きび砂糖のパウンドケーキ、日本酒シロップをたっぷり打ちました

Takashi Eguchi (Umio) 🍶日本酒コンシェルジュ @umio

今日のお供は静岡の「磯自慢」#twikona http://t.co/zccXIwuj

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冷蔵庫にこれだけバターが残っていたので、パウンドケーキを作ります。 #twikona http://t.co/dWaHfRmH

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刷毛デビュー。#twikona http://t.co/2XCC7jOw

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常温に戻したバターを方に塗ります。刷毛、すごく便利。 #twikona http://t.co/4rX7rkQs

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粉を振って冷蔵庫に #twikona http://t.co/g3ejoLX7

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バターを量ったら、68gだった。 #twikona http://t.co/k3VTaK3H

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バターをホイップ #twikona http://t.co/F1PSHLdt

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きび砂糖68gを四回に分けて加えます。ザラザラ感がなくなるまでまぜる #twikona http://t.co/kgyoaMCo

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といた卵、常温。バターの85%。これを6回に分けて加える。素早く混ぜる。 #twikona http://t.co/X38zdhfs

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卵入ったところ http://t.co/RgLx0UKt

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ここで180度の予熱セット http://t.co/pU9TiuAJ

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小麦粉68g、BP小さじ1/4、塩少々を一度にふるいます #twikona http://t.co/mWdPElND

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粉をふるい終わったところ。ここからはゴムベラ。 #twikona http://t.co/0LexlwWK

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混ぜ終わったところ。 #twikona http://t.co/J6LAQlUT

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型にいれます #twikona http://t.co/NOu8hNCK

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180度、27分くらいで竹串を刺したところ、仲間で焼けていたので取り出しました。 #twikona http://t.co/1YoOumsi

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さて、これから磯自慢の登場です。日本酒シロップ。まず、鍋に水大さじ2、グラニュー糖大さじ1強をいれ、火をつけます。砂糖が溶けたら火を止め、お酒大さじ4を加えて出来上がり。 http://t.co/u5WSGGH1

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シロップうち終わったとこ。ここでも刷毛が大活躍。オーブンから出してすぐに打つ。冷まして馴染んできてからいただきます。 #twikona http://t.co/4GHSRETN

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きび砂糖のパウンドケーキ、酒シロップ。出来上がりです。満足の行く仕上がり。あと一日置いたらもっと美味しくなるにちがいない。 #twikona http://t.co/axL3UHHD

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