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2012年6月30日

パルシステム 梅フェス。2012 - カタログ編集室の梅干し作りと電話相談の様子

6/30(土)に開催したパルシステムのカタログ編集室の梅干し作りと電話相談の様子をまとめました。
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

<組合員の方へ>電話相談では梅産地から梅干し作りのプロを招いていますよ。左がジョイファーム小田原より穂坂さん、右が大紀コープファームより和田さんです。プロからアドバイスを受けて梅仕事を成功させてくださいね(^-^)/ http://t.co/gV20M7mu

2012-06-30 14:03:27
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

今日の作業は終了(^-^)/みなさまお付き合いありがとうございました!梅酢が出てくるまで待ち遠しい(^-^) http://t.co/28iEsRxS

2012-06-30 12:22:18
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

全体を平らにして空気をぬきながら密閉します。こちらも重石をのせて冷暗所へ。一日数回袋を揺すって、梅が塩とまんべんなくなじませるのを忘れないように(^-^)/ http://t.co/DP2S7kRc

2012-06-30 12:07:51
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

もう1パターンでチャック付き袋での梅干しづくりにチャレンジします!塩と氷砂糖を梅が入ったボウルに入れ、入念に混ぜ合わせます(^-^)/ http://t.co/Xgui4CSm

2012-06-30 12:01:30
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

落としぶたをして、重石をのせたら梅とはしばしのお別れ。紙ぶたをして口をひもでしばったら、温度変化の少ない場所で2、3日保存します http://t.co/b0C04zmS

2012-06-30 11:56:40
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

最後に残りの塩で覆います。こんなかんじになりました! http://t.co/D3fOtCNk

2012-06-30 11:48:53
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

昔ながらの漬け込みはホーローへ。熟度が高いものを下にいれるのがポイント!一番下に塩をひとつかみ敷きます http://t.co/fPfZyfZy

2012-06-30 11:43:41
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

カタログ編集室では塩だけで漬ける昔ながらの梅干しも作ります(^-^)/ それぞれ塩の量を計測中。。 http://t.co/FtbVtZDi

2012-06-30 11:39:02
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

梅を消毒!焼酎をかけることでカビの防止に。梅の塩付きもよくなりますよ(^-^)/ http://t.co/ZqkDmDe8

2012-06-30 11:29:52
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

カタログ編集室の梅系男子と梅ガール??(^-^)二人とも初めての梅作り。いい香り!とびっくりしています(-。-; http://t.co/z7hjBJ1G

2012-06-30 11:25:40
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

痛んだ梅はカビの原因になるので取り除きます。写真の左側の梅は少し痛んでいたので今回は除外。右側の梅は使いますよ! http://t.co/GpyBW6xp

2012-06-30 11:19:19
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

10時から始まった電話相談。なりっぱなしの状態が続いています。つながりにくくご迷惑をおかけしています。 http://t.co/jqN3da34

2012-06-30 11:09:44
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri

いよいよ梅干し作りのスタートです!カタログ編集室の梅たちはこんな塩梅に。いい香りです! http://t.co/AIPArTOa

2012-06-30 11:07:18
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コメント

kartis56 @kartis56 2012年6月30日
ビニール袋で漬ける場合は袋を二重にするのをオススメ
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