2012年7月5日

きび砂糖のパウンドケーキ、日本酒シロップをたっぷり打ちました

きび砂糖を使ってまろやかなパウンドケーキに挑戦。そして、日本酒(静岡の磯自慢)を使ったシロップ打ちにも挑戦。 ◯材料 無塩バター 68g きび砂糖 68g 続きを読む
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Takashi Eguchi (Umio) 🍶日本酒コンシェルジュ @umio

冷蔵庫にこれだけバターが残っていたので、パウンドケーキを作ります。 #twikona http://t.co/dWaHfRmH

2012-07-05 12:57:24
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常温に戻したバターを方に塗ります。刷毛、すごく便利。 #twikona http://t.co/4rX7rkQs

2012-07-05 13:01:19
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きび砂糖68gを四回に分けて加えます。ザラザラ感がなくなるまでまぜる #twikona http://t.co/kgyoaMCo

2012-07-05 13:14:50
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といた卵、常温。バターの85%。これを6回に分けて加える。素早く混ぜる。 #twikona http://t.co/X38zdhfs

2012-07-05 13:16:51
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小麦粉68g、BP小さじ1/4、塩少々を一度にふるいます #twikona http://t.co/mWdPElND

2012-07-05 13:19:33
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Takashi Eguchi (Umio) 🍶日本酒コンシェルジュ @umio

粉をふるい終わったところ。ここからはゴムベラ。 #twikona http://t.co/0LexlwWK

2012-07-05 13:22:30
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180度、27分くらいで竹串を刺したところ、仲間で焼けていたので取り出しました。 #twikona http://t.co/1YoOumsi

2012-07-05 13:30:18
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さて、これから磯自慢の登場です。日本酒シロップ。まず、鍋に水大さじ2、グラニュー糖大さじ1強をいれ、火をつけます。砂糖が溶けたら火を止め、お酒大さじ4を加えて出来上がり。 http://t.co/u5WSGGH1

2012-07-05 13:35:14
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シロップうち終わったとこ。ここでも刷毛が大活躍。オーブンから出してすぐに打つ。冷まして馴染んできてからいただきます。 #twikona http://t.co/4GHSRETN

2012-07-05 13:38:06
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きび砂糖のパウンドケーキ、酒シロップ。出来上がりです。満足の行く仕上がり。あと一日置いたらもっと美味しくなるにちがいない。 #twikona http://t.co/axL3UHHD

2012-07-05 15:09:56
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コメント

青猫 @AonekoSS 2012年7月5日
日本酒シロップいいな……今度、黒糖パウンドでやってみよう。
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くぁwせdrftgyふじこlp @wickid101 2012年7月5日
ちょwww シロップ打ちの方楽しみに見てたら、1枚だけか!www
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Umio (Takashi Eguchi) 🍶日本酒コンシェルジュ @umio 2012年7月5日
シロップ打つときは夢中で、撮影できませんでしたw 次回はシロップ打ち工程を念入りにやってみます!
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