こく～んさんのガトーショコラ

こく〜ん @cafecocoon

突然ですが、だいぶ前にやるかも？と言ってた、実況仕込みなんてしてみたいと思います。今からガトーショコラを作ります～。（途中で途切れたらスミマセン）

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まずは、刻んだチョコに、温めた牛乳を加え混ぜて、なめらかにな るまで混ぜます。 http://twitpic.com/1z70wu

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そこに無塩バターを入れて、湯煎にかけます。 http://twitpic.com/1z7271

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ガトーショコラその３別なボールに卵黄とグラニュー糖 をいれて、全体的に白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。 http://twitpic.com/1z74eu

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ガトーショコラその４先に湯煎かけたチョコとバターを よく混ぜて、卵黄のボールに加えます。湯煎ボールの温度が高いと 卵が凝固するので注意です。 http://twitpic.com/1z761x

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ガトーショコラその５ココアパウダーと薄力粉をあわせ てふるって４のボールに混ぜます。粉は少ないので、粗めのホイッ パーで均一になるように混ぜてしまいます。

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さすがにメレンゲ立てたら、実況している余裕がないので、ここか らは思い出し実況( 笑)

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ガトーショコラその６：卵白を泡立ててメレンゲをつくります。グ ラニュー糖を２回に分けて入れて、つやつやな角が立つくらいまで 固めに。 http://twitpic.com/1z79sv

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ガトーショコラその７：５のボールにメレンゲを加えます。まずは 一部（５分の１程度）を先に入れてよく混ぜて、残りを全部加えま す。 http://twitpic.com/1z7d6c

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ガトーショコラその８：均一に混ざったら、型に流して、余熱して おいたオーブンへ！３０分もするとチョコの香りが店内いっぱいに 広がります♪（今ここ！） http://twitpic.com/1z7e6n

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というわけで、実況仕込みをしてみました。お客さまが途中入りつつだったので途切れ途切れであんまり実況になりませんでしたね～。後は焼き上がったら完了です。

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ガトーショコラ完成：焼き上がり〜！今は膨らんでますが、冷める と生地が落ち着きます。お出しするのは明日以降。一晩は寝かしま す。ビターな濃厚ガトーショコラ♪ http://twitpic.com/1z7i1a

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