さぬきうどん駅名称騒動と香川県における観光資産としてのうどんの変遷

kikidiary @kikidiary

どんな組織でも言えるけど、俺は聴いてない、って言ってる本人は恥ずかしくないのかな。それくらい存在感ないってことだよ。 / “市長に怒られ、さぬきうどん駅に「高松」盛る :…” http://t.co/Icfxsdkr

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あと、松盆栽が日本一だとして、世間一般への知名度とか観光資産としての価値は如何程なのかな？香川の人間だけど、松盆栽が日本一なことを知ってて県外に宣伝する人って、あんまりいないと思うんだけど。うどんで一点突破でいいじゃん。

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@fr1224 まあ、所詮内輪もめですからねえ。香川県の閉鎖性を知る県民からするとこれはガチなバトルですね、残念ながら（笑）炎上からの観光アピールなんて高度な真似が出来る人がいたら今頃、もっと香川県有名になってますよ(^^;;

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そもそも、讃岐うどんのブームの火付け役はタウン情報誌かがわの編集長だった田尾さんが雑誌の一コーナーである「恐るべきさぬきうどん」で連載を始めたころに遡る。それは80年代後半から90年代初頭の話。じわじわと知る人ぞ知る名コーナーになっていっていた。

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香川県の人たちなら大抵、田尾さんのことは知ってる。四国学院大の教授とかやってるし、讃岐うどんネタになると全国番組だろうか地方番組だろうが必ず呼ばれるくらい香川県のうどん屋には詳しい。恐らくあの一派は一通り、700店舗以上ある純粋なうどん屋には行ってデータベース化までしてる。

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香川県はほぼ日本一狭い県で高松に住んでいれば県の端っこまで行ったところで高速道路で60分程度もかからない。高速道路使って700円払って100円のうどんを食いに行くことはドケチで貯蓄率の高い香川県民にとってはそれまでは論外だったのだ。

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田尾さんたちの讃岐うどんの取り上げ方は 一風変わっていた。県民にとっては生活に根付いた製麺所型うどん店を「針の穴場」と表現し、人里離れた秘境の中にこそ、真のソウルフード讃岐うどんがあるのだ！という見せ方。

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田尾さんが雑誌や日本テレビの地方局西日本放送の情報番組でわーわー楽しそうに騒がなければ香川県民は自分たちの観光資産には気付かなかったと思われる。なにせ、香川県の西部の人間からすると県庁所在地の高松に出るのさえ、上京みたいな物言いする人はたーくさんいるのだ。

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香川県民はケチな割に見栄っ張りなところがあって、田尾さんが質素な製麺所型うどん店を県外にど派手に紹介するまでは県外客が来ると小綺麗で800円くらいするうどん屋に連れて行くのが常だった。かな泉とかね。あ、かな泉はあれはあれで趣があって私は嫌いじゃないよ。

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田尾さんが地場密着の製麺所型うどん店こそが讃岐うどんの本流であり、一度は行くべき！と声高に叫んだわけではない。むしろ、恐るべきさぬきうどんの面白いところは地図がやたら適当で、写真は一切使われておらず、ひたすら讃岐弁で埋め尽くされた県外客には読みづらい体験記だったところにある。

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田尾さん自身が語ってることだが、田尾さんが初めて製麺所型うどん店に行った時の新鮮な驚きを他の人にも味わって欲しい！その一心から始まった企画だったみたい。タウン情報誌かがわは他に宝島社よりも早くvow!みたいな企画「笑いの文化人講座」という企画もやっていて県内ではよく売れてた。

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讃岐うどんはどんどんTVでも紹介され始めようやく、全国放送などでも頻繁に取り上げられるようになった。要潤を配したうどん県推しが始まったのは2011年だが、田尾さんが取り上げてから実に20年近くの年月を経てようやく香川県の偉い人たちはうどんという観光資源の凄さに気付いたようだ。

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当然、花まるうどんや丸亀製麺などのチェーン店が全国にアピールしたことも大きい。花まるがチェーン展開を拡大してから10年を経て丸亀製麺が製麺所型うどんに近付けたチェーンを全国に展開することに成功している。丸亀製麺はたまに行くけどかなり計算されてると感じる。

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丸亀製麺をチェーン展開するトリドールは神戸の焼き鳥チェーン店だが、新業態のうどん店が思い切りブレイクしたことになる。カトキチのツイッター部長として有名になった末広さんが転職してfbなどに投稿してるのもこのトリドールだ。

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うどんのオペレーションだけなら花まるうどんもそこそこ頑張ってたけど、作り置き率の低さと天ぷらも揚げたてが提供されるところが丸亀製麺の成功の秘訣のような気がする。そう、製麺所型うどんは作り置きはあんまりないのだ。なぜなら開店時間がひどく短いから。

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製麺所型うどん店はその名前の通り、製麺所として近所の生鮮食品店や学校に卸すためにうどんを作る片手間で近所の人にうどんを食べさせてあげていたところに端を発する。開店時間は早朝から昼過ぎ。作りたてを食べるなら11時に行かなくてはうまいのは食べられない。

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つまり、製麺所型うどん店を模して成功するためにはこの「作りたて」を「いつでも」「手頃な値段で」提供出来るというのがポイントになる。花まるはここが弱かった。何度も食べたけどよく作り置きの麺やら天ぷらが出てきた。

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丸亀製麺にも当然店舗によって実力値が違うし食べに行くタイミングによっても違うので一概には言えないが、作り置きが出てくる率は花まるよりも低いという印象を受ける。作ってるものは違うがマクドナルドが成功してるように作りたてをいかに的確に提供出来るかにこだわってるように感じる。

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なので、チェーン店展開上、考えられないが、花まると丸亀製麺が並んでたとすると恐らくは花まるは先に潰れるのではないか。値段は似通っていても提供されるメニューの鮮度がまるで違う。丸亀製麺はよくできたチェーン店だと思う。

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東京都周辺に2300万人が住んでるのに対してマクドナルドは1000店舗、100万人しか住んでない東京都よりもさらに狭い香川県全土に1000店舗のうどん屋があるのだ。これを観光資産と言わずして何を観光資産とするのか。盆栽？ええい、だまらっしゃい。

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市長とかそういう重責にある人が、JRと県が頑張って進めてる唯一無二の観光資産のさぬきうどん推しの軸をブレさせてどうするのさ。そもそもPRとかキャッチコピーってみんなの意見聴いて作ってもイイものなんか生まれないからね。

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県もJRも本広監督も、田尾さんが20年かけて育てた「さぬきうどん」という唯一無二のアイデンティティにようやく気付いて思い切ってそこに賭けたのよね。アートの島とか言ってるけどあれもベネッセのおかげじゃんね。支援もしたのかもしれんけど、県にそこまでの戦略は無かったのではないか。

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県民としてはあまりに推しが強いと悲しくはなりこそすれ、全国どこに行っても葵の御紋のように讃岐うどんだけは知られてるし、うどんの話題で世間話を乗り切れるので非常に助かってるし感謝してます。実家に帰れば必ず、うどんは食べるし、今でも毎週お手製釜玉うどん食べてる。

ぽぽ @poponyonyonyo

銭形「ルパンはとんでもないものを盗んで行きました………あなたの、うどんです」 うどん県民「探せ！探しだして殺せ！絶対に逃すな！！総力を挙げて見つけ出すのだ！四国から本州に繋がるルートは全て遮断しろ！！海にも警備を出せ！！飛行機に乗った場合はPAC3で撃ち落せ！！」 ルパン「」