おもてなしの場が弾む、キャロットケークとチーズクリームのレシピ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【キャロットケーク】人と集う時間の増える時期となりました。家に招いたり、招かれたりの際には、ちょっとしたおやつがあるとうれしいですよね。

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【キャロットケーク2】今回は招く側のかたにうれしいミニケークのレシピをお届けいたします。手軽に作れるチーズクリームを添えることで、華やかさとトッピングする楽しみが生まれて、場が弾みますよ。

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【キャロットケーク3】☆準備時間：20分、焼き時間：25分

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【キャロットケーク4】■材料（ミニケーク6個分）　[生地]⇒薄力粉：100g、卵：1個、ヴェルジョワーズ（※）：70g、植物油：60ml、シナモンパウダー：小さじ1、ベーキングパウダー：小さじ2、塩：ひとつまみ　※ヴェルジョワーズ……てんさいを原料にした褐色の砂糖

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【キャロットケーク5】[具]⇒にんじん（大）：1本、くるみ（生）：50g程度、レーズン：50g程度

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【キャロットケーク6】[クリーム]⇒フレッシュタイプのクリームチーズ（あればサン・モレ）：200g、粉砂糖：100g、マヨネーズ状のバター（食塩不使用　※※）：80g

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【キャロットケーク7】※※マヨネーズ状のバター……バターを指が抵抗なく入るやわらかさにしてから泡立器でほぐして、かたまりのないなめらかな状態にしたもの。細かく刻んだバターを数秒単位で電子レンジにかけて作ります。このとき決して液状にはしないでください。

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【キャロットケーク8】■作り方⇒[1]薄力粉にベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ボウルにふるい入れる。塩も加えて混ぜる。にんじんの皮をむき、すりおろす。くるみは粗く刻む。

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【キャロットケーク9】[2]大きめのボウルに[1]、ヴェルジョワーズ、レーズン、シナモンパウダーを入れる。

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【キャロットケーク10】[3]ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。植物油を少しずつ加えてマヨネーズ状にし、[2]のボウルに加えて混ぜる。

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【キャロットケーク11】[4]オーブンを180度に予熱する。ミニケーク型に生地を入れ、温まったオーブンに入れて25分焼く。

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【キャロットケーク12】[5]ミニケークを焼いている間に、クリームを作る。クリームチーズとマヨネーズ状のバターを混ぜ合わせ、粉砂糖を少しずつ加えてだまが残らないようにさらに混ぜる。

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【キャロットケーク13】[6]ミニケークの焼き具合を確認する。ぺティナイフの先や竹串をケークの中心に刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。

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【キャロットケーク14】[7]オーブンからケークを取り出して少しおき、粗熱が取れたら型からはずす。

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【キャロットケーク15】[8]ケークが冷めたら、[5]で作ったクリームを塗る。

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【キャロットケーク16】～『Paris発、ミニケークでおつまみ＆おやつ』より

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【キャロットケーク17】ささっと作れて、しかもおいしくて食べ応えのあるミニケーク。ふだんのおやつにもおすすめです。それから、にんじん嫌いのお子さまのおやつにも。

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【キャロットケーク18】■過去配信記事：かぼちゃとパルミジャーノチーズのミニケークのレシピ 【Facebook】⇒ http://t.co/ZXGM7L0f【togetter】⇒ http://t.co/dIMxqdc5

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【キャロットケーク19】作れると何かと便利なミニケーク。レシピをもっと見てみる>> http://t.co/hJW625ZV

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コラム、おわり。