10周年のSPコンテンツ!
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パルシステムおいしい手づくりコミュニティ @pal_tedukuri
<組合員の方へ>電話相談では梅産地から梅干し作りのプロを招いていますよ。左がジョイファーム小田原より穂坂さん、右が大紀コープファームより和田さんです。プロからアドバイスを受けて梅仕事を成功させてくださいね(^-^)/ http://t.co/gV20M7mu
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今日の作業は終了(^-^)/みなさまお付き合いありがとうございました!梅酢が出てくるまで待ち遠しい(^-^) http://t.co/28iEsRxS
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全体を平らにして空気をぬきながら密閉します。こちらも重石をのせて冷暗所へ。一日数回袋を揺すって、梅が塩とまんべんなくなじませるのを忘れないように(^-^)/ http://t.co/DP2S7kRc
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もう1パターンでチャック付き袋での梅干しづくりにチャレンジします!塩と氷砂糖を梅が入ったボウルに入れ、入念に混ぜ合わせます(^-^)/ http://t.co/Xgui4CSm
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落としぶたをして、重石をのせたら梅とはしばしのお別れ。紙ぶたをして口をひもでしばったら、温度変化の少ない場所で2、3日保存します http://t.co/b0C04zmS
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最後に残りの塩で覆います。こんなかんじになりました! http://t.co/D3fOtCNk
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昔ながらの漬け込みはホーローへ。熟度が高いものを下にいれるのがポイント!一番下に塩をひとつかみ敷きます http://t.co/fPfZyfZy
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カタログ編集室では塩だけで漬ける昔ながらの梅干しも作ります(^-^)/ それぞれ塩の量を計測中。。 http://t.co/FtbVtZDi
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梅を消毒!焼酎をかけることでカビの防止に。梅の塩付きもよくなりますよ(^-^)/ http://t.co/ZqkDmDe8
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カタログ編集室の梅系男子と梅ガール??(^-^)二人とも初めての梅作り。いい香り!とびっくりしています(-。-; http://t.co/z7hjBJ1G
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痛んだ梅はカビの原因になるので取り除きます。写真の左側の梅は少し痛んでいたので今回は除外。右側の梅は使いますよ! http://t.co/GpyBW6xp
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10時から始まった電話相談。なりっぱなしの状態が続いています。つながりにくくご迷惑をおかけしています。 http://t.co/jqN3da34
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いよいよ梅干し作りのスタートです!カタログ編集室の梅たちはこんな塩梅に。いい香りです! http://t.co/AIPArTOa
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コメント

kartis56 @kartis56 2012年6月30日
ビニール袋で漬ける場合は袋を二重にするのをオススメ
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