つくちゃんのカレー作り

つくちゃん @t_doppelganger

切るのは終了。玉ねぎ、ニンニク、生姜、ホールトマト、あと写ってないが鶏肉 http://t.co/3FslFXeu

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つくちゃん @t_doppelganger

スパイス混ぜ混ぜ。中身は教えない http://t.co/HraAau5p

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つくちゃん @t_doppelganger

まずは生姜、ニンニクを弱火で炒めて http://t.co/ZcX11xrm

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つくちゃん @t_doppelganger

ニンニク匂ってきたら玉ねぎも入れて炒める。焦がすの厳禁 http://t.co/ROJqnFNJ

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つくちゃん @t_doppelganger

焦がさない自信あるなら火加減は強くても可

つくちゃん @t_doppelganger

玉ねぎの水気なくなってきたらトマト投入、水気なくなるまで炒める http://t.co/ukxUyuhG

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つくちゃん @t_doppelganger

水気なくなってきたらスパイス入れて混ぜ合わせながら炒める。そして鶏肉投入。表面火が通るまで炒める http://t.co/V9svk1Y4

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つくちゃん @t_doppelganger

火が通ったら一旦消してココナッツオイルどーん。トマト缶の残り汁もどーん http://t.co/gocslnQl

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つくちゃん @t_doppelganger

別に水でもいいしココナッツオイル＆水でも可。後は強火で煮込む

つくちゃん @t_doppelganger

煮込む目安は沸騰してから15分。焦げんよう注意 http://t.co/3EksrsTW

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つくちゃん @t_doppelganger

火を止める寸前にガラムマサラ入れて混ぜ合わせたら出来上がり http://t.co/FJktYWQS

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つくちゃん @t_doppelganger

ナンが切れててカレーライスにしたんだが、米と合わせるにはココナッツミルクより水の方が良かったな。明日はひよこ豆茹でてそれに合わせるか http://t.co/8jdyqRQi

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つくちゃん @t_doppelganger

ココナッツミルク使うとややこってりするから、日本米には合わんのかな

つくちゃん @t_doppelganger

バスマティ米の炊き方 http://t.co/U4PeQw5b @chef_HariOmさんから 長粒種、ずっと食ってないから久々に食いたい

緑一色 @ryu1so

@t_doppelganger 自分がよく行くタイ料理屋さんで、カオマンガイとかバイカパオ頼むと、タイ米使ったご飯で出してくれますね

つくちゃん @t_doppelganger

@ryu1so 本場ですからねぇ。昔コメ不足でタイ米やら輸入したときは、日本米と同じ炊き方して「不味い」言う人が多かったっけ・・・