2012年6月1日

科学無視の「トランス脂肪酸批判」に思わぬ弊害

ツイッターで大反響のあった科学ジャーナリスト・松永和紀さんのコラムに寄せられたコメントをまとめさせていただきました。
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ウェッジ編集部 @WEDGE_Infinity

科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 http://t.co/9kge8WB0 :「狂った油」、などと言われ、話題となったトランス脂肪酸。この度そのリスク評価が出たが、飽和脂肪酸との意外な関係がわかってきた。

2012-06-01 07:05:12

(図1) 脂肪酸の分類

(図2) 脂肪酸の化学構造式
トランス型は、二重結合における水素(H)の位置が互い違いになっており、シス型は同じ側にある。トランス型の二重結合をもつものを「トランス脂肪酸」と総称しており、多くの種類がある。

(表) トランス脂肪酸と飽和脂肪酸の平均含有量(g/100g)
トランス脂肪酸含有量の低減幅が大きい。その代わり、飽和脂肪酸の含有量が大きく増加している。(調査対象の銘柄は、2006年度と2010年度で一部は同一だが、違うものも含まれている)

Tabatha @araran100

科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? WEDGE Infinity(ウェッジ) http://t.co/xtGtIMvh トランス脂肪酸の低減努力が逆に、飽和脂肪酸の摂取量増加につながっている恐れが示された。

2012-06-01 07:27:53
midoka @midoka1

「海外では規制されているのに、日本は野放し」も「海外では認可されているのに、日本は認可されていない」も同じ論法。キーンだのサンデル尊崇も同じ⇔科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 ; WEDGE Infinity(ウェッジ) http://t.co/0d2iPCd5

2012-06-01 08:04:20
Gunji🛒店舗×ICT+薬剤師(Drugstore&調剤) @otc_tyouzai

似た話はそこかしこにRT @WEDGE_Infinity: 科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 http://t.co/aJC4yfWa :「狂った油」、などと言われ、話題となったトランス脂肪酸。この度そのリスク評価が出たが、飽和脂肪酸との意外な関係がわかってきた。

2012-06-01 08:08:59
. @m0if48

正論。だけど、「トランス脂肪酸」がヤバいことには変わりなくね?w>> "トランス脂肪酸を注意する前に、適切な量を食べ、栄養バランスに気を配るのが先決。食生活全体に関心を持ち適度においしく食べて、健康な毎日を! " http://t.co/7SoY1z2v

2012-06-01 08:17:25
@Tayasutsuyoshi2

「単純な話にはワナがある」のまさに典型例。何かひとつのもの・人を槍玉に挙げて攻撃してるのを見たら、それで本当に正しいのかがわかるまで、まずは警戒しておくべきやね。: 科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? http://t.co/IxUOnTsP

2012-06-01 08:40:30
T. Mishima @g4mishit

品化学に携わるものとして重要な事例の一つと考えたい。「科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化」(Wedge)http://t.co/3CassHkl

2012-06-01 08:40:50
Taiga YODO @TaigaYodo

とても重要と思います。 QT @g4mishit: 食品化学に携わるものとして重要な事例の一つと考えたい。「科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化」(Wedge)http://t.co/d05VTuuT

2012-06-01 08:52:19
折本幸治 @orimoto

あれだけ騒いだのは一体何だったのか。考えさせられる。→科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は http://t.co/A5NK6g32

2012-06-01 08:52:59
小比良 和威 @ohira_y

"特定のものだけを火祭りに上げる市民団体や政治家の手法では、食の安全、健康は守れない""トランス脂肪酸を注意する前に、適切な量を食べ、栄養バランスに気を配るのが先決" / “科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への…” http://t.co/lvjh8UVD

2012-06-01 09:00:41
Onishi.Mariko @ikeji0702

分かりやすい言葉で全面的に排除するのではなく、場所・属性・習慣などあらゆる面から検証することが大切だと分かる良記事。どこかを叩けばどこかが跳ね上がる。RT @WEDGE_Infinity: 科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 http://t.co/6HeIvcaD

2012-06-01 09:35:08
天々座しゅう@復活オケは9/20 @schumannian_jp

「他の国がしてるから日本は」でもなくいい加減な情報で判断するよりも、細かな情報で科学的な判断が必要。何もこの件だけじゃない→科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? WEDGE Infinity(ウェッジ) http://t.co/neTlBFoj

2012-06-01 09:47:10
加藤孝信 @Kato_Takanobu

結局は量とバランスの問題。/科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? WEDGE Infinity(ウェッジ) http://t.co/J0zkqgc4

2012-06-01 09:49:50
みなみぞうあざらし @Brother_chang

トランス脂肪酸よりも、総飽和脂肪酸摂取量のほうが大事。トランス脂肪酸が欧米で話題になってきた頃から言われているんだけどね。→"科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? WEDGE Infinity(ウェッジ) http://t.co/xpXNl09Y"

2012-06-01 09:49:55
市田 淳一 @j_ichida

単純な話にはワナがある。そんな警戒感は、常に持ち続けるべきでしょう。とのまとめがいい。RT 科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? WEDGE Infinity(ウェッジ) http://t.co/5y5Utl3H

2012-06-01 10:01:43
あっちゃん (春は必ず来る) @ff_daisuki_papa

科学無視の特定のものだけを火祭りに上げる市民団体や政治家・・・トランス脂肪酸だけじゃないよね。小さなリスクに大騒ぎして大きなリスクを招くおばかさん。 / “科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? WEDG…” http://t.co/3bizA1GN

2012-06-01 10:02:34
緑一色は静かに暮らしたい @allgreen

トランス脂肪酸に限らず、なんとゆーか極端なのだよなぁ。食の安全志向を裏返したときのあれこれが。 / “科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? WEDGE Infinity(ウェッジ)” http://t.co/mkKYeFUt

2012-06-01 10:23:11
しみずしょう @shimizusho

これはあくまで一例ってことかな。バランス感覚って大切。 科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は? WEDGE Infinity(ウェッジ) http://t.co/ZRFm53VD

2012-06-01 10:33:27
佐々木 @WBJPPP

要は、パンにバターやマーガリンを塗って毎日食べるのはリスクが高い、という事の様だ。僕は、主食は完全にコメなので一安心だが、一般にコメがもっと見直されても良い様に思う。 http://t.co/V841o6aY 科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は?

2012-06-01 10:37:50
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コメント

酋長仮免厨 @kazooooya 2012年6月2日
いまの放射能問題とよく似ている。人口放射性物質であるセシウム・ストロンチウムは狂ったように忌避するのに、天然放射性物質には無頓着ってところがオチですかねw 「科学無視の「トランス脂肪酸批判」に思わぬ弊害」
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チハ@麒麟が去った @kono_chiha 2012年6月2日
なるほどー。これは知らなかった。マーガリン減らしてもバターを増やしすぎたら元も子もないよねってのは道理。。。という理解でいいのかな。
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玉藻さん@地球 @Roseate_Rosy 2012年6月3日
とりあえず、なんでも適量以上だとダメだよ、って話だねこれ(笑) 
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田部大輔 @Infantrytank 2012年6月3日
つうか、アメリカの場合はそもそも食い過ぎという根本的な問題からなんとかせにゃならんはず。飲み物のあのサイズはないわ。減量中の俺様が言えたことではないが。
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ちくわ@だいぶヱロい @tikuwa_ore 2012年6月3日
まさに被曝問題と同じよね。問題になるのはトータルリスクであって、ゼロかそれ以上かではないという。もちろん極端な摂りすぎ(浴びすぎ)がよくないも同じ。
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瀬能ミハル @pokirub 2018年11月23日
塩も砂糖も取り過ぎたら体に悪い。トランス脂肪酸もその他の脂肪酸も同じ。ことさらトランス脂肪酸だけ取り上げて悪者にする理由はないですね
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