ちゃんとごはん（仮）
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ちゃんとごはん（仮）
一汁一菜、一汁三菜など、主菜副菜のセットメニュー集その1。
編集自由となっておりますので、皆様なにとぞよしなに！
Twitterのハッシュタグは「#tknkレシピ」です。
竹の子書房お料理エッセイ本企画のまとめはこちらです
竹の子書房 レシピ本企画
電子書籍発行集団「竹の子書房」の料理本企画です。
発行された電子書籍は全て、竹の子書房ホームページにてPDFで無料配布しております。
http://www.takenokoshobo.com/index.html
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レシピを投稿する際には
- 材料
- 作り方
- 写真・またはイラスト
の三点セットでお願いします。
浅蜊大根炊き込みご飯
モロヘイヤと数の子のサラダ
レタスとプチトマトとベーコンのサラダ
【材料】
（浅蜊大根炊き込みご飯）
- 米 １合
- 水 適量 （炊飯ジャーの釜で軽量して下さい）
- 大根 適量
- 浅蜊 適量
- 日本酒 適量
- ホタテ貝柱スープの素 適量
（モロヘイヤと数の子のサラダ）
- モロヘイヤ （塩で下処理して冷凍していたもの）
- 冷凍保存していた数の子
（レタスとプチトマトとベーコンのサラダ）
- レタス 適量
- 購入後、すぐ冷凍保存しておいたプチトマト 適量
- ベーコン 適量
- レモン果汁 適量
- グレープシードオイル 適量
加藤AZUKI
@azukiglg
大根と浅利の炊き込みご飯作るよ。計量面倒くさいから計るとこまで炊飯器の釜使うよw http://t.co/7sbE7Ayc
2012-10-30 19:02:32
加藤AZUKI
@azukiglg
研いで計量した米と大根と浅利を百円土鍋に！隠し味は日本酒とホタテ貝柱スープの素（隠してない）浅蜊が冷凍しておいた奴なので、浸水ついでにしばらく放置 http://t.co/OaIcCoob
2012-10-30 19:11:24
加藤AZUKI
@azukiglg
始めは強火で。沸騰したら弱火で。ふきこぼれそうになったら火をさらに弱めつつ蓋はずらしてもよい。圧力をかけないとうまく炊けないとか都市伝説だから。 http://t.co/6OjwCnON
2012-10-30 19:19:40
加藤AZUKI
@azukiglg
沸騰したら弱火にしてタイマーでとりあえず十分。ふきこぼれに注意。十分過ぎたらマメに土鍋の香りを嗅ぐ。香ばしい匂いがしたなと思ったら､強火にして三つ数えて火を止める。 http://t.co/W4tloG2V
2012-10-30 19:23:23
加藤AZUKI
@azukiglg
レタスにプチトマト。プチトマトは買ってすぐ冷凍。使う分だけスライスしてシャーベットみたいなのを使う。傷まず、味が濃くなる。ベーコン、今日のは既製品。ドレッシングはなしで、レモン果汁とオイルだけでいきます http://t.co/hUVTYibh
2012-10-30 19:37:05
加藤AZUKI
@azukiglg
サラダでけた。レモン果汁とオイルはミストでシュってやると健康的な気持ちになれる http://t.co/gDOhSI7u
2012-10-30 19:43:12
加藤AZUKI
@azukiglg
@tonnyorori 殻まで入ってる浅蜊大根炊き込みご飯は見た目は大変おいしそうですが、食べるときめんどうくさいｗので、殻についたご飯粒は、お吸い物に次々に放り込むという裏技(ry
2012-11-04 23:20:11パンとスープとサラダ
【材料】
- 薄力粉 200ｇ
- 強力粉 200ｇ
- クミンシード 大さじ１
- 塩 小さじ１
- ドライイースト 小さじ２
- 砂糖 大さじ１
- お湯 適量
- バター 30ｇ
スープとサラダは各自用意！
加藤AZUKI
@azukiglg
@tonnyorori パンは、薄力粉200＋強力粉200＋煎ったクミンシード大さじ１＋塩小さじ１に、ドライイースト小さじ２、砂糖大さじ１、湯で溶いたものと、バター30gを融かしたものを混ぜ、湯の量を加減しながらコネコネして、炊飯器の保温ボタン押して15分、切って30分で一次発酵
2013-02-11 14:28:57
加藤AZUKI
@azukiglg
@tonnyorori 一次発酵が終わったら取り出してガス抜きして、二等分して一本を細長くのばした後に平たくし、根っこを残して３本腕を作って、それを編み込み。編み込んだら再び炊飯器の保温で二次醗酵。膨れたら、グリルパンにクッキングシートを敷いて焼きます。焼き時間は焦がさない程度。
2013-02-11 14:30:30
加藤AZUKI
@azukiglg
@tonnyorori ちなみに、このカレースープにパンを浸して食べます。少ないように見えますが、奥のサラダが二人前では食べきれないくらいの量があります(^^;)
2013-02-11 14:32:50