夜中の炒飯

まっは𝕏 @mach3ss

チャーハンはどうやったらぱらっとできるんだろう。

Sturm @dersturm312

@mach3ss 具を念入りに炒める。お冷ご飯をつかってみる。とか？経験則だけど。

はらお。 @tsumami

@mach3ss 油多めを煙がうっすら立つくらいがっちり熱くして溶き卵投入。軽く混ぜてまだ半熟くらいでご飯を放り込み、煽りながら炒める。油を吸った卵でご飯粒をコーティングするのです。パラパラになるよ。

( ╹◡╹)＜おこめたべよう @nicerice

@mach3ss 卵かけごはんを作ってソレを炒めればパラパラになる・・・かも？

はらお。 @tsumami

@mach3ss でも鉄のフライパンとかじゃないならそんなに油の温度は上げない方がいいかも。フライパンの加工が傷んでしまうので。

まっは𝕏 @mach3ss

@dersturm312 あつあつのご飯は確かに大変べっとりするね。

Sturm @dersturm312

ほーほーー

まっは𝕏 @mach3ss

@tsumami 今日は卵じゃなくて挽肉だったのです。途中までは良かったんだけど、やっぱりウィンナー炒め忘れて一度おろしたのがまずかったかな・・・

まっは𝕏 @mach3ss

@nicerice かも？

@Chizuka27

@mach3ss 炒飯はレンジとかで水分飛ばした暖かいご飯を使ったほうがパラッとしますよ☆冷えたご飯はNGです。

Sturm @dersturm312

. @nicerice @mach3ss @tsumami 私は先に軽く卵焼きにしてしまってから、後から入れる邪道派であった。

まっは𝕏 @mach3ss

@tsumami @nicerice @dersturm312 まとめ。ひやした卵ご飯にあぶらをすわせる！

はらお。 @tsumami

@mach3ss 冷めてるのはいいけど冷やしたご飯はかえって作りにくいらしいぞ。

まっは𝕏 @mach3ss

@tsumami レンジで水分を飛ばすというアドバイスを他の方からいただいたよ！

@otaru_katt

（1）冷や飯を使わない。（2）1人分から作る（一度に大量に作らない）。（3）出来るだけ強火で豪快に鍋振り！。（4）おたまを使って調理。（5）油を気持ち多めに使用（これ意外）。あとは運ですよー！ RT @mach3ss: チャーハンはどうやったらぱらっとできるんだろう。

Sturm @dersturm312

@tsumami 回答が不十分なご飯で大変ひどい目にあった。

Sturm @dersturm312

回答もとい解凍だ

まっは𝕏 @mach3ss

ありがとうです！メモメモ… RT @otaru_katt: （1）冷や飯を使わない。（2）1人分から作る（一度に大量に作らない）。（3）出来るだけ強火で豪快に鍋振り！。（4）おたまを使って調理。（5）油を気持ち多めに使用（これ意外）。あとは運ですよー！ RT @mach3ss:

まっは𝕏 @mach3ss

TLがチャーハンだらけになった。幸せ。

はらお。 @tsumami

@dersturm312 分かっていたよ。分かっていたとも＞かいとう

Sturm @dersturm312

お冷ご飯ダメなんだ！私はどこからお冷ご飯説をRT RT @otaru_katt: （1）冷や飯を使わない。（2）1人分から作る（一度に大量に作らない）。（3）出来るだけ強火で豪快に鍋振り！。（4）おたまを使って調理。（5）油を気持ち多めに使用（これ意外）。RT

まっは𝕏 @mach3ss

. @dersturm312 お冷ご飯の話はこちらも参考にしたい！ RT @Chizuka27: @mach3ss 炒飯はレンジとかで水分飛ばした暖かいご飯を使ったほうがパラッとしますよ☆冷えたご飯はNGです。

まっは𝕏 @mach3ss

私もいったいどこからお冷ご飯説を…当然のように思い込んでいた