春をいただく、旬のたけのこ京風レシピ2種

ゆでたたけのこを使って“京風”のきんぴらとチヂミを作ってみませんか。春の味を味わい尽くせるレシピです。
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世界文化社 ブックニュース(ナナ子) @sebun_digital

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2012-04-06 10:21:01
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【京風たけのこレシピ】煮ても焼いても蒸してもおいしいたけのこ。この旬ならではの味を、いつもと違う楽しみ方をしてみませんか。

2012-04-06 10:22:36
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【京風たけのこレシピ2】レシピは料理研究家・大原千鶴さんのはんなりとした京風。食感と風味がうれしい、きんぴらとチヂミのレシピ2種をお届けいたします。

2012-04-06 10:22:53
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【京風たけのこレシピ3】たけのこのきんぴら]⇒ゆでたけのこが残った時はちょっと濃い味のおかずに。木の芽の香りで引き立てます。

2012-04-06 10:23:33
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【京風たけのこレシピ4】■材料(4人分)⇒たけのこ(ゆでたもの):160g、ごま油:大さじ1/2、☆みりん:大さじ2と1/2、☆薄口しょうゆ:大さじ1と1/2、木の芽(粗く刻む):適量

2012-04-06 10:24:23
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【京風たけのこレシピ5】■作り方⇒[1]たけのこはマッチ棒ほどの拍子切りにする。

2012-04-06 10:24:41
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【京風たけのこレシピ6】[2]フライパンにごま油を熱し、中火で[1]を炒め、油がまわったら☆印の材料を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。火を止めて木の芽を混ぜる。

2012-04-06 10:25:01
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【京風たけのこレシピ7】[たけのことひじきのチヂミ]⇒たけのこのきんぴらが残ったら、具を組み合わせ、味を変え、たけのこを味わいつくします。

2012-04-06 10:25:33
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【京風たけのこレシピ8】■材料(4人分)⇒たけのこのきんぴら:60g、豚ばら薄切り肉:40g、ひじき(乾燥):大さじ3、九条ねぎ(青ねぎでも可):1本、☆薄力粉:150g、☆水:1と1/2カップ、塩:少々、ごま油:適量、ポン酢しょうゆ(好みで):適量

2012-04-06 10:26:34
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【京風たけのこレシピ9】■作り方⇒[1]ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸けて戻し、水を2~3回替えて洗い、ざるに上げる。豚肉は5mm幅に切り、九条ねぎは5cm幅の斜め切りにする。

2012-04-06 10:27:02
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【京風たけのこレシピ10】[2]ボウルに☆印の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ、[1]、たけのこのきんぴらと塩を加えてよく混ぜる。

2012-04-06 10:27:19
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【京風たけのこレシピ11】[3]フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、[2]をなるべく薄く広げて焼く。両面が焼き上がったら、べたつかないように網に取る。

2012-04-06 10:27:35
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【京風たけのこレシピ12】[4]食べやすい大きさに切り、ポン酢しょうゆをつけていただく。

2012-04-06 10:27:55
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【京風たけのこレシピ13】~『京都の台所から届いた 家族が好きな和のおかず』(大原千鶴)より

2012-04-06 10:28:09
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【京風たけのこレシピ14】旬のたけのこは、たけのこご飯や煮物で召し上がるかたが多いと思いますが、ときにはこんなレシピもいいですよね。

2012-04-06 10:28:36
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【京風たけのこレシピ15】チヂミのもっちりとした生地に、コリコリとした歯ごたえとあの独特の香りが口の中に広がることを考えると、春の喜びを感じずにはいられません。春の食卓のお供にぜひどうぞ。

2012-04-06 10:28:50
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【京風たけのこレシピ15】■過去配信記事:寒い季節に美味しい! とろみのある肉豆腐レシピ 【Facebook】⇒ http://t.co/ga7AEPfx 【togetter】⇒ http://t.co/ailS0piR

2012-04-06 10:29:14
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【京風たけのこレシピ16】旬のおいしさをいただく京風レシピをもっと見るなら>> http://t.co/FqfMcLGY

2012-04-06 10:29:44