コロキサキャ・ティガニタ Making the Kolokythakia Tiganita in June 2012.
ギリシア料理デー。三品目。
最後にギリシャ風の天ぷらともいうべきズッキーニの揚げ物を作りました。コロキサキャ・ティガニタです。
ティガニタとは油で揚げるという意味です。とはいえ、油を薄くしいて両面をこんがり焼く
感じですね。食感が素敵な料理です。
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endodyssey
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M.Endo
@endodyssey
コロキサキャ・ティガニタ 2012 - その１。ズッキーニを1本用意します。 http://t.co/gxalg8Ak
2012-06-23 20:18:05
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M.Endo
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コロキサキャ・ティガニタ 2012 - その２。ズッキーニ1本を6ミリぐらいの輪切りにして、そこに塩コショウをまぶします。 http://t.co/cuuEVEX2
2012-06-23 20:18:46
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M.Endo
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コロキサキャ・ティガニタ 2012 - その３。1枚1枚薄力粉をまぶしていきます。 http://t.co/7lhZMp7m
2012-06-23 20:19:45
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M.Endo
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コロキサキャ・ティガニタ 2012 - その４。オリーブオイルを薄く敷いたフライパンで両面をこんがりと焼きます。 http://t.co/D7ZyTt61
2012-06-23 20:20:17
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M.Endo
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コロキサキャ・ティガニタ 2012 - その５。こんがり焼けたらお皿に盛りつけてレモンを添えて出来上がり。これも赤ワインに合います。単品でも美味しい。ギリシア尽くし。召し上がれ。 http://t.co/7mceIYti
2012-06-23 20:32:57
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M.Endo
@endodyssey
コロキサキャ・ティガニタはKOLOKITHAKIYAがズッキーニ、ティガニタとは油で揚げるという意味です。天麩羅というほど衣を作るってわけじゃないですが、油敷いてこんがり焼くんで非常に作るのが楽でした。
2012-06-23 20:36:00