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tikuwa_ore
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参照。
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毎朝７：５５はハイパーもこみちタイム。
ちくわ＠だいぶヱロい
@tikuwa_ore
今のもっきーのやり方で作ると、絶対肉とチーズが生臭くてまずくなると思うオレ。あと、フッジリがぶよぶよになってる可能性も。
2012-06-20 07:59:32
ちくわ＠だいぶヱロい
@tikuwa_ore
@zungyo 湯が沸騰する前にパスタをどーん。ミートソースなのに、トマトソース作ってから肉（香辛料で下準備とか一切なしの無加工）を入れる。皿に移す前にパルメジャーノとモッツァレーラをかける。追いオリーブオイル。多分、ソースは生臭くてパスタはぶよぶよなんじゃないかなと推察(笑)。
2012-06-20 08:18:30
ちくわ＠だいぶヱロい
@tikuwa_ore
@zungyo いや、見た目はすっごいおいしそうなんですよ(笑)？というか、何でそんな妙な手順で作ったのか、ひたすら不思議で(笑)。
2012-06-20 08:22:29お湯の沸点を高めるため？
ちくわ＠だいぶヱロい
@tikuwa_ore
そもそもパスタを茹でる時のお湯に塩を入れるのは沸点を上げる＝お湯を高温にするためで、沸騰する前に塩入れても意味ないし、そもそも沸騰してないお湯に塩入れてパスタぶちこんだら、水吸いすぎてぶよぶよ＆塩辛くなっちゃう可能性が。
2012-06-20 08:25:38
lastline
@lastline
@tikuwa_ore パスタ茹でる時に入れる程度の塩じゃたいした沸点上昇は見込めないので恐らく別の理由。グルテンを塩析してんじゃないかなぁ。
2012-06-20 08:31:28
ぢぇいぢぇい（^JJ^） 🎨 🔞＠Ci-en
@alpharalpha_jj
@tikuwa_ore モル沸点上昇で考えたら水1リットルに対して塩60g（1モル）入れて沸点が0.51℃上がるだけですから、沸点上げる説は間違いなんじゃないかと。茹でる時に入れる塩の量って30-40g 位ですし
2012-06-20 08:35:46
ちくわ＠だいぶヱロい
@tikuwa_ore
.@alpharalpha_jj なるほどなるほど。今までお湯を高温にするためだと思ってましたわ。情弱ですまんです。
2012-06-20 08:43:06