ツレヅレハナコ さんのお勧め料理本リスト

ツレヅレハナコ @turehana

本棚整理、完了〜。はみ出してた100冊くらい捨ててスッキリ。この棚は二段式で、食べ物関係本は7割くらいかな。 http://t.co/rdbT0Sej

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では、恐縮ながら私の好きな食べ物本写真、少し連投しまーす。TLうまるのうっとーしい方は、すいませんがリフォローしてくださいまし(^^)

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私のお弁当と常備菜の教科書。弁当本は3回くらい買い直してるはず。異様に立体的なつくりで、弁当の基本はすべてコレで学びました。古い本だけどメニュー多彩。両方とも、基本の料理はできるレベルの人向けヒント集でもあるかも。 http://t.co/43oTBe1A

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パスタ本、大好きで何冊も買ったけど、この二冊があればもういい。スーパーシンプルな具材使いに目からウロコな有元先生本と、今はなきカメレオンの萩原さんによるセンス良すぎな具材組み合わせ提案本。両極端。 http://t.co/9tEDdrSm

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観てるだけで酒が飲めるプロ用レシピ本。この二冊は鉄板！ 大西シェフ、菊地シェフ、和知シェフという豪華すぎるモツシェフ3人によるモツキュイジーヌ！ローブリュー櫻井シェフのシャルキュトリー本！ 悶絶！高くても買うべし。 http://t.co/FfxOcW3U

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トルコ料理は、この三冊で。柴田のはレシピ粗いが、遊牧民の山羊解体写真からレアな地方料理ルポまで写真豊富。作りやすいのは荻野先生の真ん中（この河出のシリーズすばらしい！）。ヨーグルト本は、よく作ったなってくらい一瞬で絶版。 http://t.co/iEiOMjcf

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平成に入ってからの飲み食いエッセイで面白かったもの。内澤さんの偉業は言わずもがな、湯山さんの寿司面白すぎ！ イスラム酒呑みは、内容はもちろん帯も素晴らしい。安野さんは、ある意味漫画よりシンパシーな食いしん坊文。 http://t.co/HSpkFb1o

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あ、エッセイというかドキュメント系ならこの辺も鉄板。文庫だから買いやすいし。って関係ないのも写ってますね。w http://t.co/sTHxiqM5

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うっとり写真集の一部。『豚と共に』は養豚場のじーちゃんと豚の写真集。すばらしい。一般流通してなかったけど、最近『豚とおっちゃん』で再販。後は、有名ですが『地球の食卓』。アメリカのダイナーの『plate&dishes』。 http://t.co/tAzypsCx

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『地球の食卓』が好きなら、この朝日のシリーズも。私も10年越しで集めてる。70年代に作られた各国の食文化冊子。とにかく写真資料、すんばらしー！ ギリシア編の表紙なんて、屋外に並んで羊丸焼き。w http://t.co/3f0fhh23

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先ほどの『plate&dishes』。こんな感じで見開きにダイナーの料理とウエイトレスさんが延々と！ 萌えるー！ http://t.co/5d6SQNli

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とうの昔に絶版で捨てられない二冊。奥はDIMEに連載されてた「変な店」だけを延々と紹介する漫画ルポ。日登美や日の丸軒はコレ見て行った。もう一冊は、今や大スターな方々が登場しまくり、ひたすら好きな食べ物を紹介する豪華本。 http://t.co/7O1wkxj2

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一般的な料理雑誌は定期的にチェックしてますが、この『四季の味』も欠かせない。1500円もする季刊誌で、すべてのレシピに器クレジットが…。美味しそうなんだが不思議なメニューがいっぱい。誰ターゲットなんだろ？？ http://t.co/mpKWo3WG

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まーちゃんに借りっぱなしの、これも超絶面白い。最古のフライパンやお玉、パン型の写真。楔形文字で書かれていたという、斬新すぎる命令系レシピ！ http://t.co/W9qU1Btu

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楔形文字レシピの訳文の一部。「エラム風煮込み。これには肉が必要である。お前は水を用意する。そこに脂肪、ういきょう…」なんか、うまげだが。w http://t.co/iO812B3r

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そーだ。これ二冊持ってた！ 知人で欲しい方、誰かいないかなー。会う予定ありそうな方が望ましいかと。 http://t.co/txOJMys4

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普通のレシピ本の話。私が二大影響を受けてる料理家さんは、やはり高山なおみ先生と有元葉子先生です。持ってる本の数もダントツで多い。右が有元先生コーナー、左が高山先生コーナー。 http://t.co/2RRf23fQ

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実は、最近の本は買ってないんだけど、一時期は高山先生のDVDまで買ってた。w この『元気になるスパイスクッキング』を新刊で見たのが初めての出合いだったけど、 衝撃だったなー。 http://t.co/XjqDMtOa

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最近で「うわー！」と思ったレシピ本はコチラ。2〜3年前かなあ。桃モッツァレラサラダの元ネタ本。コレに載ってるレシピはすべてツボで、実際にかなりつくった。レバぺも、これのレシピが定番化。 http://t.co/aphr9dQc

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異国レシピ本が大好きなんですが、繰り返し参考にしてる3冊。東南アジア本は平松洋子さんが監修だけど、実際つくってるのは各国現地人なのがいい。スペイン本は、載ってるのほぼ全部作った。インドはベジメニューも豊富でつくりやすい。 http://t.co/g17XYyR5

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別の意味で衝撃だった一冊。なんぞこれ。まさかのハードカバー＆タイトルのすごさと裏腹に、内容は面白くて青魚好きにはたまらん。いかにもクロワッサン的な文化人の方々が、青魚レシピを延々と披露。たまにメニューかぶっててウケる。w http://t.co/5xStIdN3

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