「食の道場 とらの穴」2012年6月20日放送分

ゲストは旭川市木工センターの後藤哲憲さんです
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あさひかわの あきら @asahikawa_akira

冒頭、ラジオ体操について語られています  #toraana

2012-06-20 14:32:34
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

今日のゲストはゲストは旭川市工芸センターの後藤哲憲さんです。 #toraana

2012-06-20 14:33:20
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

2012 旭川木工コミュニティーキャンプの宣伝です。本州の方では旭川いいところだよね、と口コミで広がっている。で、皆で工場見学したり、木工を語り合おうぜ、みたいな感じで3年前からやっている。 #toraana

2012-06-20 14:34:40
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

毎年、100名以上参加している。東京方面から40~50名くらい。(自費で)今年は7月5日、6日の日程。過去2年連続雨にあたっているので、今年は少し次期をずらした。 #toraana

2012-06-20 14:35:54
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

実際には、工場見学や、デザイナーさんや作り手さんでのワークショップや、森に入って、今後この森をどうしたら良いかとか、実際にコレはいま切ったほうがいいという木は切ったりとか。かなり充実している。 #toraana

2012-06-20 14:37:14
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

初年度はかなりハードだった。慣れてきて少し隙間が空いていた。旭川観光としての動物園見学などは希望者。あくまでも木工関係の事業がメイン。 #toraana

2012-06-20 14:38:08
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

クラフトといっても、木でつくった器なんかもあり、地元でもっともっと木の器を使って欲しいな、ということで展示会も昨年から始めている。クラフト館では、お米と器をセットにしておみあげはどうでしょう、ということで試している。 #torakichi

2012-06-20 14:39:49
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

6月27日に開始に向けて、いろいろな人を巻き込みながら準備を進めている。米は上森米穀店さんにお願い、器は高橋工芸さんにお願いして、トレイは地元の作家さんに作ってもらった。道具は木で、コースターも繊細なものを入れている。詳しくはクラフト館へ #toraana

2012-06-20 14:41:00
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

クラフトは、着色してもクラフトだが、旭川の人たちは木目を大切にしている。また木の種類によって色が違う。同じものでも模様が違う。ひとつひとつ手作業で作っている。 #toraana

2012-06-20 14:42:21
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

なので、世界に一つ、ということになる。 #toraana

2012-06-20 14:42:39
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

旭川は木工の街ともいわれていて、クラフトは旭川は密接に関係しているが、木工といえば家具というイメージで、なかなか器は浸透していない。いま、大切地ビールさんでつかってもらっていて、身近なところで木の器が自然に使えるようになるといいと思う  #toraana

2012-06-20 14:44:21
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

クラフトは、手入れはとくに問題ない。価格に関しては決行するものもあるが、長い目で見ると一日単位で考えると数円で、ずっと使い続けるということを考えるとけっして高いものではない 作り手の方もメンテナンスに関してはしっかりしている #toraana

2012-06-20 14:45:37
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

感覚として、木工の器は、長く使うとどうなるかよくわからないところもあり、なかなか使えない感じがある。しかし、木工は使い続けたほうが木にとってもいいので、どんどん使って欲しい。  #toraana

2012-06-20 14:46:33
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

まな板もクラフトに入る。木のまな板は包丁にとって優しいし、メンテナンスもしやすい。自浄作用もあると言われている。 #toraana

2012-06-20 14:47:18
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

木のコップもあるが、熱を通さないので熱いものを入れても、熱くないし、軽くて、子供たちや手の握力が入らない人も使いやすい。しかも丈夫。 #toraana

2012-06-20 14:48:32
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

2008年か2009年に商品が生まれて、まだまもないので長期使用というものが、あまりない。長期使用したものがどういうふうになるのか、今後展示していきたい。 #toraana

2012-06-20 14:49:26
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

北海道では、置戸がクラフトで有名。学校給食にクラフト食器を使っている。旭川もそういうふうになってくれればいいな~と思う。 #toraana

2012-06-20 14:50:05
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

木の器は食洗機がつかえないので、その辺が大変だけれど、子供たちのためにクラフト食器を使ってもらって、将来、木工の街旭川を実感してもらいたい #toraana

2012-06-20 14:51:53
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

木の箸なんかは、クラフト館や、まちなか交流館でも売っている。ラーメン食べるときなんかでも木の箸は使いやすい。箸からまず、クラフトに、というのもいいと思う。旭川の中でも居酒屋や飲食店で取り扱ってくれると広がっていくと思う #toraana

2012-06-20 14:53:40
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

クラフトは和洋折衷なので、どういう料理でもあう。木工キャンプでは牡蠣の貝殻をクラフトの器に入れて食べるが、全然傷つかない。 #toraana

2012-06-20 14:54:47
あさひかわの あきら @asahikawa_akira

ほかには、名刺ケースや筆箱、額、収納ケースなんかもクラフトである。市内では、クラフト館、ブラウンボックス、などで診ることができる。 #toraana

2012-06-20 14:55:54