10周年のSPコンテンツ!
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cafegoods_koba @cafegoods_koba
JHDCの予選参加者の中には、当然素人の方や現在珈琲業界で働いてない方もいます。先日は、長年公務員をされて、二年前からコーヒーの世界に飛び込まれた方もいました。かっこいいですよね!好きなことを好きなだけやるために、新な世界に飛び出していける勇気とフットワークに脱帽です
cafegoods_koba @cafegoods_koba
一番大事ことは、大会後すぐに様々なことを検証して、話し合うことです。いろいろな立場で関わってくれた方の意見や乾燥も集めつつ、来年どうするかです。真価が問われるのは来年だと考えています。方向性も含め、年内にはきちんと話し合って決めないといけない。
ホゼ (Ich habe gute Laune) @espressoizer
『ペーパードリップの大いなる誤解』ビバ!ロングブラック!|http://t.co/Woe80PSB
cafegoods_koba @cafegoods_koba
ブログを更新しました。 『JHDC(ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)予選終了』 http://t.co/m8jwtXnT
cafegoods_koba @cafegoods_koba
JHDC決勝は9月のSCAJで行われます。2日目の予定です。決勝進出者の6名には今週金曜日に電話連絡が入ります。来週月曜日にはホームページにて発表です。お楽しみに!
cafegoods_koba @cafegoods_koba
JHDCにて良かったなぁと思う点がいくつかあります。ひとつは豆が共通であること。ここが共通でないと、豆の良し悪しの影響が大きくなって、結果豆屋チャンピオンシップになってしまう。資本の差である程度勝敗がつく可能性が出ます。それは避けたかったのです
cafegoods_koba @cafegoods_koba
JHDC続き。決勝戦はシグネチャーがあります。こちらはネルの使用も出来るし、豆も持ち込みです。ただし、得点配分は3分の1です。やはり、1stステージが重要です。1stステージは予選競技と同様です。
cafegoods_koba @cafegoods_koba
JHDC続き。もうひとつ良かった点は、競技者の公平性を高いレベルで保てたこと。使用する豆は委員会メンバーも審査員も当日朝知ります。そして全日程で違う豆を使いました。審査自体もブランドです。審査員は珈琲の抽出量も知ることは出来ませんでした。
cafegoods_koba @cafegoods_koba
間違えた、ブランドじゃなくてブラインドだ
cafegoods_koba @cafegoods_koba
ブログを更新しました。 『JHDC決勝進出者決定!』 http://t.co/sanrrwAv
鳥目散 帰山人 @kisanjin
RT @cafegoods_koba: JHDCにて良かったなぁと思う点がいくつかあります。ひとつは豆が共通であること。ここが共通でないと、豆の良し悪しの影響が大きくなって、結果豆屋チャンピオンシップになってしまう。資本の差である程度勝敗がつく可能性が出ます。それは避けたかったのです
鳥目散 帰山人 @kisanjin
良かった点「豆が共通であること」・・・っつーことは、仕込み済ませた同じ鮨ネタを使って握りの技能だけで比べるような選手権か?で、旨い鮨職人が輩出される、と・・・ホンマかいな?そもそも食いたいか、その鮨?ww 少なくともジャパンメイドの誇りには繋がらないよなぁ、コレw
鳥目散 帰山人 @kisanjin
アナタはどこの店で珈琲飲みますか? A:他人が用意した豆なら世界一美味しく抽出できるけど自分では全く焼けない珈琲屋 B:豆を焼かせりゃ世界一だけど抽出は全くダメダメな珈琲屋 C:焙煎も抽出も一応精進しているつもりだが競技会では予選落ちし続けている珈琲屋 よく考えて選びなヨw
焙煎珈琲SEN(大庭 周平) @coffee_sen
@kisanjin ネタだけじゃなくて、シャリもおんなじ寿司。握り方だけの試験。
鳥目散 帰山人 @kisanjin
うむ、確かにそうですネ。共通支給の手袋越しにシャリをつかむ図が浮かんできたw 正しく捉え直せば直すほど、食指が動かなくなるのは何でだろう?ww RT @coffee_sen ネタだけじゃなくて、シャリもおんなじ寿司。握り方だけの試験。
焙煎珈琲SEN(大庭 周平) @coffee_sen
まあ、いろいろ難しいわな。生豆の選択やら、焙煎やらまで含めたら、そりゃドリップの試験にはならんのかもしれないが、カップに注がれた一杯の珈琲を評価するのなら、それ以前の全行程を管理しなきゃ良い珈琲にはならんからなあ。ドリップだけをコンテストにすること自体が無理、無意味。
コクウ珈琲 @cocucoffee
@kisanjin Bで飲むし、Bになりたいです。豆屋で認められたいと思ってます。
cafegoods_koba @cafegoods_koba
JHDC決勝進出者が発表されました。九月のSCAJ会場にて決勝戦が行われます。そこで優勝した方は、来年のブリュワーズカップへ日本代表として派遣されます。我々も一生懸命サポートします。頂点を取るために、チームジャパンが秋に出来るのです。ワクワクしますねー
pyocopon @pyocoponpon
それにしてもJHDCは何を目的にしているのか見えてこないぜ。ハンドドリップ職人的なものが成立しうるんならこういう競技会もなくはないんだろうけど。
pyocopon @pyocoponpon
その存在の是非はおくとしてもエスプレッソやサイフォンはトータルコーディネートな競技会なのにね。
pyocopon @pyocoponpon
俺は先にある程度だしたい味があってその目的のためにネルのハンドドリップが現時点では最適だと考えるから手段としてこの抽出方法を選択している。
pyocopon @pyocoponpon
ジャッジは少し楽しいかもね。同じ豆でこんなに味が違うんだぁとかいろいろやってるけど味は一緒たなとか。べつに否定も非難もないけど純粋に出場者がなにを求めてなにを得られるのか疑問。
pyocopon @pyocoponpon
最後に、どれもこれも結局お客様の方は向いてねえなあってのが毎度の感想。携わる個々人がってことじゃなく全体のあり方が。
ホゼ (Ich habe gute Laune) @espressoizer
ジャッジとして(ある意味運営側として)大会に参加した経験から言うと、筋の通った批判はウエルカム。むしろクレクレです。 RT @ino_kanji: バリスタ選手権とか、ドリップ選手権とか、批判とか何か言いたいことある人はいるよね。貴重な意見だったりするんだろうけど。
ホゼ (Ich habe gute Laune) @espressoizer
しかし、文句言いたいだけ、という外野はスッコンデロと言いたいです。 @ino_kanji
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コメント

pappy(ぱぴー) @pappyhiro 2012年7月26日
好みで変わる部分とか入れたらそれは技能コンクールじゃなくて作品コンクールだよね。どっち目指すかの違いだと思うけど。
焙煎珈琲SEN(大庭 周平) @coffee_sen 2012年7月30日
まとめを更新しました。まだ抜けていそうだ。
焙煎珈琲SEN(大庭 周平) @coffee_sen 2012年7月30日
人の意見をまとめてたら、自分の意見が言いづらくなってしまった。エスプレッソ、サイフォンなどと違って、ドリップってそれに使われる器具や、方法の範囲が非常に広い。これを限定した器具だけの競技にしようって所に無理があるような気がする。
焙煎珈琲SEN(大庭 周平) @coffee_sen 2012年7月30日
ランブルのデミタスみたいな抽出もある訳で、抽出量を評価の対象にするのも疑問だな。「ドリップ」という抽出方法の定義をもう一度考え直す必要があるのではないか。
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