「食の道場　とらの穴」2012年9月19日放送分

あさひかわの　あきら @asahikawa_akira

「食の道場　とらの穴」 Now on Air #toraana

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食べマルシェの話しで、盛り上がっております。 今日のゲストは、旭川しょうゆ焼きそばの話題。フリコの田澤さんです。 #toraana

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田沢さん：旭川のしょうゆ焼きそばはイベントでしか食べられない、と言う印象が強いようで、イベントの時に目当てにしてくれる人が多くなっている。今回は12店舗でしょうゆ焼きそばを提供。 #toraana

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田沢さん：醤油焼きそばが登場してから3年立つ。最初は、なんだという意見もあった。米粉使っているので麺が切れたり、味付けも大変なところがあったが、2年目からクオリティーが高くなってきて数段良くなってきている #toraana

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田沢さん：トラキチさんのブログ見ても、しょうゆ焼きそばの辛口コメントがおおかった。しかしそういう意見で、麺の会社など、皆で一体となって開発してきた。このなかでしょうゆ焼きそばの会が果たしてきた役割は大きい。会員数も増加。 #toraana

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田沢さん：旭川市以外の反応は、つい先日JRAの競馬場に行ってきたが、200食しか用意していなかったが、昼過ぎに切れてしまって、予備を50くらい用意していたがそれでなんとか2時で売り切れ。次の日は400食用意したが、長蛇の列でびっくりした #toraana

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田沢さん：焼きそばに対するカジュアル感、めずらしさなど、思った以上に反応が良かった。北見の塩やきそばを越したい、という心意気でやっている。 #toraana

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田沢さん：今回は秋がテーマで具材も豊富。キノコ、道産バラ肉、シーフード系、野菜など、新作焼きそばがどんどん出てきた。焼きそばの会が発足してちょうど1年だったし。北見は具材が結構決まっているが旭川は、ルールが緩い、それがまた楽しみ。あんかけなどバラエティー豊か #toraana

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田沢さん：しかし、今回は具材が多かったので、採算の面ではきびしく、多少みんな、泣いている部分があったが、皆さんに食べてもらいたいという気持でやっていた。買う立場ではワンコインは有難い。 なので、口コミもおおかった #toraana

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田沢さん：ケロ子さんがプリコさんのしょうゆ焼きそば美味しかった、と言っていた。常磐公園の名古屋ブースでケロ子さんに呼び止められた。ケロさんは食に関してはうるさいので、ちゃんとしたものを出さないと。 #toraana

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田沢さん：しょうゆ焼きそばの会は、だいぶ定着、浸透してきた。３６祭りでも第１会焼きそばサミットやった。全道各地から焼きそばの方々が来てふるまっていただいた。これを機会に北海道で会をつくった。今後全道に広げていきたい、新しい文化を作りたいと考えている #toraana

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田沢さん：先日は富山で、旭川しょうゆ焼きそば出した。これはチャップがのっかっているもの。このように北海道外でも紹介している。とても反応が良く、予想以上に凄く売れた。次は金沢を予定している。全国回っています。 #toraana

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田沢さん：北海道、旭川のものが全国で注目されているので、ひとつのチームとして全国を回っている。ブランドになっている。餃子も販売していて、こんどは浜松で餃子祭りのイベントあるのでもっていく。 #toraana

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田沢さん：待ち時間も１時間とか、かかるので作る方も緊張する。休憩する暇も全くないが、頑張っている。餃子の皮は旭川の米粉使ったり、肉も笹ブタとかつかっているので注目されている #toraana

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田沢さん：いまは、ハンバーグに力を入れていて、ハンバーグのお店を明日からオープンする（フードテラスのところだね。プリコさんだったのか）。実はピンチョスも参加する予定だったが、ピンチョスに間に合わず申し訳ありませんでした #toraana

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田沢さん：ハンバーグのお店、明日オープンだが、「ピンチョス」と呟いていただけたら、なにかサービスしたい。フードテラス１F　情熱のバーグマン　です。ランチタイムは11:30ー15:00　その後１７：００からビアホール的に。その間はティーラウンジ的な感じです。 #toraana

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田沢さん：ランチは８８０円～、ですが、オープンの後はすこし割引します。手捏ねのハンバーグで、まじ美味しい～すから！　ランチの時に「ピンチョス」っていったらドリンクサービスだそうですｗ #toraana

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田沢さん：どうやったら楽しんで頂けるか、いっぱいクリアして行かなければならないところはあるが、ぜひ頑張ってやっていきたです #toraana

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田沢さん：旭川のしょうゆ焼きそばの会ですが、今３０店舗がメニューとして取り入れている。しょうゆ焼きそばのホームページなどでチェックしてもらいたい。どんどんバージョンアップしていくので、楽しんでもらいたいと同時に、加盟店を増やしていきたいと思います。がんばります #toraana