日曜午後の農業話

地雷魚 @Jiraygyo

今じゃ農業でもサービス業でも義務教育より一つ上の段階ぐらいの基礎教養が必須になりかかっとりますし。そっちを負担なく受けられるようにするほうが大事ですわな。 RT @sweets_street: 軍隊で学んだことを吸収できる素養は、高等教育や職場において知識・技術を吸収する素養にも

haly @bb_sabure

@Jiraygyo @sweets_street 趣味で菜園やってますけど、毎月大量の農業関連雑誌と種苗屋が送って来る大量のパンフ読まないとまともなもん作れませんね。70、80のお年寄りの農薬関連の知識とかえらいことになってて、呪文みたいな薬品名が口からサラサラ出てきますし。

地雷魚 @Jiraygyo

現代の農業は本当知識いりますよねえ、そして作られる作物の質もすごい RT @bb_sabure: @sweets_street 趣味で菜園やってますけど、毎月大量の農業関連雑誌と種苗屋が送って来る大量のパンフ読まないとまともなもん作れませんね。70、80のお年寄りの農薬関連の知識

地雷魚 @Jiraygyo

うちの母も何十年も菜園やっているが、やはり農家の作る作物の質と量ってのは格違いだし、なにより毎年のように品種改良されてるのがとんでもない。本当、野菜は昔にくらべて格段に美味しくなっとりますよ……

おーひら @tohdakumiko

@Jiraygyo @bb_sabure @sweets_street そうなんです。分かってくれる人がいると嬉しいです。

地雷魚 @Jiraygyo

農薬まみれの現代の野菜は不味くなったとか言い出す懐古なグルメの人おりますが、冗談としか思えない。たぶん昔のトマトとか今食卓に出したら子供吐き出すわ……。今のトマトやトウモロコシとか柔らかいわ甘いわ旨みたっぷりだわで、信じられんレベルの高さだよなあ。

地雷魚 @Jiraygyo

むしろ、トマトとかここまで甘くていいのか？（笑） と思うレベル RT @oohirakumiko: @Jiraygyo @bb_sabure @sweets_street そうなんです。分かってくれる人がいると嬉しいです。

地雷魚 @Jiraygyo

ほうれん草ももっと高くて苦かった。ほとんどの野菜はそうだったと思う RT @hanasakimasanao: @Jiraygyo 昔のピーマンはもっと苦かった記憶があります（平気でバクバク食ってたガキだったけど

やじろう @yaziro046

@Jiraygyo 今の農薬基準は0.01ppmじゃないと出せないくらいに厳しくなりましたよ。中国の餃子事件をキッカケに。ただ、海外では日本の農作物は必ず検査に引っかかるので10品目程度しか国際市場に出せていないのが現状だそうなんですよ、実は

地雷魚 @Jiraygyo

つか『美味しんぼ』の初期の巻に出てくる、山岡のダシの取り方も正確に言えば間違っていたり。ただ、あの当時は『正確な出汁のとり方』というノウハウすら、各店で違っていたり、情報交換がほとんどなされていなかったので、あれが『山岡すげー』になったわけでなー。

地雷魚 @Jiraygyo

批判する側もいろいろ別なもの批判したい背景があってのことですしの…… RT @yu_zzie: @Jiraygyo 今の農薬基準は0.01ppmじゃないと出せないくらいに厳しくなりましたよ。中国の餃子事件をキッカケに。ただ、海外では日本の農作物は必ず検査に引っかかるので10品目程

やじろう @yaziro046

@Jiraygyo 作っている現場を間近に見ている立場としてはまず無農薬の野菜を作るとなるととてつもない手間と時間が掛かるんですよ。有機栽培にしてもやっていい条件がキツすぎるんですよ。3年以上農薬かつ除草剤がジャブジャブになっていない土壌じゃないとダメーという条件があるんです

お菓子っ子 @sweets_street

「仕事ないなら、人手が足りない農業やれ。畑耕すぐらい誰でもできる」な時代じゃないですよね、本当に RT @Jiraygyo 現代の農業は本当知識いりますよねえ、そして作られる作物の質もすごい @bb_sabure

地雷魚 @Jiraygyo

『美味しんぼ』が連載始まった1983年ごろから比べると、もはや別な人種というレベルぐらい今の子の方が舌が肥えていると思います。もちろん、あの当時はあのマンガは「必要かつ求められるべき要素」が詰まっていたわけですが、ああいう懐古は今は通用しません。

おーひら @tohdakumiko

@Jiraygyo @bb_sabure @sweets_street そうそう。改良もしてるし、育てる方もとにかく工夫しております。野菜はどんどんエグミがなくなってます。

地雷魚 @Jiraygyo

その辺矢口高雄の自伝マンガが痛切に書いてましたね RT @yu_zzie: @Jiraygyo 作っている現場を間近に見ている立場としてはまず無農薬の野菜を作るとなるととてつもない手間と時間が掛かるんですよ。有機栽培にしてもやっていい条件がキツすぎるんですよ。3年以上農薬かつ除草

やじろう @yaziro046

@naga8888 その点においては、今では山形で国立ファームを経営している元SODの経営者である高橋がなりさんも言っていました。「AVも農業も一緒で卸や小売に価格決定圏を握られ過ぎている。これでは農業は変わらん。売ってくれと言われるもの作らなきゃダメだわ」と。

お菓子っ子 @sweets_street

僕がガキンチョだった頃と比べても、野菜の味が全然違うと感じますね。随分と食べやすくなりました RT @oohirakumiko @Jiraygyo @bb_sabure そうそう。改良もしてるし、育てる方もとにかく工夫しております。野菜はどんどんエグミがなくなってます。

地雷魚 @Jiraygyo

今野菜の糖度は光センサーで汁絞らず調べられたりしますしね、怖いよ！ この国の食品技術の発達ぶり！ RT @sweets_street: 「仕事ないなら、人手が足りない農業やれ。畑耕すぐらい誰でもできる」な時代じゃないですよね、本当に @bb_sabure

やじろう @yaziro046

@yukiful @ikazuchi_maru お客さんに対して「おまえの使い方がクソだからダメなんじゃね？」とか言ってみればいいんですよ。そういう人達は。農業で考えれば鎖に腐った野菜取引先に出したら即取引停止ですよ。「お前らはもう使わない」と言われるだけですからね

おーひら @tohdakumiko

@sweets_street @Jiraygyo @bb_sabure ですよね。野菜の味が分かる人がいて嬉しい嬉しい。

地雷魚 @Jiraygyo

もう非破壊糖度計なんてものがあって、光通すだけでトマトの糖度がわかったり、技術ってすごいよね…… http://t.co/yexRCKGU

拡大

地雷魚 @Jiraygyo

トウモロコシが子供の頃と別な食い物（笑） RT @sweets_street: 僕がガキンチョだった頃と比べても、野菜の味が全然違うと感じますね。随分と食べやすくなりました RT @oohirakumiko @Jiraygyo @bb_sabure そうそう。改良もしてるし、育て

お菓子っ子 @sweets_street

ガキンチョの頃に苦手だった野菜を今食べてみるとおいしかったなんてことが、良くあります。この十年でもえらい違いですよ RT @oohirakumiko @Jiraygyo @bb_sabure ですよね。野菜の味が分かる人がいて嬉しい嬉しい。

やじろう @yaziro046

@Jiraygyo ただ完全に有機栽培をやれるのかというとかなり難しいんですよ。多少なりとも除草剤使わないと分散して畑を持っている法人や農家が大半なので作業に時間が割けなくなるんですよ。いちいち草抜いてたら人件費と時間ばかり消費してどうしようもなくなります