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兵糧丸を作ってみたよ☆

戦国時代の携帯保存食『兵糧丸』を作ってみました。 参考文献:『武士のメシ 永山久夫・食文化史研究家 宝島社』
武士 戦国武将 戦国時代 料理 メシ 兵糧丸
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『武士のメシ レシピ付き 永山久夫・著』読了。( ゚∀゚)o彡° 栄養の観点から戦国武将がいかに長生き&子沢山で時の人となったのかよくわかる一冊☆30歳代が寿命の中、100歳越えてまで生きた人なんか神様扱いだろうね☆面白い観点で歴史が楽しめるよ。 #book_imotok
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読書していて、必ずしも専門書に求めるこたえがあるわけではないなと思ったよ☆歴史は戦略的な観点から解説されることが多い気がするけれど、食から見ると新鮮で凄く面白かった☆
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戦国時代の携帯保存食『兵糧丸』を作ってみたよ☆参考文献は私の大好きな本『武士のメシ 永山久夫・食文化史研究家 宝島社』のP36〜37ページです☆現代風に著者さんがアレンジした材料での兵糧丸になります。 http://t.co/f2Z4SGul
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兵糧丸の材料は「白玉粉」「小麦粉」「そば粉」「きな粉」「すりごま」(量は均一に用意する)、味は「砂糖」「酒」でお好みに調節します☆一度作って思ったんだけれども、甘めのほうが美味しいです。 http://t.co/Bpr2SnL0
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調理時間は、練り〜団子形成20分、蒸し30分の後、食べることができます☆長期保存のための天日干しをするならプラス一日を経て出来上がりです☆
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白玉粉、小麦粉は脳や体のエネルギー源に☆そば粉は血管を強くし、血圧の安定☆すりごまは糖質を分解する酵素の働きを助け、疲労回復に☆きな粉は幸せホルモンの原料となり、ストレス軽減、精神安定☆(端折ったので、ご興味のあるかたは本をご覧くださいませ)
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そば粉を生まれて初めて購入したんだけれども、写真の小袋で1200円して驚きました☆十割でも麺になった蕎麦はなぜあんなに安いのかしら?☆はてな?
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全て計量カップで200ccで揃えてみました。砂糖は100cc、酒は200cc、水を100cc使ったよ☆ http://t.co/0Pga6mK4
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ボールに全ての粉を入れ、少しずつお酒やお水を入れて練っていきます☆(最後にまぶすきな粉を別に用意する必要があります) http://t.co/xoaAJhhx
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うんしょ、うんしょ☆粉っぽくなく、かつ、べとつかなくなるまでお酒とお水を調整しながら練ります☆このぐらいかなー。 http://t.co/fXKoyWNT
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一つ5cmほどに丸め、蒸し器(私は土鍋を使いました)に並べます☆ http://t.co/rpWCQ9md
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参考にした本では、5cm大の団子状に丸めるとありましたが、実際に戦に持って行くわけではない場合は3cmぐらいのほうが食べやすいかもしれません。
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おおっ!☆蒸し上がりはなんかおっきく膨らんだ気がする!そしてテカテカに☆菜箸で摘むと、もっちりしています。 http://t.co/Y8PC7ZNT
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ミートボールみたいだね☆濃い味で煮たら、もどき料理にも使えるかもしれません。
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この段階でも食べられますので、つまみ食い☆味は、ほんのり蕎麦や、きな粉味のする餅みたいで、大変素朴☆噛めば噛むほど甘くなる感じです☆白玉粉がだまになって残っているのは愛嬌です。 http://t.co/mtEsga0g
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お砂糖を今回入れた倍の200ccにして、ナッツを砕いて入れたら美味しいかも!と思いました☆
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きな粉にまぶした兵糧丸を網付きのざるに並べます☆ http://t.co/1hsO1aE6
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保存をよくするために、一日天日干しして、兵糧丸の出来上がりです☆ http://t.co/x9bsZ0sU
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これでいつでもお腹が空いても大丈夫☆自分戦の準備完了なのだ☆『お腹が空いたら兵糧丸』だねだね☆
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補足:兵糧丸は、乾燥させて硬くなると、常温で一ヶ月以上保つようです。いつまでとの記載はありませんが、十分ですよね☆ステキ!
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一週間経った兵糧丸を食べてみた☆固いwけれど、味は維持されているわ☆こりゃ本当に日持ちするわ。
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うむ。作りたてより、一週間物の兵糧丸のほうが、甘みが増している☆噛めば噛むほど美味しい☆わーい。
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